一顿早饭的时间，为啥能让人又相信爱情了？

豆腐菜

在你的心目中，最好的爱情什么样的呢？关于这个问题可能100个人会有100个不同的答案。而今天的探店，就是其中之一。

在平顶山的郏县，豆腐菜是当地最有标志性、也是最普遍的小吃之一。然而这只是其中一种话术，换个角度说，普遍也就意味着大众，很难找到鲜明的特色。但胡彩敏家的豆腐菜馆，却在当地格外红火。

每天早上高峰期的时候，店里会经常性的排起长队，其中95%以上的都是老食客。在这儿你会发现，一碗豆腐菜，一份现炸的小油条就是每个人早餐的标配。用他们的话说，这儿的豆腐菜“经济实惠，价格不贵，吃了老美，明天还得上这儿怼。”

让食客们惦记是有原因的。2002年，迫于生计，胡彩敏和丈夫李俊杰开了一家豆腐菜小店。没有祖传秘方，也没有吸睛的高级食材，两个人单纯是靠着实在的为人，才留住了一批回头客。

打底的高汤要事先准备好，客人来了单锅单做。豆腐切丝，萝卜辣炖，羊血和粉条也要备好，火候到了全部下锅，最后调味。每一步都不能乱，只有这样出来的口感才是最好的。

虽然这碗小小的豆腐菜并不复杂，但越简单的东西越见功力。为了让豆腐能尽可能多的吸饱汤汁，老李每天都要空出四个小时留给切豆腐，豆腐丝也是越薄越好，十几年下来，老李的右手腕经常是肿的。

夫妻俩的实在还体现在分量上，你能想象得到，连体型彪悍的男同志也只吃小碗是一种什么样的景象吗？有老食客开玩笑说，别看现在大多是老李掌勺，但相比之下，他们还是更爱老板娘的手艺。

由于是半路出家，在17年前刚开店的时候，后厨大大小小的事情都要靠胡彩敏一手张罗，啥都不会的老李只能在一旁打下手。回想起往事，胡彩敏还半开玩笑地说，丈夫是她的门里徒弟。

时间久了，老李主动上岗，为的只是想让妻子多歇歇。在胡彩敏眼中，丈夫虽然是个糙汉子，但做起事儿来一点儿都不比女同志差。炸油条、煮高汤、做豆腐菜，样样都做得有模有样。

别看现在这家小店越做越红火，其实在这之前，胡彩敏和老李尝试过很多工作。跑过长途，卖过冰棍儿，拉过煤也贩过菜，没有一个不是勤行，可无论多苦多难，两个人脸上总是挂着笑脸。用胡彩敏的话说，风风雨雨三十多年，什么困难都见过了，但只要两个人还在一起，还能一起努力，日子就是幸福的。

-豆腐菜的二三事 -

店名：李记老字号豆腐菜

地址：平顶山市郏县龙山大道与铫期路交叉口北段路东

消费：人均8元

营业时间：06:00—14:00