探索河北美食美景 篇一：美食篇——沧州成老灶火锅鸡

五一小长假四天，家人提议去河北看挂壁公路~

于是乎，来了一场收走就走的自驾之旅~北京——河北两日游。

赶上张大妈有征文活动，赶紧来写写此次之旅的美食之一——沧州成老灶火锅鸡。

【征稿活动】参与31天城市美食PK赛，带值友吃遍中国！本篇文章来自#这里有好店#话题征稿活动，参与投稿，安利“为了吃值得一去的城市”，带广大值友“尝”遍中国！征稿活动正在进行中，>点击投稿点击投稿...52011375匿名用户讲饮讲食在潮汕讲饮讲食在潮汕...活动小小值| 赞28 评论49 收藏101查看详情

一、沧州成老灶火锅鸡来源

沧州成老灶火锅鸡，顾名思义，是起源于河北沧州一带。 由一位叫王成先生一手创立的，最早他家祖辈是厨师，擅长做的是焖炒鸡，焖炒鸡分为两种口味，第一种为黄焖，第二种为小麻辣口味。后来一次偶尔机会，去四川探望好友，好友请他吃四川火锅~于是乎，与自家的焖炒鸡相结合，把麻辣焖炒鸡改为了火锅涮菜，可以边吃鸡边吃涮菜，味道得到家乡们的好评，自此，沧州成老灶火锅鸡就传开了！

二、分店

沧州成老灶火锅鸡在河北有很多分店，此次之行，我们住宿的是河北邢台，共有四家分店：

河北石家庄店铺较多，差不多20多家分店~并且评分都还不错~可见沧州成老灶火锅鸡在河北是很受欢迎的~

三、品尝沧州成老灶火锅鸡

我们此次吃的是沧州成老灶火锅鸡(公园东街店)。

去店里的时候已经快8点了，门口已经没有车位了！可见人气的是多么的旺~

店铺门牌也很大，很好就能找到。

店内也是坐满了人，听着话音大部分都是河北当地人，并且还有不少老人家来吃。

店内墙上还有“沧州成老灶火锅鸡”起源故事。

火锅自然缺少不了蘸料，一进门后面便是自助小料区域，有蒜、香菜、葱、辣椒。最重要的一个蘸料是秘制甜醋！这点与北京火锅的麻将、四川火锅的油碟与众不同。

除了小料外，还有免费的粥和虾片。

什么是甜醋呢！餐馆墙上还特意为大家普及了下知识。甜醋实际吃起来，味道又甜又酸，与真正的米醋比起来，没有那么刺鼻。

再来看看菜单：全是鸡肉锅，最普通的就是鸡腿锅，分为2-3锅，4-5锅。还有三包锅（鸡腿、鸡翅、鸡爪），散养柴鸡锅。

凉菜及其他涮菜，品种很多，并且价格均不是很贵。

如果吃的不过瘾的话，还可以买礼盒回家吃，并且还可以专门买沧州成老灶的酸甜醋。

店铺里还有各种优惠活动，可团购鸡腿锅套餐，还可以买代金卷，相当划算！

我们一家四口人，两位老人，两位年轻人，点了小锅：鸡腿锅2-3人份量的，差不多2.5斤鸡腿左右，如果点4-5锅的话，差不多要4斤肉左右。

当锅端上来时，真是吓一跳！这份量好多！！！满锅的鸡腿！以至于我们四个最后都没有全部吃完！

味道可以酱香、微辣、更辣不同口味，我们点的是微辣口味，看着汤比较红，很多辣椒，但实际吃起来刚刚好~

火开后就可以吃了，鸡肉嚼起来也很嫩，很入味！鸡肉下面还有白菜垫底，煮一会后，很入味，很好吃。

主食方面，我们点了一份老灶枣饼子，这个是特别推荐下！类似枣糕的味道，但又比枣糕好吃，棒子面+枣混合而至，味道有些微甜。三元一个。

不喜欢吃甜味的主食，还可以点一份饼，类似鱼头泡饼，把饼放在鸡肉锅里，煮一会，汤就入味到饼里了。

涮菜方面，和家人都不是特别饿，所以点了一份宽粉，很有嚼劲。

沧州豆皮，味道一般，感觉和北京的没有太大区别。

小结：

再加上一瓶，以上所有的菜加起来不到120元！人均30元，真的是相当实惠啊~

火锅加焖鸡的吃法，还是可以的，鸡肉很嫩，汤底涮菜也很入味~

并且蘸料的甜醋也很独特。

以后有机会再次来河北时，还会再吃这家沧州成老灶火锅鸡的~