今天吃什么好呢? 篇八:天冷了,不如一起嗦粉吧

2020-01-06 10:51:31 0点赞 0收藏 0评论

天冷了,不如一起嗦粉吧

不知不觉已然到了小寒时节,冷气积久而寒,小寒是天气寒冷但还没有到极点的意思,可在我们的身体感受来说,我们已经深深感受到了寒冷的气息,天冷时刻,最适合吃些热腾腾的,天气寒冷,不如一起嗦粉吧。

天冷了,不如一起嗦粉吧

香茅海鲜高汤粉

清淡又不失美味的汤粉,虾壳煮出高汤。煮开之后,放入切段的香茅,并且撇沫。将魔芋粉丝多次冲洗之后放入锅中,等开锅之后,转中小火,煮一会儿,快出锅时加些盐。再放鲍鱼,鲍鱼一烫就熟。虾最后放。装碗,撒上香菜或者葱花。还可以撒一些胡椒。


天冷了,不如一起嗦粉吧

花甲粉

每口都能鲜掉眉毛的汤粉。花甲事先泡在加了盐的水中静置2小时,吐沙,同时将粉丝浸在清水中泡软。花甲捞出洗净,将锡纸放入碗中凹出形状,依次放入花甲、姜丝蒜末、洋葱、小米椒,加2勺生抽、1勺蚝油、1勺豆瓣酱、2勺料酒及半勺香油,注水没过食材。把成形的锡纸碗放在电磁炉上烧开,直到花甲完全开口后,放入粉丝及蟹味菇,将锡纸包住封口,再煮5分钟左右。最后撒上适量葱花即可。

天冷了,不如一起嗦粉吧

酸辣粉

喜辣之人怎能少一碗酸辣粉,红薯粉开水浸泡半小时后放进冷水中泡凉,入锅大火煮5分钟至粉呈透明状。碗底放蒜泥、姜末、花椒油、酱油、醋、盐,倒入高汤,加入煮好的红薯粉,撒炒过的花生米和黄豆、酸豆角、川式炸酱,淋一大勺油泼辣子、点缀葱末。

天冷了,不如一起嗦粉吧

螺蛳粉

螺蛳粉的独有气味让很多人爱不释手,猪骨入冷水锅焯水后,另起一锅清水放入,中火烧开后,捞出猪骨,高汤备用。炒锅热油,放入蒜末姜片爆香,接着倒入腐乳、香料煸炒片刻,田螺备好,放入到猪骨汤里,小火炖煮2小时左右,倒入辣椒油,再炖20分钟。配菜起锅热油,酸豆角、酸笋、黄花菜、木耳丝、都分别入锅,加盐略做翻炒,出锅备用。小锅加入大量食用油,将腐竹、花生倒入炸至金黄,捞出备用。螺蛳粉用冷水泡软,和蔬菜一同入锅煮熟,捞出装碗,码上所有配菜、花生、腐竹,最后倒入煮好到螺蛳汤底,完成。

天冷了,不如一起嗦粉吧

鸭血粉丝汤

一口粉丝汤,换来暖和。粉丝冲洗一下用热水泡软。取出鸭血切约0.5CM厚片,清水冲洗一下,用少许盐水浸泡一会,下锅前沥干。砂锅放少许底油烧热,放入姜丝,葱末,蒜末小火煸香,接着放1~2勺郫县红油豆瓣,继续煸出红油,倒入半锅清水,放入一块浓汤宝。盖上盖子煮开。开盖放入鸭血,大火,根据个人口味加适量盐、白胡椒粉和少许醋调味,关火,撒上香菜和葱花。


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