过春节别人蒸花馍我却烤面包，细腻香软孩子喜欢，符合口味最重要

再过几天就是我们中国的传统节日春节了，人们都在陆续购置年货，准备年夜饭的各种吃食。我们北方人因为喜欢吃面食，所以过年之前都会蒸上几锅大馒头、粘豆包、包子之类的，比较讲究的还会把馒头做出各种造型和花样来，我们也管它叫做花馍。蒸好的花馍可以用来祭祖先、祈平安、求吉祥，还可以当作走亲访友的馈赠礼品，不过现在这个手艺只有老辈人能做出来，年轻人很少有会的了。

我虽然是一个地道的北方人，各种面食倒也经常做，但只局限于最基本的，蒸花馍我可完全不行。最近因为孩子假期补课比较多，所以我经常做面包来给她当早餐，搭配牛奶或酸奶就完美的解决了一顿，而且面包的口感香甜细腻、暄软美味，自己做的又没有什么添加剂，孩子也非常喜欢吃。但这马上就要过年了，咱也来应应景儿，不会蒸花馍可以做个花样面包呀，成品花纹清晰立体，用手一片一片撕着吃贼过瘾，我觉得天下的美食太多了，只要符合自己的口味就好，想吃什么就吃什么，不必太过纠结您说是吧？

【手撕千层花朵面包】

所需食材：高筋面包粉250克 鲜酵母12克 细砂糖40克 盐2克 鸡蛋1个 纯牛奶110克 黄油20克 全蛋液（刷表面）适量 融化黄油10克

制作步骤：

1.将面包粉、糖、鸡蛋、盐、纯牛奶和鲜酵母按照先液体后固体的顺序放进面包桶内，酵母放在最上面。

2.启动面包机揉面程序开始揉面，待面团成型后加入软化的20克黄油，继续揉至完全扩展阶段，即可以扯出薄膜状。

3.将面团整理好放进容器中，覆盖保鲜膜放温暖处进行基础发酵。

4.待面团发酵至原来的2.5倍大，扒开内部呈蜂窝状就表示发酵好了。

5.将面团移至操作台上按压排气，分成均匀的五个小面团，分别滚圆覆盖保鲜膜松弛十五分钟。

6.将松弛好的面团擀成直径约为18厘米的圆片，将油纸按照八寸圆模的底部剪出圆形。

7.油纸放在最下面，依次放上擀好的圆片，每个圆片之间要刷一层黄油液，最上面的面片不用刷。

8.用锋利的刀在圆片上横竖交叉切出八等份，如图中边缘位置不要切断。

9.然后在每片的中间用小刀划开，上下位置不要划断。

10.把每片从下面翻转出来，要尽量弄平整一些。

11.接着再将每个角从上面塞进划的口子里，从下面拽出来。

12.然后将每个都翻上去，角的位置分别对准中心点。

13.放进八寸圆模中二次发酵至满模状态，表面刷上薄薄的一层全蛋液。

14.烤箱提前上火170度、下火180度预热，放入中层烤25分钟左右，表面上色后及时加盖锡纸，以免烤过火。

15.待面包表面烤至金黄出炉，脱模后移至烤网冷却，可以装进密封袋常温保存，三天内食用完毕。

小贴士：

切面片的刀要锋利一些，这样切面比较整齐，烤好后的花纹才能清晰有层次。请根据自家的烤箱脾气掌握烤制温度和时间，用鲜酵母不仅发酵速度快效果也好，如果换成干酵母用量是鲜酵母的1/3。

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