一喝就拉？有些人真的不能喝牛奶！乳糖不耐的人群如何挑选奶制品？

大家好～值行又见面了～夏天到了，最爽的时刻就是每天下午办公室奶茶点单时间，但是隔壁桌的小编总是拒绝【奶茶邀请】，等我们一人捧着一杯奶茶的时候，又看到她垂涎欲滴的眼神。问她，说不是因为减肥，难言之隐是【乳糖不耐】，一喝奶制品就要跑厕所！ 别说奶茶了，拿铁、卡布奇诺这些含奶的咖啡也招架不住。

小姐姐说，从小最怕听到别人劝【多喝点牛奶能长高】，甚至还有人说【多喝几次就好了】 今天我们就来说说乳糖不耐的人如何选择奶制品。

什么是【乳糖不耐】？

从名字就可以看出，【乳糖不耐】的意思就是人体无法消化乳糖。

乳糖是一种二糖。这种糖是不能直接被肠胃吸收的。要想消化，需要被乳糖酶的酶分解成葡萄糖和半乳糖之后，才可以被肠胃消化。

而【乳糖不耐】的人群就是缺少这种酶，或者是乳糖酶的活性很低。

而乳糖酶缺乏的原因一般有以下三种：

• 先天性乳糖酶缺乏，这是一种染色体遗传疾病，属于比较严重的乳糖不耐症，一般来说比较少见；

• 继发性乳糖酶缺乏，这是一种暂时性的疾病，一般多发于肠道疾病之后，一般在肠道功能恢复后会有所好转；

• 成人型乳糖酶缺乏，一般在婴儿刚出生的时候乳糖酶达到峰值，但是不持续，在几个月之后快速下降至无。大多数乳糖不耐的人群都属于这个情况。

  
  

  
  

既然没有这种酶，就只能靠肠道中的细菌来帮忙分解乳糖了，整个肠道内因为发酵而产生很多气体 ，这时候就会出现一些不太舒服的并发症，比如腹痛、胀气、肠道痉挛等等。更严重一点，为了稀释体内的乳糖浓度，还会引入大量的水分进入大肠，于是就拉肚子了……

乳糖不耐的人群，在吃完奶制品之后的半小时至两小时之间，就会感到上述问题。

【乳糖不耐】的人不能喝牛奶，那其她乳制品呢？

奶粉：

no。只要有乳糖的地方，都会有乳糖不耐。大多数奶粉都是由鲜乳制成的，不同奶粉还有的乳糖成分不一而已。

炼乳：

no。炼乳也是一种浓缩奶，是一种用新鲜的羊奶或是牛奶，经过加温，消毒做成的一种饮料，含有乳糖成分。

母乳/动物奶等：

no。也是鲜乳，都还有相当量的乳糖。一些乳糖不耐的婴幼儿不能吃母乳，需要另外补充乳糖或者使用不含乳糖的奶粉。

奶酪/芝士：

yes。发酵后的奶制品是可以被乳糖不耐的人群食用的，因为乳糖一般存在于乳清中，奶酪的制作的过程时已经分离了乳清，其他剩余的乳糖也会在发酵过程中被微生物解决，所以像奶酪棒、奶酪片等都是可以吃的。所以如果真的馋奶制品，可以用这些来替代。

黄油、奶油（包括植物奶油、人造奶油等）：

yes。虽然名字里有“奶”，但是并不含乳糖。

酸奶：酸奶在发酵的过程中，其中的乳杆菌已经将一部分的乳糖转化成半乳糖和葡萄糖，乳糖不耐的人群也可以放心使用。

除了乳制品，还有含乳糖食品也要小心！

很多面点里都含有一定量的乳制品，更仔细一点的商家还会标明过敏源。因此有【乳糖不耐】的人群在购买此类商品的时候一定要注意配料表，通常配料表越靠前的成分，含量越高。

像这款蛋黄酥，标明了致敏物质提示，含有乳制品，虽然没有具体说明但是含有乳糖的机会很大。

奥利奥的夹心饼干，看起来和乳制品没什么关系，其实配方中也含有乳制品！

某些吐司面包中，也含有乳粉，很容易被遗漏，尤其是白吐司，奶香吐司等等。

黄油鸡蛋卷里含有全脂奶粉，是不是有点没想到。

很多冰淇淋中都含有乳制品，尤其是牛奶冰淇淋等，而且通常在配料表中没有明确标出。哈根达斯这款用的是稀奶油，乳糖不耐的朋友也可以放心食用。

乳糖不耐的人群如何喝奶？

如果一定要喝奶，也不是完全不行（倔强脸），注意选择【无乳糖】的牛奶即可，一般在营养成本表中都可以看到，现在有很多品牌还主打【不含乳糖】的牛奶。

基本上可以这样概括：

• 每100毫升乳糖含量小于2克：低乳糖奶

• 每100毫升乳糖含量小于0.5克：无乳糖奶

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因为每个人对乳糖不耐的程度不一样，如果想要锻炼【耐受能力】，也可以从平时的饮食习惯中调整。

1. 喝纯奶的时候，遵循少量多次原则，让身体慢慢适应；

2. 喝奶的时候搭配一些食物一起吃，牛奶和其他食物混合，乳糖会稀释，同时肠胃也会提高乳糖的吸收率。
   

当然如果身体的反应很强烈，也没有必要强求，【耐受能力】练不出来也没啥，毕竟替代品还有很多，尤其对孩子强行用【多喝几次就好了】这样的方式，反而容易让孩子抗拒乳制品。