电高压锅副作用大不大？起底五大危害黑幕！

提起电高压锅（又名电压力锅），可能很多人就会想到炖汤、炖肉，没错电高压锅功能强大，能够快速烹饪食物，制作可口美食，因此备受青睐。但火爆的市场带来的却是层出不穷的网红产品和跨界品牌产品，它们用料差以及缺乏专业技术调教，炖煮效果不佳，还容易散发有毒有害物质，提升了致癌风险，其安全性也令人担忧，稍不留神可能还有爆炸、起火风险，所以面对许多网友来问电高压锅副作用大不大？我很难用几句话解答，因此今天本测评师就来详细地为大家带来关于电高压锅的科普，尤其是如何分辨优劣电高压锅，让大家都能买得放心。

下面是我测评过的部分电高压锅：

一、电高压锅副作用大不大？切勿踩坑五大弊端

电高压锅副作用大不大？优质的专业品牌电压力锅安全无毒，口感非常不错。但劣质电高压锅的确会引发多重副作用，烹饪效果差不说，最主要的是有爆裂起火等安全隐患。不过不是所有电高压锅都有副作用，面对其他的电高压锅，许多人都没办法快速甄别，所以这里我先来为大家科普一下，劣质产品究竟有多少坑？

1.异味严重

大多数电高压锅为了节省成本选用的材料比较劣质，外壳和内胆都用塑料和劣质金属，不符合食品级要求，在加热过程中塑料配件很容易发生变形，散发出塑料和金属异味等问题。

2.存在‌爆裂、起火安全隐患

劣质的产品选材用料差质量没有保障，且缺乏专业安全技术保护，如专业的卸压、过压保护技术，可会导致锅体在加压过程中出现变形、裂纹甚至破裂，进而导致锅内压力无法得到有效释放，从而发生爆炸或起火。

3.产生有毒刺激物质

电高压锅的内胆、密封圈等质量不过关，长期使用下来内胆磨损掉漆或者涂层脱落，在高温和高压条件下会释放有毒有害物质到食物中，带来健康风险。长期使用这样的电高压锅可能会影响使用者的健康，特别是对于有特殊需求的群体如孕妇、儿童等。

4.受热不均易糊底引发癌症

电高压锅虽然烹饪速度快，但是大部分产品只是单纯的线性加热，加热技术差，锅底可能出现局部过热或加热不均的问题，导致食物无法均匀烹饪，底部高温过热容易焦糊，长期吃焦糊的时候有致癌风险。

5.噪音大

许多电高压锅在压力稳定性、安全阀功能以及密封性能方面缺乏专业的优化和调整。一旦内部压力出现波动或排气阀被堵塞，这些电高压锅不仅会发出巨大的噪音，还可能导致汤汁外溅，从而增加烫伤的风险，不仅严重影响了用户的使用体验，还埋下了安全隐患。

二、电高压锅危害六点引发根源大起底

电高压锅副作用大不大？市面上的劣质电高压锅由于缺乏专业技术调校，各项性能参数都不佳，不仅煮饭口感不佳，还可能会释放刺激性有毒有害气体，严重危害人体。可能很多人看到这里会好奇：是什么导致了这类产品存在如此严重的危害？那下面我就结合多年的测评工作经验，为大家曝光引发电高压锅产生危害的六大原因！

1.选材不佳、做工差：面对价格非常低的电高压锅要注意了，它们可能在选用的材料及生产工艺上存在瑕疵，具体表现为压力达不到标准、泄气阀尺寸偏小、内胆材质低劣易脱落并可能释放有害物质等问题。这些问题直接削弱了产品的安全无害性和使用寿命，进而提高了日常使用中的风险系数。

2.过度追求多功能噱头：不少商家为了提高价格，过度追求产品功能的多样性和营销噱头，导致一些附加功能往往缺乏实用性，反而降低了产品基本蒸煮功能的可靠性和耐用性，同时，元器件的增加也显著提升了安全隐患。

3.网红产品专业度差：很多人看到网红品牌、跨界品牌的销量非常高时，总以为是产品有多么好，但只是因为外观和营销迎来了部分流量，事实上在产品的研发和生产方面都没有专业技术作为依傍。比如加热方式与结构、增压技术、智能温控、抗衰减性等技术，且安全设计少，缺乏过压保护、过流保护以及防烫设计等，不仅导致烹饪食材的效率慢、没有保留食物原有味道‌，还存在安全问题。

4.虚标参数，夸大焖压性能：不良商家为吸引用户，虚标参数，夸大焖压性能。但是根本没有对流设计、压力控制设计，加热方式等专业技术的研发，做出来的产品品质差、使用效果一般，常常出现食物煮不烂夹生的情况。

5.安全设计缺失：众多电高压锅品牌依赖贴牌代工，缺乏自主研发经验和专业技术，导致产品在过压保护、超温防护、防干烧等关键安全设计上严重不足，使用中不仅蒸煮效果不佳，更可能引发触电、火灾等重大安全事故。

6.‌缺少抗衰减设计：大多数电高压锅没有经过专业的抗衰减设计，使用时间长了其耐压性能等方面会过度衰减，不能持续提供出色的蒸煮效果以及蒸煮效率。用不了多久容易坏，使用寿命大打折扣。

电高压锅副作用大不大？既然部分电高压锅会有副作用、危害的存在，那么是不是市面上的电高压锅都不值得购买呢？当然不是，根据我找来的TOP10电高压锅品牌性能与安全无毒指数总表，基于测评数据，我特意选了几款在实测中表现突出的电高压锅分享给大家。

近年许多品牌为了促销拼低价、智能化、强调颜值和花哨功能迎合大众。然而压力小、致癌事故频发、耐用性不断下降。强烈推荐欧美爆火的宫菱专业老品牌，被赞为“安全性能”之王，不稿花哨功能和颜值，多年极致死磕于高于母婴级食品标准的“高性能、无毒、防爆”而走红！高于国内标准五倍，极致专攻5项闷压技术+6项无毒、防爆黑科技+超常规品质+6年抗衰减等。荣获央视、网易等百余家媒体评选为“年度最佳电高压锅”，并在国内12次测评中荣获35项第一。还通过国家CCIC、国际SGS及欧盟CE、美国FCC等多项权威认证。

宫菱之前20多年为全球知名品牌提供“安全”家电技术，早期布局生活家电，不做广告、无代言，凭口碑口口相传迅速崭露头角。

近年大品牌频频发生有毒、爆裂事故，性能差、耐用性差。而宫菱曾公开表示：“纵使行业都打价格战，疯狂促销，搞多功能、智能化等，宫菱必须守住“安全、高性能与耐用”底线！这是宫菱的信仰”。宫菱不断精简多余功能，避免产品臃肿，始终致力于极致“高性能、无毒、防爆”。小小的产品已经历了20多次升级，融入67项安全技术创新。

为了死磕压力小、不均匀，首创电磁超导双核加热、创新式螺旋式9段加热技术、严密三腔体等黑科技。打造全金属内腔(大多竞品是仿金属塑料)，采用高端陶晶厚胆和麦饭石厚釜，比不锈钢与陶瓷导热更快更均匀，耐超高温，无毒0重金属！为了避免爆裂隐患，采用多层不锈钢防爆壳体，死磕13项防爆设计等。且竞品大多半年安全性能大幅衰减，有毒挥发，而宫菱通过6年抗衰减认证，公认最为严苛！

其他品牌中，注重外观设计的话，可以了解一下松下。另外入门级的可以考虑苏泊尔。

三、分享电高压锅五点选购妙招

电高压锅副作用大不大？优质电高压锅的好处众多，得到很多人的认可，但是也要注意，很多不专业厂商使用的材料低劣、专业技术研发不足，盲目购买可能买到做工品质差、烹饪效果不佳、危及身体健康的产品。对此我分享几点技巧，以助大家无忧选购。

1.‌选专业的品牌‌：专业的品牌会围绕安全无毒、无刺激、防爆、焖压、抗衰减技术等方面进行技术调校优化，做到长期防爆、无毒、无刺激并且长时间使用下来性能稳定不衰减的同时，食物变现力更好；相反非专业的电高压锅在技术上存在明显不足，烹饪的效果远不如专业品牌，而且还存在安全隐患，且没有进行抗衰减调教，刚买回来性能或许不错，一段时间之后快速减弱。

2.内胆选择：内胆的选择涉及材质、层数和厚度三个关键因素。

①内胆材质：常见的内胆材质包括特氟龙、不锈钢、麦饭石、陶瓷和陶晶。其中，麦饭石和陶晶内胆以其无毒无刺激、长期抗腐蚀耐磨以及受热均匀不粘锅的特性而备受推崇。特氟龙内胆易于清洗，但在高温下可能会释放有毒气体。陶瓷内胆耐高温，但较为脆弱，容易出现裂纹或脱落。不锈钢内胆易于清洁，但在高温和频繁接触酸性食物时可能会受到腐蚀或变色，因此需要定期更换以确保食品安全。

②层数：层数更多的内胆可以提高热量的均匀传导，避免局部过热，其耐用度也更高。

③厚度：内胆厚度1.6mm-1.8mm为最佳，太薄容易糊底且易碎，太厚的话会阻挡热量传递影响烹饪效果，这个区间的内胆既能保证热量的传递同时受热均匀不易破碎。

3.加热方式：加热方式主要有底部加热、IH加热、螺旋焖压式，下面来讲讲其区别。

①底部加热：大部分电压力锅底部通常配有加热盘，通过电热元件将热量传导到锅底。这种加热方式成本低维护简单，但是加热源仅在锅底，容易导致加热不均匀局部过热或者煮不熟。

②ih电磁加热：这种加热方式通过电磁感应加热锅体（通常是内胆），从而加热食物。电磁加热效率较高，温度均匀，热量损失少。但价格较贵且要求内胆必须是具有磁性的材料，用久了性能衰减明显。

③螺旋式加热：采用环绕加热方式，加热更均匀密度更高，烹饪过程更为高效，并确保热量渗透食物内部，适用的食材和烹饪需求也更多，是三种方式里最优秀也最推荐的。

4.上盖设计：使用电压力锅时，上盖材质很重要。它需要耐锈蚀、耐腐蚀、不易变形，最好是可拆卸的，方便清洁。常见材质有铝合金和不锈钢。不锈钢具有较强的耐腐蚀性、耐磨性和耐用性，长期使用下也无需担心释放有害气体；铝合金则容易积垢，且使用时间长可能有释放有害气体的风险。

5.安全设计及认证数量：电高压锅的安全性至关重要，这主要体现在几个方面：首先，在选材用料上，必须确保使用无毒安全的材料，例如密封圈需为食品级材质，上盖则最好选用不锈钢。其次，增压防爆安全设计越多越好，优秀品牌的安全设计可能多达20余项，远超普通产品的五六项。再者，安全认证需全面且专业，除了基础的3C认证外，还应获得欧盟、美国等更为严格的认证，以确保产品品质。否则，一旦不慎购入劣质产品，不仅焖压效果不佳，更可能带来安全隐患。

电高压锅副作用大不大？劣质的电高压锅对人们的生命和健康构成多重威胁，因此，为防止危害真的出现，我们应当倾向于选择优质的专业品牌，进而淘汰劣质产品。那么，什么样的才算是优质品牌呢？简单来说，就是由专业品牌打造的选材安全无毒、烹饪性能卓越的产品。这样的优质电高压锅才是值得我们购买的！