这汤,隔三差五喝一次,春天不干燥

2020-04-09 16:44:00 1点赞 4收藏 1评论

这汤,隔三差五喝一次,春天不干燥

每当季节转换的时候,也是气候多变之时,俗话说“春雨贵如油”,春耕之际农户们都盼望着能下一场春雨,让今年的收成有个好的开端。但早春季节雨水还是偏少的,加之冷暖交替,呼呼的东风也是刮个不停,气候总体还是比较干燥,经常会嗓子干痒,咳嗽等,这就是因为“春燥”带来的不适,这时候就需对饮食做相应的调整。

这汤,隔三差五喝一次,春天不干燥

春季饮食应遵循“少酸多甘”,充分补水的原则,气温乍暖乍寒,干燥多风,最该多吃一些生津止渴,润肺止咳的食物。梨性寒味甘,鲜甜多汁,对“春燥”引起的不适有很好的缓解作用。这个季节气温还不是太高,直接生吃梨还是有点寒,可以将梨熬煮成糖水,或者直接蒸熟以后吃,都是非常不错的选择。分享一道用梨和银耳制作的甜汤,能滋润身体,补充水分,惊蛰过后我也经常做给家人喝,隔三差五喝上一碗,整个春天都不怕干燥。

银耳雪梨红枣

所用食材:雪梨1个,银耳1捧,大枣4个,金桔2个,枸杞10颗,冰糖适量。

这汤,隔三差五喝一次,春天不干燥

第一步:雪梨去皮、去核后切成滚刀块,金桔用盐清洗干净外皮,切成片去核备用。银耳可以直接用温热水泡发,稍微软一点的时候,用手捏几下,可以加快泡发速度。红枣去核和枸杞一起泡在水中备用。

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第二步:煮锅内3碗水烧开,将泡发的银耳撕成小块,放入锅中小火焖煮半个小时。银耳一定要单独煮,更容易出胶。

第三步:小火焖煮半个小时左右,银耳已经看不出来完整的形状,汤汁黏稠,胶质感强烈,这时候银耳就煮好了。

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第四步:煮锅中加入雪梨块和金桔片,盖上锅盖,中火煮10分钟。

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第五步:加入冲洗干净的红枣和枸杞,中火继续煮5分钟。

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第六步:根据个人口味,最后再加入适量的冰糖搅拌均匀,焖上几分钟,冰糖融化后就可以食用了。这样一锅软滑香甜,滋润补水的银耳雪梨红枣汤就做好了。

这汤,隔三差五喝一次,春天不干燥

——老井说——

这道汤水熬得好不好,关键看银耳熬得如何,必须把银耳的胶质完全熬出来,汤如同胶水一般黏稠为佳,如果泡发的时间比较短,可以适当地延长煮银耳的时间。

红枣和枸杞要最后放入,这两样食材不耐煮,容易煮碎掉,影响糖水的品质。早春时节气候干燥,这道银耳雪梨红枣汤,简单方便,营养健康,喝下去感觉非常的滋润,有时间多做给家人喝。

这汤,隔三差五喝一次,春天不干燥

厨艺有限,多多指教,吃好玩好,明天见。

我是市井觅食记,与世界交手多年,依然光彩依旧,兴致盎然!喜欢专注吃喝玩乐市井小事,每日更新菜谱和美食趣闻,关注我,和你一起分享这个世界。

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