青核桃好吃又营养，简单易操作的琥珀核桃仁更是美味小零食

哈喽，这里是麦子张8288，首先向大家问好哦。祝大家开开心心每一天!

秋天是收获的季节，这个时候的瓜果梨桃都成熟了，像每年一样，老家的核桃树又到了一年一度的成熟季。

诚实的讲，其实我更喜欢吃青核桃，刚收获的带青皮的鲜核桃就是青核桃，属于季节性的一种鲜果。

相比于干核桃，青核桃中营养价值非常的高，青核桃是外部有青皮的鲜核桃，里面的桃仁比较脆鲜还没出油，比较好吃有些许甜味。炒菜和凉拌都可以，非常好吃。

青核桃的营养

保护心脏：青核桃富含丰富的抗氧化剂和维生素E，它有助于保护心脏健康，降低心脏病和中风的风险。

增强免疫系统：青核桃富含锌和硒等多种微量元素，可以增强免疫系统，提高身体抵抗力。

促进大脑功能：青核桃富含不饱和脂肪酸，可以提高记忆力和注意力。

改善骨密度：青核桃富含钙和维生素D等营养素，有助于改善骨密度，预防骨质疏松症。

降低血糖：青核桃富含膳食纤维和不饱和脂肪酸，有助于降低血糖，对血糖高的朋友非常友好。

保护视力：青核桃富含维生素A和E等营养素，有助于保护视力。

营养高是很高，好吃也是很好吃，然而要想吃到脆甜的生核桃仁，那绝对不是一件容易得事

第一步、剥青核桃外边的绿色果皮就不是一件简单的事，这个过程中必须要带上手套，否则核桃液中的核桃青素，经过了氧化后将我们的手变黑很难被清洗干净，去掉绿皮，

第二步、呈现在我们面前的就是我们常见的带着坚硬果实的核桃，这个就简单了，有很多好用的核桃夹，可以将它轻松去掉。

第三步、你以为就可以吃到核桃仁了么，还不够，下面这步才是最考验耐性的，核桃仁上还有一层核桃衣，果实成熟后是棕色的，这个时候它还是微微的黄色，如果想吃鲜果，一定要将它去除，因为它是涩的。

青核桃还有一大缺点，因为它的湿度大，不利于保存，所以很容易变质，所以在这个收获的季节里，看着这些是开心也是负担。如何消耗掉这些核桃呢？

今年我想起来做琥珀核桃仁，得到了大家一致的表扬。重点是它不用剥烦人的核桃衣哦！！！

1、将锅中放入清水，放入适量小苏打，小苏打可以去除核桃衣的苦涩的味道，然后将核桃仁倒入锅中，当水边黑色后，捞出；

2、锅中再次放入清水，将核桃仁再次放入，水开后再次捞出；

3、锅中放入少量水，放入适量冰糖、蜂蜜，糖霜熬开后，将核桃仁倒入锅中，当糖霜均匀的裹上糖霜并且变粘稠后，关火；

4、锅中放入油，油热后放入核桃仁，中小火炸制核桃仁微微变色即可；

5、将核桃仁盛出来，放到盘中，趁热，可以撒上些芝麻，即可。

这款琥珀核桃仁又香又酥，而且还混合着芝麻的香味，绝对是一款健康的小零食。

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