你以为的菜刀都一个样,其实大有玄机

在大家的印象里,刀具制造方法应该都一样的,区别只在外观。

长得都差不多长得都差不多

其实除了外观,还有一个最大的区别很少有人知道,就是刃口。

一把是选夫人,十八子旗下的女性刀具品牌,一把是邓家刀。看侧面,区别就特别明显。

不知道你们有没有注意过不知道你们有没有注意过

选夫人刀身前3/4基本都是一个厚度,快到刃口的时候开始变窄,距离刃口大约1毫米高度时,就突然的变薄。

你以为的菜刀都一个样,其实大有玄机

邓家刀是从刀背开始慢慢变窄,直到刃口处变到最薄。

你以为的菜刀都一个样,其实大有玄机

两种刀是国产刀具两种典型制造方式代表。你以为的菜刀都一个样,其实大有玄机 

选夫人是经典的冲压刀具,算是阳江刀具的代表。先是一块整的钢材,冲压出刀具的形状,然后热处理,最后刃口处开刃。这种制造方法让我们国家的刀具制造效率,比起解放年代提高几百个档次都不夸张。

邓家刀是经典的锻打刀具,就是老祖宗用的传统方法一锤一锤得打,不过现在多是人工变机器锻打了。开始也是一整块钢材,但是厚度比较厚,然后热处理,再机器锻打,钢材变薄成形。总体比冲压刀具多了一道锻打的过程。

两种刀在使用上也是有区别的:

同样是切片刀,选夫人会更耐切,硬点的玉米,甚至小骨头都能切,剁肉馅基本没问题。缺点就是锋利度稍微差一点,切土豆甚至会出现滚刀,刃口太厚造成的,没办法避免。

邓家刀要矫情很多,硬的玉米、骨头完全不能碰,好处就是刃口薄,很快,特别锋利,切菜切肉基本不费力气。

不是说哪种刃口好,哪种不好,个人使用经验发现。既然存在,就有它存在的意义。大家看着买。


推荐关注:
晒晒我家的厨房利器
话题:晒晒我家的厨房利器 +关注
不锈钢刀
分类:不锈钢刀 +关注

提示

鼠标移到标签上方,

尝试关注标签~

评论0

发表评论请 登录

0 0

关注数量超出限制,请先删除部分内容再尝试

关注数量超出限制,
请先删除部分内容再尝试

登录
注册
用户名/邮箱
密码
验证码
看不清?点击更换
看不清?点击更换 忘记密码?

已收藏
去我的收藏夹 >

已取消收藏
去我的收藏夹 >

小提示