“老少通吃”的社区食堂，正在悄悄消失？

打工人们每天除了工作最纠结的一件事莫过于是吃什么了，“白人饭”吃不到丝毫烟火气，外卖吃腻，楼下快餐单价却也不便宜……不想做饭但又不知道吃什么的年轻人把目光停留在了超级接地气的社区食堂，然后被社区食堂狠狠地惊艳了一把。

来社区食堂用餐的大多是老年人，因此菜色口味会略淡，但吃起来也是格外的清爽，毕竟这样的锅气搭配上可谓是物美价廉的价格真的性价比简直不要太高。口味过得去再加上性价比很高，社区食堂一时间成为了无数打工人的理想食堂，然而最近却发现社区食堂的身影怎么悄悄没了？

01.

社区食堂热

今年以来，很多一二线城市都有了社区食堂的身影，西安、杭州、石家庄和哈尔滨等城市中的社区食堂不仅受到了老年人的欢迎，同时也俘获了一波年轻人的芳心。距离较近、菜品多样、价格相对低廉的社区食堂本来是为了解决周边社区中老年人吃饭难问题的，但在发展中被打工族们看到后，社区食堂同样也成了打工族们解决一日三餐的首选。

“一荤一素只需要11块，再加一个荤菜也不超过20块，而且还有免费的汤”，有网友在社交媒体平台上写道。对于打动人而言，社区食堂的性价比远比公司楼下快餐店要高，而且都是真材实料，不用担心吃到预制菜，因此在社区食堂中不仅能看到附近老人的身影，更多的还有成群结队的打工人们。

而一些社区食堂为了贴合年轻人的喜好，甚至还安排了烘焙、点心、咖啡、超市等，在内部装修上也朝网红餐厅靠拢，受到不少年轻人的喜爱。

02.

社区食堂面临倒闭潮

尽管社区食堂在刚开的时候受到了许多人的欢迎，但发展到现在也面临着不少问题，甚至很多社区食堂纷纷开始倒闭。其实社区食堂设立的初衷是为了满足居民的餐饮需求，改善社区生活环境，属于是公共服务项目。

大多数社区食堂是能够享受当地的政策补贴和租金减免的，例如山西太原对建设社区食堂，“按照1400元/平方米给予建设补贴，其中，市级财政补贴1200元/平方米、县级财政补贴200元/平方米。”

但社区食堂依旧面临着经营成本的压力，社区食堂通常面临着低价格、高质量的要求，但食材和人工成本却很高，因此很多社区食堂尽管有着政府补贴，但开到最后还是日渐亏损，消失在大家的视线中。

03.

要发展，只能商业化？

现在各地开业的社区食堂，大部分采用的是由“政府牵头，市场化运作，引入第三方运营”的模式。而第三方运营者为了避免逐渐消失在消费者视线中的结局，也开始纷纷对社区食堂进行了商业化。

可以看得到，很多社区食堂在环境、氛围、设备上进行了升级，比如成都一家社区食堂，绿白配色清新自然，设立了多功能用餐区域。时尚又年轻，这家社区食堂与大多数人对于社区食堂简单、质朴的想象并不相符，看上去更商业化也更像年轻人吃不起的快餐店了。

但社区食堂想要发展最终只能向商业化上靠拢吗？这是否与最初公益化的初衷相悖呢？

但其实如果社区食堂能清晰自己的定位，在保证菜品丰富多样化以及口味和质量均有保障的情况下，再配上餐饮专业化运营和数字化手段，还愁没有足够多的客流吗？毕竟把性价比这张好牌打明白了说不准就是王炸。

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