厨房阅食 篇一：大排档招牌菜在家也能做，辣炒花甲鲜美多汁，出锅颜值惊艳！

在大排档吃啥有劲儿，当属炸鸡烤撸串，铁板生蚝炒花甲。每当一盘热气腾腾的花甲上桌，总能吸引食客们的大快朵颐。

辣炒花甲做法不难，很多材料都是家里现成的，喜欢吃辣的可以多放花椒，如果不吃辣就去掉辣椒油，放一点点花椒调味即可，有一种酥麻的味觉感受~

【食材】

蛤蜊500克，蒜蓉50克，姜末30克，小米椒20克，葱花15克，花椒5克，辣椒油20克，料酒30ml，生抽20克

【做法】

1、准备好蒜蓉、姜末、小米椒碎

2、热油起锅，加入蒜蓉姜末生抽，翻炒一下

3、加入葱花、小米椒翻炒至飘香

4、加入花椒和辣椒油爆香

5、炒好的酱汁非常美味，感觉可以拌饭吃了

6、把吐沙的花甲放入，翻炒至完全开口，盖上盖子焖一下即可上锅

【小贴士】

调料可以根据自己的口味调整，加入辣椒粉、胡椒粉等等。