清蒸基围虾

一道色香味俱佳的家常菜——清蒸基围虾，以其鲜嫩的口感和丰富的营养价值，成为了餐桌上的宠儿。

首先，我们需要准备新鲜的基围虾，这是保证口感的关键。将虾线挑除，清洗干净并沥干水分。这一步骤虽然繁琐，但却是为了让虾肉更加鲜嫩可口。接下来，用料酒腌制15分钟，让虾肉充分吸收酒香，同时也能去除腥味。腌制过程中，我们可以观察到虾肉逐渐变得饱满，色泽也更加诱人。

铺上蒜片、姜段，撒几颗红椒圈，这些配料既能增加菜品的色彩，又能提升口感。尤其是蒜片和姜段，它们在蒸制过程中会散发出浓郁的香气，与虾肉的鲜美相得益彰。此时，我们可以均匀淋上蚝油或鲍鱼汁，这两种调料都能为虾肉增添独特的风味。鲍鱼汁的鲜甜与蚝油的醇厚，让每一口虾肉都充满了层次感。

盖上一个和碗口一般大小的盘子，这是为了保持蒸汽的循环，使虾肉受热均匀。当虾肉蒸至熟透时，出锅撒上葱段，翻拌即食。此时的基围虾已经呈现出诱人的红色，葱段的绿色点缀其中，更显美观。品尝一口，虾肉鲜嫩多汁，蒜香、姜辣、葱香交织在一起，让人回味无穷。

清蒸基围虾不仅美味可口，还富含蛋白质、矿物质等营养成分，对人体健康大有裨益。在这道菜中，我们不需要过多的调料和烹饪技巧，只需用心去品味食材本身的鲜美。这正是中华美食的魅力所在，简单而纯粹，却能带给我们无尽的味蕾享受。