我家就爱喝这汤，简单易做，鲜辣开胃，做一锅一滴都不剩！

我家就爱喝这汤，简单易做，鲜辣开胃，做一锅一滴都不剩！

我们这里不管酒席，还是待客，都会有这道汤，喝上一碗酸辣又开胃，每家放的材料都不一样，还是阻止不了人们对它的喜爱，满足味蕾又好喝。我们这里靠海，人们都会用各种海鲜食材来做酸辣羹，不管用什么材料都可以做，味道鲜美，酸辣又开胃，真的很佩服，用简单的材料做出不简单的味道。

我以前没有结婚从来没有喝过这种汤，来到我老公这边之后，原来每个地方饮食文化都不同，做汤的方式也不一样，简单快捷，又好喝，今天小厨就给大家介绍这道酸辣羹的做法，也是我家最喜欢喝的，每次做上一锅，基本一滴都不剩，如果你也喜欢，做法呈上。

【酸辣羹】

食材:胡萝卜一个，豆干适量，发菜丸适量，鸡胗丸适量，小海参适量，香菇3朵，黑木耳适量，黄豆芽适量，香菜一棵，鸡精少许，盐少许，胡椒粉半茶匙，米醋少许，藕芋淀粉适量，食用油少许。

烹饪方法:

1、所以材料准备好，小海参需要提前泡发，我是泡发好放冰箱的，什么时候吃拿出来就可以，非常方便，香菇木耳也是提前泡发，胡萝卜、豆干、发菜丸、鸡胗丸，香菇切成丁，海参切成细条，木耳也切细条，黄豆芽洗净，香菜洗净备用。

2、热锅倒入少许食用油烧热，放入切成丁的胡萝卜、发菜丸、鸡胗丸、豆干、香菇，海参条下锅翻炒，翻炒片刻。

3、加入适量清水，水的量根据材料而定，不要太多或太少即可，加盖大火煮。

4、煮开放入黄豆芽和黑木耳丝，再次煮开。

5、放入半茶匙胡椒粉，这些胡椒粉比较辣，喜欢辣点的可以多放，放入少许米醋，加入少许鸡精，少许盐调味，这些胡辣羹味道要咸点才好喝，咸淡根据个人口味适量添加，然后搅拌均匀。

6、藕芋淀粉放碗里加适量清水调成糊，没有这种淀粉可以放番薯淀粉或土豆淀粉都可以。

7、淀粉水一边倒一边搅拌，一直搅拌到煮开。

8、酸辣羹搅拌成这样的浓度就可以，不要太稀，也不要太稠，太稀的话可以再加点淀粉水调到自己喜欢的浓度。

9、煮好即可关火，撒上香菜末即可食用，一道味道鲜美，好喝的酸辣羹就好了，酸辣开胃，不管冬天夏天都适合。

小提示:

1、煮酸辣羹的材料可以放自己喜欢的材料煮，不一定跟我一样的，材料可以多变，有海鲜的，有鸡杂的，反正自己喜欢的材料都可以。

2、味道一定要咸点才好喝，不要太咸就可以。

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