夏天可以这样吃：错过什么也不能错过冰镇甜品！

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夏天的饮食里，怎么能少得了冰镇甜品这一类呢？

冰镇过的凉，咝咝冒着气的凉，在玻璃杯上、在白瓷碗边，在花花绿绿的包装纸上，氤了出来，里头搀着水果的甜，砂糖的甜，蜂蜜的甜，各种让人舒服的甜，还有清新的植物味道，带着满满的彻彻底底的凉，从手心传递至全身，忽然就把夏天的暑气屏蔽在了外面.......

只用最直接的两种感觉“甜”和“凉”就能动人心弦，夏天的味道里，果然缺“它”不可。

酸梅汤、杨梅汤

夏天最为人所熟悉的冰镇饮品大概就是酸梅汤了，将乌梅、冰糖、甘草等材料一起熬煎，紫红色的一碗，镇在冰水里，一口下去，暑热消散，很带劲儿。

相比较味道过于清正的酸梅汤，我其实更喜欢用杨梅煮出来，酸味更浓一点儿的杨梅汤，酸甜里带着点调皮捣蛋的激灵劲儿，喝完一口就让人忍不住凉丝丝的叹出声来，舒坦。

绿豆汤

除了酸梅汤，绿豆汤也是各家主妇们的夏天必备妙招。一把绿豆，一满锅水，煮到开花不算数，煮到起沙，放凉以后，放进冰箱里，吃的时候加点冰糖搅化了才算做好了。

这要说有多好吃吧，不见得，但是每个酷热难耐的夏天，你都会想来上这么一碗，不光为了解暑，也为了那种家的味道和感觉。淡淡的甜，却是离不开的甜。

小提醒：绿豆不宜消化，一定要保证煮熟再食用，家里自己做的话，熬出沙来喝汤就行，渣就别硬吃了。

苏式绿豆汤则更为特别一些，绿豆是加了糯米一起煮的，还要往里加红绿丝、蜜枣等配合入味。看起来是极其清淡雅致的一碗，红是红绿是绿，互不掺合，糖水也是清澈得让人怀疑有没有味道的一碗，入口却是让人瞬间放心，那实在在的甜丝丝，还有一线入喉的薄荷清爽，让人不禁感叹，不亏是江南人，连做一碗绿豆汤也能这么精巧！

沙冰、奶昔

夏季水果丰富，光吃不过瘾，还要想着法变着花样吃。把果肉丰富的水果，比如芒果、橙子、西瓜等粗粗搅拌，融入冰激凌和碎冰渣，甜味足够、冰爽足够，顔值还特别高，如果不考虑热量的话，真一点不奇怪女生们为什么喜欢它！

仙草冻

仙草顾名思义是一种植物，做仙草冻用的是这种植物的半成品：仙草粉或仙草干。将其加水调出果冻状浓褐色的东西，简单淋上极少糖水，加几块冰块就非常解暑降温了。吃起来凉凉滑滑的，还可以往里加西米、牛奶、果脯一类，但加来加去，精华依然只是在冰块和仙草里。

鸡屎藤粑仔

听到这个名字，没吃过的人内心应该是一万个拒绝的吧？起这么一个名字倒也不是黑粉干的，而是鸡屎藤这种植物，在被揉碎的时候，确实会散发出疑似鸡屎的味道。所以，能接受这种食物的要么是本地人，从小习惯了，知道成品的味道如何。要么就是敢于尝试一切新鲜食物的外地人，捏着鼻子也要吃它一碗。而当真正吃过以后就回发现，这甜品之所以受本地人欢迎是确实有两把刷子，并且这也是名字糙而做法却很精细的一个好东西。

做一碗鸡屎藤粑仔，需要将磨成粉的鸡屎藤用水调匀，揪成大小不一的粑仔，加红糖煮熟煮入味，放姜丝和椰蓉，再兑上椰奶来吃，味道会意外的好，稍微有点糯糯的，冰镇后口感更佳，解暑撤凉。

清补凉

海南、两广都有的一种特色甜品，内容不是一般的丰富，菠萝粒、椰肉、花生、红豆、绿豆、红枣、西瓜、西米、珍珠、薏米、熟芋头等都可以往碗里放，最后浇上浓浓的椰汁，那股香醇，自个儿想象吧。这还只是素的，据说清补凉还有荤的，有用猪肉做的清补凉，类似烫煲，加上一些清热除湿的药材同煮，同广东雨季的炖品差不多了。

糖水

糖水是一个统称，广式糖水可不单是有甜味的水那么简单，它可以包括甜粥、梨汤、红绿豆水、杏仁茶、莲子银耳羹、五果汤等汤水类的液体饮品，也包括双皮奶、姜撞奶、番薯羹、桃糊、芝麻糊、甜芋泥、糖鸡子等半凝质的食品。大暑天出门，光是冲着种类繁多的糖水去，也值了！

（图片整理自网络）

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