财富、声望、亲情，想要吗？想要就去春节饭桌找吧

世代继承的意志，时代的变迁，人的梦，这些都是挡不住的。

只要人们继续追求自由的答案，这一切都将永不停止。

财富，声望、亲情。

这世上最珍贵的一切。

想要吗？想要的话就给你，去找出来吧。

没错！去追求吧。

去超越吧！只要你相信。

财富、声望、亲情，是所有人渴望的宝藏，为了找到它，无数人奔向世上任何可能的角落，全都一无所获。

最后，人们带着无尽疲惫和失落回家，把心中的宝藏摆上春节饭桌，祈祷心愿达成。

是的，春节充满了传奇和童话，只要你相信，它就是你的。

财富

饺子，招财进宝，象征财富。

作为南方的少数民族，我对饺子没啥太多热情，说起带馅儿的美食，首选不是饺子。其实，我们觉得包饺子麻烦，煮锅饭，炒几个菜，比包饺子轻松。

在北京呆过几年，我才知道他们北方人觉得煮饭炒菜也很烦，包饺子好简单。

图源：@视觉中国

春节到了，大江南北，长城内外，都要吃饺子。春节是一年初始，天门大开，天官散福，谁不想借着这喜庆为自己祈福呢？

每年过年都是我敞开肚子吃饺子的时候，因为家里的饺子最香，祈福最灵验。

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自己包饺子还是有点麻烦，对我们南方人来说，是一件并不轻松的事，因为包得少，所以包不好，因为包不好，所以包得少。

不擅长包饺子的家庭，我还是建议囤些速冻饺子，物美价廉，随便吃，换着口味吃！~

速冻饺子避坑

平日经常买饺子，超市和网上都买过，也有了一点经验。

首先我不是成分党，不计较配方表上那些文字和比例，嘴巴更实在，而且配方表是代表送检样品，未必真能如实反映。

我的经验是这样的：

1、不要选择量贩装。量贩装很便宜，量又多，但肉的口感不好，调味比较重，自家吃不要考虑。

2、生产日期不超过半年。生产日期越久，越可能出现冷链和储藏问题。比如因故障解冻又重新冻住，可能看不出来。所以我们要选择日期比较新的，最好两三个月。

3、有分格包装。分格包装好存放，也好拿，还便于计数。

猪肉白菜

思念手打天下系列，是我家中常备的口粮，味道好，价格合适，所谓手打天下，指的是人工包的，馅料的选材和调味也更细致，还原家庭口味。相比量贩装的的大食堂口感，我更推荐手打天下，贵一点，好一点，安心点。

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猪肉白菜是我家的最爱，春节吃也有好彩头，白菜谐音百财。猪肉和白菜的组合，典型的中国口味，肉香和清甜很好的融合在一起，当然是水饺的不二之选。

皮薄馅大，咸淡合适。内层有分隔包装，每一个饺子都不会粘连，1公斤54只，三口之家正好，饭量小的4口人也很完美。

对于小朋友来说，白菜猪肉好吃，但更有兴趣的是手打天下的另一款，猪肉玉米馅儿，简直是不要太喜欢啊。

就算是顿顿吃，女儿都喜欢得不得了，可能小朋友天生对这种清甜的味道非常喜欢，而且对一粒粒的玉米超爱。

煮好之后，透过饺子皮可以隐约看到玉米粒，卖相也很不错。这款也是很推荐春节饭桌，相对来说比较解腻，沾上醋的味道更清爽。

在说玉米就像小金豆，彩头都好哇！

虾仁

春节假期长着呢，不能只有这两种口味，我继续推荐思念的金牌虾系列，懂吃的人都知道，手打天下和金牌虾是思念最值得买的两大系列，不踩雷，随便买。

至臻虾皇，是金牌虾系列的首推，贵有贵的理由，何况在贵的里面还算实惠的。

它的外观黑金设计就透着一股子高级，每一只饺子里都有一只饱满诱人的虾尾，口感极佳，Q弹的虾肉非常好吃，汁水鲜美无比。

量少么？还好了，慢慢品，慢慢品，不要牛嚼牡丹。一只水饺一只虾，包装也很细心，还有独立封膜。

建议不要当主食，春节又不缺饱，当点心，跟其他菜品一同的地位，才显得平衡，为了填肚子，心意不同，也就不容易品味了。

泡菜

必品阁在速冻水饺里代表了一个独立的分支——韩剧口味，因为很多人热衷追韩剧，所以韩国的必品阁王饺子也很热。

我个人会喜欢泡菜味道的，因为就很韩国味啊。

它家的饺子的特点是大，长，皮子特别薄。说像金元宝，好像不合适，应该叫长金元宝？反正样子跟中国饺子还是差一点感觉。

虽然说水饺是我们通常的吃法，但它家的饺子建议做生煎锅饺，好看，好吃。看看我之前做的一锅煎饺，很赞吧。

告诉你，买上一袋是生粉，玉米淀粉的那种，调一碗水淀粉，最后你能得到一碗水晶煎饺，负责地说，那层薄薄脆脆的锅巴比饺子好吃，真的！

至于它家的猪肉口味，我觉得性价比不如思念手打天下，就不多讲了，味道还是蛮好的。

鲅鱼馅

沿海的海鲜馅饺子，也是春节尝鲜的好点子，特别家中的长辈平时可能很少接触到海鲜馅，春节团聚一起尝尝，也是很好玩的体验。

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鲅鱼饺子，是海鲜馅中的必点口味。吴大嫂，这个牌子不陌生吧，卖得很好，对我们湖南来说，这种口味必需上网买，线下超市里不多，也没得选择。

咱也不知道啥叫虾爬子，反正卖得好，跟着买，一定好吃。鲅鱼饺子，在很多美食纪录片里看过，平时确实吃得少，其实吃了几次还是有点想念的，那口鲜，真鲜！

墨鱼馅

墨鱼水饺，湖南人几乎没见过，我在外头倒是吃过，春节囤一点给父母也尝尝。

墨鱼汁和面，所以饺子的皮是黑色的，里面的馅儿又是白白的墨鱼肉，真的很震撼。当点心吃，让爸妈尝尝当游戏。

别看黑，好吃着呢，吃一次忘不掉！那种味道怎么形容呢？不好意思，对一个习惯辣椒炒肉、腊味合蒸、凉拌折耳根的湘西混贵州人来说，我很难讲得出大海的味道和感觉。

买就对了。

要买，就多买些，因为：元旦吃饺子、初一吃饺子、初五吃饺子、十五吃饺子。

吃到2024赚得盆满钚满，吃得一家人笑开花！

声望

年糕，步步高升，象征事业以及声望。

声望，事关职场，事关事业，不能不吃哇。

年糕，在我的眼里，是方形的糍粑，是圆条糍粑。

湘西的苗族和土家族是很喜欢糯米食材的，我的基因里头大概也有土家先祖的味觉记忆，对糯米美食很适应，糯米饭、糍粑、甜酒，团撒，想想就流口水。

但是春节，我会买年糕，这种类似于湘西糍粑的东西，有着不一样的感觉。

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湘西的年糕是圆形的糍粑，也是到了腊月才会制作的传统美食，我小的时候回老家，奶奶会给我烤糍粑，在火盆上烤，香，香格里拉。

2023年秋天，奶奶走了，工作了100多年，上天述职去了。我感觉家里出了个活菩萨，悲伤过后还留一丝欣慰，只可惜烤糍粑再也没有了特别的味道。

嗯，言归正传，江南水乡的年糕确实更精致，也更细腻，不是我们土家族粗犷的糍粑能比的。

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在孩子眼里，这是零食。在大人眼里，这是主食。

年糕避坑心得

年糕这东西，平时吃得不多，所以厂家会控制产量，不会像饺子那样海量流入市场。吃得少，就要吃的精，我踩过的坑，你就不用踩了。

1、选择大品牌或老字号。大品牌不见得是老字号，而老字号也不见得是大品牌，还是注意分辨。

2、选择传统年糕产地。很多厂家都会生产，但南方传统的年糕产地在江浙一带，也就是长三角，注意分辨。北方的年糕不是很熟悉，请朋友们补充。

3、年糕常见的是真空常温包装，一定要注意真空密封性，生产日期越新越好。

宁波年糕

身在湖南，我对年糕的认识，更多来自宁波，因为这是一个对糯米美食很有研究的地域。

宁波的年糕老字号，请宁波朋友解读一下，是不是实至名归。

宁波的年糕号称水磨年糕，与其他年糕不同，是把糯米磨碎了再去蒸熟，所以几乎没有颗粒感，而普通年糕是把糯米蒸熟再去打，湘西也是如此，难免有没有打碎的糯米饭粒。

年糕可以煮甜酒吃，香软黏牙，好有幸福感，如果在很冷的时候，刚从外面回家，能抱着碗吃上一口香甜的甜酒煮年糕，身体一下子就暖和了。

哦，对了，甜酒在很多地方叫醪糟。

我个人很喜欢炒着吃，自从在朋友家吃过一次以后，再也忘不掉，自己也尝试过，超赞。

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炒年糕，也是很看功底的，不能糊锅，味道又要融合得天衣无缝，别轻易尝试，先练一练在上春节饭桌。

东北粘豆包

东北的年糕像包子一样，跟南方人理解的样子很不同，但味道非常诱人，就像东北给人的印象，敦厚扎实。

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不赶集，没有早市，吃不到刚出锅的，真的很遗憾。但能在网上买到，也算是一种弥补吧，至少时间自由了，想什么时候吃就什么时候吃。

我已经准备好了，这玩意蒸软了，沾着湘西猫鱼试一试味道，猫鱼是长沙话，就是腐乳。那滋味，应该很上头吧。

红糖糍粑

我就说吧，年糕有很多不同身份，比饺子的名堂多。餐馆里很火的一道点心叫做红糖糍粑，在家原样复制其实很简单，有现成的，回家一炸，一浇就行。

都是甜的，都是浇糖稀，我个人喜欢不油炸的桂花年糕，不好意思，插播了，以后再说吧。

其实红糖糍粑，是蜀地美食，所有有着巴蜀特有的烟火气，油炸再沾糖浆，滋味很霸道。

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安井以火锅美食出名，而红糖糍粑正是从火锅店出道，走向中国的。

不能懒，洗锅坐火，最好是平底不粘锅，一丁点油，慢火煎，不急，不急哈。

黄黄的，一点点焦的感觉，我最喜欢，不要频繁翻面，把握好时间，定型了再翻。这是小朋友的最爱，也是女生的最爱，我是女儿奴，相信我，女儿经常崇拜地看着我……锅里的糍粑。

韩式年糕

韩国人说端午节是他们的，中国人都不想搭理，懒得理他。

但有一说一，朝鲜族对年糕的热爱，还是很值得一提的，做得很好吃，比如打糕，其实就是我们湘西打糍粑啊，相隔几千公里，都是一个意思。

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但韩式炒年糕，味道不错，春节吃一吃，给家人也弄来尝尝？

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韩式年糕，我叫做辣炒年糕，就图一个滋味厚，颜色红。

又是必品阁，除了饺子，很多人还不知道他们家的年糕也还行。

听我一句劝，比较费锅，一定要赶紧洗，不然好痛苦的。但是那种软软糯糯唧唧的口感，还有Q弹，满嘴的甜辣酱汁，女生超级喜欢，什么减肥啊，什么瘦身啊，全都还给韩剧欧巴了。

吃，比什么都重要。

年糕虽好，不可多吃哦，春节也不行，还是那句话，别当主食，当零食，一起分享一碗就好了，开心就好，不要图饱。

亲情篇

汤圆，阖家团圆，象征亲情。

财富，声望都求了，你一定不希望孤单一人去享受这些东西，所以一定要有亲情。

我觉得汤圆是超有亲情感的东西，比起饺子，汤圆就真的有那种阖家团圆的幸福感。

汤圆分南北，很奇怪，都是圆的，除非你看着它们被怎么制作出来，否则单凭样子很难分辨。

南方是用手搓的，叫包汤圆；北方用滚的，叫元宵。

包汤圆很罕见了，每到春节快过完的时候，我就带着女儿在小超市、菜市场找那种滚元宵的作坊，一看半小时，很解压。

一边看，一边想，这玩意成本可真的低，还是汤圆更有技术含量。

你不说，小朋友都不知道汤圆馅是怎么进去的。

汤圆不踩雷

虽然汤圆像个雷，但不能踩雷。

1、汤圆也好，元宵也好，跟饺子一样别买量贩装。

2、汤圆馅因为封闭在糯米团里面，所以油脂不流失，吃起来很腻，不要囤太多，注意健康。

缸鸭狗

汤圆，我一定会提到缸鸭狗，宁波人都不怎么吃的宁波汤圆。

说笑了，就像长沙人不吃黑色经典，不吃火宫殿的臭干子一样，因为可选的很多，不在乎这些外地人热衷的品牌。

宁波的水磨技法，不只在年糕上，在汤圆上也是体现得淋漓尽致，口感异常细腻，非常软糯，再搭配宁波口味的汤圆心，不错哦。

我还是喜欢甜酒煮的，糯米的汤圆被糯米的甜酒煮，煮豆燃豆萁？哈哈，不算了，都是吃的，应该是你侬我侬才对。

缸鸭狗确实不便宜哈，但春节能吃多少，还是吃个味，当点心，极好。

水果汤圆

思念的水果汤圆，糊弄小朋友最好了，不吵不闹不要动画片，安安静静吃，除了吧唧小嘴巴，我想不出其他不好的地方，眼睛休息了，情绪稳定了，世界太平了。

水果汤圆，其实外面煮好之后是透明的，颜色来自与馅料的颜色，还有极其丰富的水果清香。当然，这不一定是食物的本味，点到为止，不要上瘾，什么馅儿都不如直接吃新鲜水果。

肉汤圆

汤圆嘛，有甜就有咸，老祖宗深谙辩证法，不管什么美食都有甜咸两个派别，就好像豆腐脑的南甜北咸，粽子的南咸北甜，真是有趣得紧。

既然都是肉馅，为什么不吃饺子？

答案很简单，糯米跟肉的结合，怎么可能是面粉可以比的，要的就是那一口软糯，无人能敌！

但是有个问题，你家吃肉汤圆沾醋么？

这是我对江浙朋友的灵魂之问，依稀记得，他们很多时候是汤吃，就是煮到汤里，所以也就不存在蘸醋场景。

只是，当碗里飘着一层油花的时候，我会觉得有点腻，很想蘸醋，哈哈哈。

春节童话

你还相信童话吗？我不信。

童话已经成为了民俗，成了搞不清为什么但就是要做的事情。

财富、声望、亲情，你想要吗？想要都给你。

就在春节饭桌上，都是你的。

我是旗央，关注我，多谢了！

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