传统美食 篇二：嘴馋的你想吃月饼了吗？

月饼是中秋节的传统小吃，一般会在赏月的时候与家人同食，望着圆圆的月亮吃着月饼与水果，可现在中秋节还没到，却想吃月饼了，不如自己动手吧。自己做新鲜的月饼呀，外面的月饼含有大量的添加剂，不健康哦。

咸蛋黄饼皮月饼

先做冰皮，把冰皮粉和砂糖加入牛奶、玉米油搅拌均匀。搅拌后倒入盘中，隔水蒸30分钟。取出冰皮揉搓均匀，放凉备用。咸蛋黄蒸熟碾碎，鸡蛋打入盆中，加细砂糖用蛋抽打均匀。加入牛奶、淡奶油搅打均匀。加入面粉、奶粉、玉米淀粉，切拌至无干粉状态。搅拌好的面糊过筛到不粘锅里，咸蛋黄碎和黄油，开小火翻炒。冰皮按扁放入馅料，收口搓圆。

豆沙南瓜月饼

将南瓜削皮切小块，盖上保鲜膜，微波炉高火4分钟。用勺子将南瓜压成泥。将糯米粉，玉米淀粉，白糖倒入南瓜泥和成面团。将南瓜面团平均分份。包入豆沙馅。封口，表面沾上干粉，防粘。放入月饼模具，月饼模具刷油，压好形状。用蒸笼蒸15分钟即可。

冰皮月饼

预拌粉里加入开水搅拌均匀，分出一部分需要做彩色的冰皮月饼，分别加入抹茶粉，紫薯粉等。把揉好的月饼皮上盖上保鲜膜，准备好月饼模具，带上手套，取月饼皮，包入奶黄馅，像包汤圆一样把他们包起来。在模具里撒上一点熟的糯米粉。然后把包好的月饼用模具压出花纹来就可以吃啦。

紫薯水晶月饼

紫薯洗净蒸熟捣碎，熟紫薯、椰浆、牛奶、细砂糖、大豆油全部混合倒入锅中。炒干至不粘刮刀即可。取出，放凉，分割成10g的豆沙馅，搓圆，冷冻备用，水晶粉、温水水晶粉与温水混合，搅匀至无颗粒状态，水开后上锅蒸至水晶皮至完全透明，将馅料包起，搓圆，用月饼器压出成型，冷藏半小时后即可食用。

奶黄流心月饼

提前把奶黄球准备好冷藏备用，取一个奶黄球，按扁，将流心球放入奶黄中，像包汤圆一样包好收口。将奶黄皮擀成薄薄的一层皮，再用皮包住流心奶黄馅，搓成圆球即可用月饼模具压制出花形，放入烤箱上下火150℃微烤5分钟取出月饼，刷上一层蛋液后再放入烤箱烤5分钟即可。