辣炒钉螺老公三天两头点名要吃，因为和啤酒更配。

辣炒钉螺

辣炒钉螺是老公的最爱，因为和啤酒更配。

需要食材

钉螺600克，葱一棵，姜一小块，蒜适量，干辣椒三个，花椒适量，盐适量，糖适量，郫县豆瓣酱一勺

做法步骤

1.钉螺清洗掉泥沙，控干水分。

2.今天的钉螺都很大都是活的。

3.用钳子把螺尾去掉，会看到黄黄的，这表示新鲜，如果没有那是空的或者是坏的，要弃之。

4.挨个的全部夹掉尾部，放在一个盆中。

5.然后再用清水清洗两遍。

6.锅里放水烧开后放钉螺，加少许料酒，焯一下水。

7.辣椒剪成段。

8.蒜切成蒜片。

9.葱切成葱花。

10.姜切成姜片。

11.锅里放油，放入花椒爆香捞出。再加入郫县豆瓣酱，炒出红油。

12.然后加入葱，姜，蒜和辣椒段炒香。

13.接着放入钉螺。

14.加少许生抽翻炒均匀。

15.接着加适量的盐。

16.再加适量的糖。

17.加适量的热水。

18.待收汁，翻炒均匀就可以了。

19.装盘上桌，真的是相当的美味。本来是一瓶啤酒就可以了，这样来了两瓶。

小贴士

1.去钉螺尾的时候要一个个仔细的挑，如果不确定好还是坏，用嘴吹一下就知道了。

2.钉螺炒一下水，更干净更健康。

3.有什么其他问题，留言后我会一一解答。