除了安化黑茶，我们这里还要芝麻热茶、擂茶和松花皮蛋

任何一种茶的分类，都是商家的刻意营销和对市场需求的细分。在我眼中，只有家乡的茶，和其他的茶。

安化黑茶

我的家乡在湖南益阳。在上大学的时候，问起家乡特产，我一直觉得好像没有什么说得出口的，直到后来凤凰卫视的一档节目，介绍了茶马古道，以及安化千两茶。

千两茶，始创于清道光年间（1821～1850年）的湖南省益阳市安化县江南一带。清道光元年（1821年）之前，陕西商人到湖南安化采购黑茶，为骡马运输方便，减少茶包体积，节约运输费用，将采购的散装黑茶踩压成包运回陕西。当时，这种踩压成包的黑茶叫“澧河茶”。后来，陕西茶商又对茶包作了改进，将重量100两散黑茶踩压捆绑成圆柱形的“百两茶”。清同治年间（1862～1874年），晋商“三和公”茶号，又在“百两茶”的基础上将茶叶重量增加至1000两，采用大长竹篾篓将黑毛茶踩压捆绑成圆柱形的“千两茶”。

不过，在我上大学之前，在家乡很少有人喝千两茶，更多的还是喝绿茶。直到2004年，市面上才有了不少卖黑茶的。究其原因，一是随着普洱等后发酵茶的兴起，促进了安化黑茶的生产和发展。根据介绍，黑茶中含有丰富的茶多糖，所以具有降血脂、降糖、预防心血管病等功效。但实际上，离开剂量谈效果都是流氓，不过是大家现在生活好了，想着可以“刮油”罢了。二是由于媒体的报道，茶马古道的加持让人们有了尝试的愿望。

安化黑茶有两种，一种是花卷茶，“千两茶”估计一般人也不会买，但是百两茶、十两茶倒是可以试一试。

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除了花卷茶，就是茯砖茶了。 其中，以茶砖中有金花为佳。

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安化黑茶胜在量大、实惠，不过个人也试过，撬开一个茶砖还是颇费力气的。当然，要说节日送礼，一个十两茶或百两茶还是很有心意的。

芝麻热茶

小时候，过年去走亲戚，一碗芝麻热茶是少不了的。

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一碗正宗的芝麻热茶至少包括了绿茶、芝麻、豌豆、姜丝。不过现在淘宝上买的都是安化县的，放了盐，据家里老人说，安化穷，才放盐。想不到小小一个市里还有地图炮

用热水泡开后，用嗦粉的感觉将那些芝麻和豌豆吸到嘴里，嚼着特别香。不过以前老人家是不让这么嗦的，说是食不言寝不语，不雅，不过后来发现吃日本拉面、喝咖啡，都是用嗦的，让味道充盈在口腔呀。

以前买过放办公室，然后同事惊讶的看着我把茶都给嚼了吃。实际上，湖南的茶都是炒的特别干，所以如果注意看一些革命剧，毛主席都是把茶叶嚼了吃掉的。

截图自：http://wemedia.ifeng.com/92167388/wemedia.shtml

擂茶

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关于擂茶这个特产，我一直以为就我的家乡才有，有意思的是，到了长沙都没有。但后来才知道，客家也有擂茶。

家乡的擂茶，说白了就有点像现在的五谷粉，不过成分不复杂，就是芝麻和花生，一定要用擂钵擂到出浆为止，然后用水冲开。

擂钵，中间的细缝是保证芝麻碾碎的关键

如果说冬天一碗芝麻热茶可以温暖来客的心，那么夏天一碗冰镇的擂茶无疑是待客的佳品。当然，讲究人会在擂茶上面撒上炒米或者干豌豆、花生。香味就更浓了。

松花皮蛋

最后介绍的一款则是松花皮蛋。

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益阳县志》载：“皮蛋业，此为邑人独擅长乾，湖鸭所产之蛋既多，制成皮蛋销路甚广，东门外贺家桥以此为业者数十家。”

益阳松花皮蛋呈棕色或绿褐色，肉体柔软，晶莹透亮，指触不沾，富有弹性，玳瑁皮层，内嵌乳白色松枝图象。不仅味美醇香，且清凉爽口，食之不腻，易消化，有增加食欲、降血压、解热息火等功能。

辣椒擂皮蛋

当然，推荐它除了是夏日佳品。这其中还有一段故事。

第一任驻港部队司令员刘振武就是益阳人，第一次建军节，家乡人就拿了各种特产去慰问。结果就只收了皮蛋，说这是家乡的味道，感谢家乡父老的拥军情义，但也希望不要拿驻港部队打招牌。

故事是真是假无从核实，但是益阳的松花皮蛋确实没有特别的推广。只不过每一位家乡人吃到了，还是觉得那个味更正宗。