Asahi 朝日菜板

这个菜板，除了不能进洗碗机，确实还挺好用的。（但因为不能进洗碗机我还是有点烦。）

它是咋火起来的呢？寿司之神在纪录片里用过，Gordon Ramsay  也在视频里用过，渐渐名声就起来了。

它的一切优点都是围绕材质展开的。材质确实少见，是合成橡胶，密度高，刀切下去会感觉到一股轻柔的弹性，切东西的手感很好，不会有“硬碰硬”的感觉，还能保护刀刃。而且这种材质摩擦力强，切东西不容易打滑（很适合切鱼肉，难怪寿司之神爱用）。

还有一个重要优点，是它不怎么吸水，沾水后稍微擦一下能很快干燥，也就不容易滋生细菌、发霉。老一辈喜欢用的传统木头菜板其实就有这个问题，用久了会掉屑、开裂、发霉，处理不当容易跟食物一起吃进肚子里。

这个菜板也不容易残留味道，切完生肉、水果，用清水冲一下擦干，几乎闻不到怪味。这样就能连续处理不同的食材而不担心窜味问题。

塑料菜板也不容易有细菌，不容易发霉，但一个是手感比较硬，另一个是不耐高温。像朝日菜板是可以用开水烫都不变形的（进洗碗机会变形是因为高温烘干）。

不过，网上吹嘘的不容易有划痕、不容易染色完全就是瞎扯了。可能它相对木头菜板、竹菜板来说要好点，但我用了几次就有划痕了，只不过因为颜色关系看不太出来。染色也很容易，在上面切一次胡萝卜就能实现。无所谓进洗碗机的话，可以买