竹荪--菌类皇后，给“妈妈们”做竹荪汤，喝了都说鲜鲜鲜！

给“妈妈们”买了点竹荪，去年新晋超级奶爸，孩子的健康成长离不开陪伴帮助的每一个人，尤其是伟大的“妈妈们”，日夜操劳，不辞辛苦。偶有机会整来些竹荪，安排给尝尝鲜。

有机竹荪，安排

竹荪，也称竹草菇、竹荪菌、竹丝菌，还有叫竹笙，是一种食用真菌类生物。

新鲜竹荪那是绝对的美味

属于孢子植物、担子菌纲、牛肝菌科，具有丰富的营养价值和药用价值。在中国和东南亚等地区，竹荪被广泛用于烹饪和药用。它的外形呈现出菌盖和菌柄的结构，一般生长在竹林附近的土壤中。

它生长在竹子上，外形呈珊瑚状，颜色为灰白或灰褐色，被誉为“植物中的鱼翅，菌类皇后”。

有机竹荪

身处北方，基本吃不到新鲜的竹荪。新鲜的竹荪其实都是白色的，一朵一朵非常美丽。手里的竹荪是干货，颜色发黄，摸上去软软的，封装时环境和竹荪有些潮，有的菌柄微微有些发霉了。

125g一袋，总共两袋。

一袋125g，相当轻

轻轻的将霉菌的洗掉还是可以食用的。

这个微微有些霉

竹荪分菌柄和伞，短暂浸泡制作后伞的味道不好，干竹荪一般不食用伞。竹荪菌柄富含蛋白质、纤维素和多种氨基酸，尤其是谷氨酸和天冬氨酸等人体必需的氨基酸。此外，竹荪菌柄还含有多种矿物质和微量元素，如钙、铁、锌、镁等，这些营养成分对人体健康具有重要意义。

竹荪菌柄也富含多糖类物质，具有增强免疫力、抗氧化和抗肿瘤等保健功效。总的来说，竹荪菌柄的营养特点主要包括丰富的蛋白质、氨基酸、矿物质和多糖类物质，因此被视为一种营养丰富的食材。

浸泡后的竹荪

竹荪富含蛋白质、维生素和矿物质，尤其是钾、钠、钙、磷等。它具有滋补身体、降血压、强健肝脏、润肠通便、抗菌抗炎等功效。同时，竹荪还具有低脂肪、低热量的特点，适合作为健康饮食的一部分。

在烹饪方面，竹荪常被用来炖汤、烹炒、煮粥，涮火锅那都是绝对的美滋美味，其独特的口感和丰富的营养成分使其成为美食界热门的食材之一。

虫草花、枸杞洗净浸泡

简简单单来个竹荪口蘑汤吧。口感鲜美，富含营养。以下是一般的竹荪口蘑汤的制作方法：

食材：

• 干竹荪或鲜竹荪

• 新鲜口蘑

• 火腿或其他腌制肉类（如培根），最好是有肉。但我做的没有，临时决定做这个汤没有这些食材了。

• 枸杞

• 虫草花 提前洗净泡发

• 葱姜

• 盐

• 食用油

• 高汤或清水

制作步骤：

1. 将干竹荪浸泡至软化，如果是使用鲜竹荪，则洗净切片备用。同样，如果使用的是干竹荪，建议提前将其浸泡数，浸泡的程度要看竹荪泡发的软件程度，直至软化即可，不建议非要得很长时间。虫草花也要提前泡发洗净备用。

2. 口蘑洗净后放油直接煎，出水后拿出再切片。口蘑本身含有很多水份，煎制后里面的水还是非常鲜的，跟竹荪一起煮非常好。

3. 锅中放入适量食用油，放入葱姜爆香。

4. 加入火腿或腌制肉类丝煸炒出香味。如果有则放，没有也不影响口味。

5. 加入高汤或清水煮开，放入竹荪、口蘑、虫草花、枸杞，继续煮至竹荪口蘑熟透。汤汁会慢慢变黄，直至变为棕黄色。

6. 最后加入适量盐调味，即可关火上桌。其他调料一概不要。

尝一口，真鲜！真真真的菌汤，真想来点肥牛，涮羊肉啊

这种汤品口感鲜美，食材丰富，营养全面，真的是太鲜了，不需要放复杂的调味品，口蘑和竹荪本身的鲜味就已经鲜的不得了了。

总体来说，竹荪是一种健康、营养丰富且美味可口的食材，适合广大消费者食用，但对于特定的人群如过敏体质者、肝肾功能不全者等，应慎重食用，并在医生的指导下合理消费。

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