传统牛腩粉店为何越来越少？真相并非螺蛳粉“淘”汰
06-09 11:38
精选参考来源
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1. 这座靠米粉赚了800亿的城市，好吃超乎想象......
微信公众号 2026-03-17 00:00:00
2. #老外一年吃掉1亿元螺蛳粉# 螺蛳粉已经不仅是地方特色小吃，更是年出口额近亿元、畅销70多个国家的“国际爆品”。据柳州海关统计，2025年螺蛳粉出口额有望突破1亿元大关。不仅如此，柳州螺蛳粉地理标志证明商标和国际商标还在意大利、葡萄牙等26个国家成功核准保护注册。连我儿子这样海外出生的小孩都爱。广西有两样东西全世界卖，一个是双面针牙膏，一个就是螺蛳粉。 #螺蛳粉拿下70多国老外胃# 百姓关注的微博视频
新浪微博 2025-12-17 00:00:00
3. 一个人逛吃柳州美食～柳州的权威我无需多言！这一趟直接吃爽 #谁懂这一口的好吃程度 #柳州 #柳州美食 #柳州螺蛳粉 #螺蛳粉
抖音 2026-03-18 00:00:00
4. #网友神助攻 黄子韬被请上岗#救命🆘！肥姨妈这波代言人选的太封神了吧，放眼全网，谁不知道黄子韬主打一个真实接地气，从不端架子，重点他还是资深吃货一枚，这次和好吃到哭的肥姨妈联手了，本吃货是真的扛不住诱惑了😭还记得之前全网网友集体在线喊话，等着盼着他可以代言好吃的螺蛳粉，没想到真的喊话成功，#网友神助攻 黄子韬被请上岗# 这次真香定律命中实锤✌✨肥姨妈从1999年至今，三代人近30年的匠人坚守，那份时间流转的经典味道从未改变，🌟作为柳州螺蛳粉技艺非遗传承人&广西非遗美食体验店，这份实力自然不用多说，全国线下一千三百多家门店，每天超过三十多万吃货慕名嗦粉，口碑人气双拉满！👌如今还是韬韬同款螺蛳粉，耿直吃货男神撞上正宗非遗好味，这波双向适配，直接戳中所有嗦粉人滴心！#肥姨妈品牌代言人黄子韬#
新浪微博 2026-05-08 00:00:00
5. #烟火里的广西# 【女神也难逃美味诱惑！来广西都忍不住嗍一碗柳州螺蛳粉】你永远不会想到，童年女神和明星歌手来到广西，来到柳州竟然都干着同一件事！抱着一碗柳州螺蛳粉狂炫狂夸！让我们看看最近又有哪些明星为柳州螺蛳粉疯狂上头吧！蔡依林螺蛳粉 @蔡依林 “五一”假期，知名女歌手蔡依林到广西开个人演唱会。在舞台上直言想念柳州螺蛳粉：“你们吃完螺蛳粉来找我了吗”“下班后一起去嗍粉吗？”@蔡依林工作室 也发布了蔡依林在后台嗍螺蛳粉的照片，其中表示，蔡依林终于等到了想念已久的螺蛳粉，还首次尝试了大家最爱的“灵魂吃法”加炸蛋！@金龟子 近日，金龟子在社交平台上发布了此次来柳州嗍螺蛳粉的视频。视频中，金龟子来柳州暴风吸入螺蛳粉，就是一顿狂炫狂夸：“爽！果然还是得来柳州吃！”一个晚上还同时打卡多款柳州特色美食！@佟丽娅 近日，来到广西进行演出的知名女演员佟丽娅，也在其社交平台上发布了逛吃夜市的Vlog。工作人员询问佟丽娅，有没有什么特别感兴趣的？佟丽娅直言：那必须是嗍粉！立马就点了一份炒螺蛳粉！香喷喷的炒螺蛳粉出锅，佟丽娅也是嗍到停不下来，直接表示：这味道太赞了“感觉我好适合广西这一碗螺蛳粉我能连着吃好几顿”信息来源：柳州螺蛳粉官方综合整理：广西文化和旅游厅
新浪微博 2026-05-09 00:00:00
6. #老外一年吃掉1亿元螺蛳粉#这碗柳州螺蛳粉可太牛了！靠着那股让人上头的酸笋味，居然一年就从老外那儿赚了1个亿，直接拿下了70多个国家的胃。从当初被当成生化武器报警，到现在TikTok上一堆博主挑战真香定律，这波逆袭简直像开了挂。说到底，螺蛳粉能出海成功，靠的就是用工业思维把地方小吃做成了标准化商品，让全球吃货都能一键下单。看来真正的文化输出，从来不是硬塞道理，而是用味觉直球击中人心#螺蛳粉拿下70多国老外胃# 百姓关注的微博视频
新浪微博 2025-12-17 00:00:00
7. 顶配宵夜30种卤味螺蛳粉！粉：管饱！#妈呀太香了#美食vlog#螺蛳粉
抖音 2026-04-15 00:00:00
8. 48小时在柳州吃了45种美食‼️酸辣鲜香甜的美食天堂 #柳州美食 #美食探店 #美食vlog #广西柳州 #螺蛳粉
抖音 2026-01-21 00:00:00
9. #老外一年吃掉1亿元螺蛳粉#酸笋的“魔法攻击”征服全球！老外从捏鼻抗拒到炫完舔碗，德国小哥喊“So lecker”，美国吃货凌晨追粉。这碗柳州风味年出口近亿，畅销70多国，标准化生产+跨境电商助力，让“臭香”成跨文化社交货币，中国小吃太会“圈粉”啦～#螺蛳粉拿下70多国老外胃#
新浪微博 2025-12-17 00:00:00
10. 奶茶品牌「阿嬷手作」开卖 55 元一碗的螺蛳粉，怎么看这样的定价策略？是营销噱头吗？
知乎 2026-02-04 00:00:00
11. 哈工大西门夜市即将变成我的深夜食堂 这个螺蛳粉和冷面夹简直是夯爆了，蛋挞也好吃，都好吃#夜市里的烟火气 #哈尔滨美食 #哈工大 #妈呀太香了 #螺蛳粉
抖音 2026-05-08 00:00:00
12. 【#阿嬷手作螺蛳粉一碗55元起# ，网友：这在柳州能吃成“巨人观”吧】#阿嬷手作开始卖螺蛳粉了# 近日，有网友在社交媒体发文称在阿嬷手作旗下的螺蛳粉店里3个人吃了392元。官方小程序上显示，一碗螺蛳粉的最低售价是55元，且续粉需要另外再付钱。2025年年末，有网友发现阿嬤手作这个以奶茶出圈的广西品牌，已经入股了一家餐饮公司，正在筹备一个全新的正餐项目——名字叫“LUOSHI鑼獅”。今年1月31日，全国首店在上海新天地东台里开始试营业。目前来看，对于阿嬷手作这家螺蛳粉首店，有人觉得贵，有人觉得味道值，还有人遗憾于店里为啥不搭配个奶茶柜台。据悉，目前该店内仅有招牌螺蛳粉以及部分小吃，正式营业菜单主打广西本土风味，菜单包括招牌螺蛳粉、吊龙炒螺蛳粉、锣狮红油卷粉，以及鸽腿、玉林牛巴、龙州烧烤等特色小食。和大家印象里“街边快吃”的螺蛳粉店不同，这家店更像是一家被包装过的城市餐厅：门店装修整体走暗色系路线，视觉极简，内部还有定制吊灯、螺蛳造型的门把手。不过也有人调侃： “这风格，林正英来了都要出来驱僵。”从行业角度来看，阿嬷手作下场做正餐并不意外。新茶饮行业整体增长放缓，奶茶已经卷到极致，从价格到口味到联名，能试的基本都试过了，往正餐延伸，是很多头部品牌都会走的一步。问题在于阿嬷手作这个奶茶品牌的影响力能否迁移到正餐，55元一碗的螺蛳粉能否形成稳定复购，这些问题还需要时间慢慢验证。你愿意为55元1碗的螺蛳粉买单吗？（餐饮纪）
新浪微博 2026-02-03 00:00:00
13. 越南的国食Pho（河粉）为什么在中国只能失败？
知乎 2026-05-21 00:00:00
14. 绿皮火车上竟然有免费的盒饭？ #火车 #铁路 #庄哥铁路游 #臭宝冲泡螺蛳粉#6到飞起的嗦粉时刻
抖音 2026-04-11 00:00:00
15. 大都庙会·非遗粉面+小吃速吃清单#非遗过大年##微博旅行家##AI旅行任意门# 福州鱼丸汤福建省级非遗。手工打制鱼肉皮，Q弹爆汁，鲜而不腥，暖身又正宗。蚵仔煎（海蛎煎）泉州市级非遗。海蛎鲜、粉浆糯，现煎焦香，是闽南台闽风味代表。柳州螺蛳粉国家级非遗。酸笋、螺蛳汤、米粉都是传统工艺，酸辣够味，逛庙会必嗦一碗。北京老字号义利的非遗当属麻酱威化，七层夹心手工工艺，特别地好吃。庙会里的义利果子面包也是经典，现场烤的香味浓郁，大老远就被吸引过来了。老北京焦圈+豆汁儿京味非遗小吃。焦圈酥脆，豆汁儿酸香，配咸菜一口老北京味儿。艾窝窝、宫廷奶酪传统非遗点心。软糯香甜、清爽不腻，逛累了歇脚刚好。六必居酱菜中华老字号非遗，配粉面解腻一绝，也能当伴手礼。还有保定的冰激凌柿子，一定要尝一尝，非常好吃！除了这些还有茶汤李，冰糖葫芦，云南美食，陕西美食，重庆美食……太多了，根本吃不过来……先嗦螺蛳粉、吃鱼丸，再吃蚵仔煎，最后用京味非遗收尾，年味和非遗味全齐。 北京·国家会议中心-2期
新浪微博 2026-02-22 00:00:00
16. #广西美食#嗦粉广西！为这碗粉，我去了趟柳州。网友：看完这个视频我又想吃螺蛳粉了！[可怜][可怜]#广西不止有##螺蛳粉[超话]# （来源：当代广西） http://t.cn/AXqu4gn3
新浪微博 2026-01-31 00:00:00
17. 广西嗦粉：乾跃pk舒记
小红书 2026-06-06 00:00:00
18. 救命！为了活下去，烘焙店开始“不务正业”卖小吃了
微信公众号 2025-12-18 00:00:00
19. 牛肉悄悄涨了，这回可能真回不去了？
今日头条 2026-05-18 00:00:00
20. 街边难吃的牛肉粉，让我明白弱者就是喜欢抱怨大环境
微信公众号 2026-03-16 00:00:00
21. 血泪复盘：从日卖600碗到负债关门，我用6年换2条铁律
微信公众号 2026-02-25 00:00:00
22. 2025粉面品类数据报告-30页(附下载)
微信公众号 2026-01-23 00:00:00
23. 嘉兴路“怪象”：半条街成“粉面谷”，旺铺内卷背后藏着啥缘由？
知乎 2026-06-07 00:00:00
24. 正宗玉林牛腩粉非遗做法！百年传承配方，复刻玉林街头老味道
微信公众号 2026-06-04 00:00:00
25. 2025年粉面品类数据报告-智慧餐饮Talk （附下载）
微信公众号 2026-01-02 00:00:00
26. 广州街头的牛腩粉，15块钱的治愈，藏着打工人的坚守与温柔
今日头条 2026-03-11 00:00:00
27. 一碗米粉的重构：从“大统一”到“微品类”。以前做餐饮，大家都想做大而全；现在做品牌，强者都在钻“牛角尖”。 看看现在的「米粉米线」市场：三品王坚守贵州味，姐弟俩深耕土豆粉，花小小把新疆炒米粉做成了全国爆款。中国粉面市场，正从“大一统”走向“微品类”时代。 ① 从“口味竞争”到“体验竞争” “好吃”只是入场券，这两年真正的差异在体验。有人把粉面搬进了咖啡馆，有人用扎染、陶罐、甲马这些云南符号，在空间里创造文化记忆。 装修不一定贵，但必须有个性：可以是“废墟风”、可以是“街头感”，但要让顾客一进门，就记住一句Slogan、一碗汤的温度。 场景就是品牌，体验才是口碑。粉面正在从“餐”变成一种生活方式的表达。 ② 从“大品类”走进“小细节” 中国的粉面，正进入一个微品类的时代。 每一个“地方故事”、“细小的开创”都能成为新品牌的起点。 有的靠“无明矾、低GI、低嘌呤”做健康心智，有的靠“剁椒、锅气、鲜烫牛肉”做情绪记忆。 关键不是做多大，而是能不能把一个“小众可复制”的子品类做出标准、讲成地方故事、立成认知。 你还想了解哪些品类？可以评论区告诉我~ #窄门学社 #餐饮创业 #餐饮 #创业 #餐饮数据
抖音 2026-02-04 00:00:00
28. 2025年粉面品类数据报告
微信公众号 2026-01-12 00:00:00
29. 2025粉面品类数据报告
微信公众号 2026-01-10 00:00:00
30. 2025年粉面品类数据研究报告（附下载）
微信公众号 2026-01-17 00:00:00
31. 茂掌柜螺蛳粉：深耕柳州风味十余年，靠供应链与口碑站稳市场
知乎 2026-03-06 00:00:00
32. 玉林牛腩粉一条街是要关闭了，还是另有隐情？
微信公众号 2026-04-20 00:00:00
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