干贝的挑选及常用吃法!
干贝是一种是扇贝的干制品,主要分布在中国、日本、及越南等地,营养价值高,含有多种人体所需的营养,含蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁等多种营养成分。
干贝的制作过程
干贝的挑选
干贝的泡发
干贝作为一款食材,更是生活当中常摆到餐桌的一道菜肴。一家老少适合般都适合食用。它的食用方法更是多样:煲汤、炒菜皆可。
干贝食谱
【干贝蔬菜羹】
材料:干贝、鸡毛菜、鸡蛋、枸杞、高汤或清水、料酒、盐、香油、水淀粉
做法:
1、干贝泡软,青菜洗净切段;鸡蛋打散做成蛋饼后切丝;枸杞泡在温水中备用
2、取小汤锅,倒入高汤或清水,煮开后放入干贝,枸杞,接着加少许盐和料酒调味,然后煮上一会
3、煮上一会后放入青菜叶和鸡蛋丝,如果觉得切鸡蛋丝太繁琐,那就直接倒入蛋液吧。
4、用水淀粉勾芡了,浓稠度随自己的喜好控制,勾芡后关火,滴上几滴香油即可。
【干贝瘦肉粥】
做法:
1、清洗干贝后放小锅,切两片姜、一匙料酒去腥、加水泡软。
(大米洗净后提前泡一到两小时会较易煮烂,不泡也可以)。
2、泡发好后干贝变白变软,去掉姜片。开火煮开干贝,换小火。
3、开锅盖煮10分钟,加入泡好的大米大火煮开,需不时用勺子搅,以免粘锅底。
4、米熟可放入切好的猪肉,继续煮,不要盖锅盖。
5、煮到汤变浓稠,放入香菜或香葱搅拌一下,再滴几点香油,关火即可。
【干贝萝卜汤】
材料:萝卜,干贝,盐、白开水、姜、油
做法:
1、干贝放入碗中,倒水泡过30分钟
2、白萝卜洗净,切成丝,萝卜樱洗净切成小块
3、将泡好的干贝捞出和萝卜丝放入锅中,加入三碗水
4、大火煮开后,转小火煮约15分钟,放入几滴油即可。 (嫌味淡可加少许胡椒粉、香油,尽量不要加盐)