心志高远，云淡风轻：鹅岛“嘎嘎鹅”轻盈IPA 品鉴

如果要谈精酿啤酒，肯定避不开“鹅岛”这个牌子。

这是一个在世界范围内也是非常著名的啤酒品牌，而且还有美国总统奥巴马的“国礼”加持，在2010年，加拿大的G20峰会上，奥巴马把鹅岛312当做国礼，赠送给了英国前首相卡梅隆，鹅岛也因此名声大噪。

对，就是下面这款。

这大概就好像习大大送茅台一样的待遇吧。

1️⃣、鹅岛品牌简介

目前，精酿文化已经席卷全球，作为经济和文化输出超级大国的美国，自然也不例外。在美国芝加哥、纽约等大城市的街头巷尾，只要你肯稍微留意，就一定能找到形形色色的精酿啤酒吧，这已经成为了当地文化的一部分，融入到市民的日常生活中去，而且每个酒吧都有自己的特色，充满激情和活力。

时光倒流40年，在上世纪的80年代，那时的情况可和现在大不相同，在工业啤酒占据绝对统治地位的情况下，全美国只有十几家可以算得上是“精酿啤酒”的微型酒厂。当时的绝大部分美国酒客，不但没见过，甚至都没听说过这个概念。

鹅岛创始人John Hall因为工作频繁往返于美国与欧洲之间，对欧洲已经历史悠久的精酿啤酒文化有所接触和了解，而真正改变这一切的契机，则是在1984年的某天，他偶然在Delta航班的机上杂志中读到一篇关于欧洲精酿啤酒生意的报道，他看到了里面潜藏的巨大商机，毅然辞职，准备回芝加哥开设一间精酿酒吧。

于是，1988年，鹅岛的第一家精酿酒吧（Brewpub）在芝加哥的林肯公园附近开业。

John Hall采取了一种与众不同的，让人耳目一新的方式，用现在的话说就是“前店后厂”，一家店既是酿酒区域，又是酒吧，而且，他把用来酿酒的区域设计成透明玻璃的隔断、就好像现在几乎成了餐饮业标准的“透明开放式厨房”一样，能让酒客们清楚的看到啤酒的酿造设备和酿造过程，想想看，一边喝着美酒，一边还可以看到酿酒师在巨大的酒桶旁前前后后地忙碌，是件非常有意思的事情。

适度的开放反而能更加激发人们的探求欲，越来越多的人开始了解“精酿啤酒”并且开始问更多的“为什么”。于是整个美国的精酿啤酒业也开始蓬勃发展起来。

可以说，作为一个啤酒品牌来说，“鹅岛”虽然年轻，不过30岁，但却是不折不扣的美国精酿啤酒行业的开拓者、先行者以及成功者。

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楼主对这个牌子一直很喜欢，鹅岛从创始至今，已经推出过不下百款不同的啤酒，楼主也尝试过旗下蛮多酒款，下面就来列举下那些方便买到的不错的款：

1️⃣、鹅岛 苏菲 Goose Island Sofie

鹅岛的高端款，也是我最喜欢的酒款之一，耐放，风格属于比利时赛松。

此款命名也比较有意思，是创始人游历比利时的时候，寄居的农场主的小孙女的名字。因为在那里获得了地道的农场赛松啤酒的酿造技巧，所以就以小女孩的名字来命名了。

这是一款比利时风格的农场艾尔，在葡萄酒桶中经过陈酿，加入大量手工削切的橙子皮。白胡椒的辛辣与柑橘的酸涩，带有妙不可言的对比和平衡。回味轻盈爽口兼具奶油香草。

2、鹅岛312城市小麦风味艾尔Goose Island 312 Urban Wheat Ale

鹅岛起源于芝加哥，而312是芝加哥的电话区号。

奥巴马背书款，也是让鹅岛真正闻名世界的款式。

是一款中规中矩的淡色艾尔，平衡性做的不错。

3️⃣、鹅岛波旁世涛 Goose Island Bourbon County Stout

波旁世涛酒体醇厚、颜色呈黑褐色，散发着橡木、椰子、肉桂和香草混合的芳香，橡木桶给予了它淡淡的类似太妃糖的烟熏味。这款酒非常独特地在桶中陈酿至少8个月，并且只选用使用了至少8年的威士忌桶，是一款具有变革精神的传奇精酿。

二、何为轻盈IPA

IPA是当下精酿啤酒中最热门和流行的一款，特色就是在于使用大量啤酒花，酒花香气浓郁并有较重的苦味。而轻盈IPA（Session IPA）在保留了IPA特有的浓郁香气的同时，降低了酒精度和苦度，让口感更均衡，负担更小。

在1910-1940年间，英国政府只允许工人们每天在两个时间段饮用低酒精度的啤酒，因此轻盈IPA应运而生。轻盈IPA不同于IPA，苦度更低，在不失啤酒花香气的同时充满果味，是一种全新的风格。

三、外观展示

楼主拿到的是4听+专用啤酒杯的礼盒。

1️⃣、礼盒包装

从外包装上来看，简约而古典。斑驳的砖墙背景，城市剪影，以及上部如云朵飘起的LOGO，无不诉说着30年历史的鹅岛血统。

嘎嘎鹅轻盈IPA整体感觉是都市风格，灵感源于鹅岛位于亚洲的酿酒厂，并在中国武汉完善了其配方，属于2019年4月鹅岛新推出的轻盈IPA系列三款中的一款。当时鹅岛曾在微信小程序发起一项投票，号召消费者投出最喜欢的一款轻盈IPA，嘎嘎鹅最终荣获桂冠，也因此得以在中国推出。

打开，居然还有一册说明书。

内页简单介绍了鹅岛的品牌故事，以及此款轻盈IPA曾经获得过的奖项。

可以看到此款的IBU只有20，在IPA大家族里算是非常平易近人的了。

背面则推荐了适合此款的配餐。

2️⃣、易拉罐设计

对于轻盈IPA来说，最好的包装并非看上去高大上的玻璃瓶，而是易拉罐。易拉罐能最大限度的保持轻盈IPA的新鲜和清爽，

包装外观设计，其实也是商品是否成功的一大重点。因为它会给顾客第一眼直观印象，从而引起食欲和购买欲。

此款的包装设计，无疑是非常成功的，配色洋溢着都市的活力，看上去就会产生“想喝一罐”的念头。

个人来讲是非常喜欢，一瞬间就让我联想起一部电影：《伴你高飞》

在片中也有雁群飞过城市摩天大厦的场景，如果要列举我最喜欢的影片，此片能位居前10.

整个外观设计给人的感觉，是自由、轻盈、高远，享受飞一般的小小喜悦。

可以说，这种感官和此款啤酒的主题“轻盈IPA”是非常契合了，很赞的设计。

鹅岛的LOGO本身就憨态可掬，非常讨喜，而此款的中文译名“嘎嘎鹅”更是可爱的意味跃然瓶上。

四、“嘎嘎鹅”轻盈IPA品鉴

1️⃣、泡沫& 颜色

把酒倒入杯中，可以看到洁白的泡沫和淡金色的酒体看起来也非常和谐，和易拉罐的包装设计遥相呼应。

精酿啤酒在酿造过程中啤酒花、麦芽、酵母一起产生更多的碳酸饱和作用，因此产生更多的泡沫，在这个过程中也产生更多的蛋白质。这款轻盈IPA也有着更丰富的泡沫，泡沫细腻、紧致、柔软，持久性不错，轻嘬一口，感觉好像打发后的轻盈奶油。

浅金色酒液引人食欲，悬浮的酵母给酒液抹上一层朦胧的色彩，看上去有些粘稠的质感，和一些通透度高的工业拉格啤酒有明显的区别。

消泡之后，在杯壁上留下了细密繁复的美丽花边，同时在酒液上仍能覆盖浅浅的一层，持久不散，保持IPA的风味在品尝时不至于流失太快。

2️⃣、香气

轻盈IPA以迷人的香气见长，这款也不例外。

开罐就是绽放出来的凤梨气息，随着酒液注入杯子，香气的层次也逐渐变得丰富起来，柑橘、凤梨、香草、柠檬等热带水果的气息清晰可辨。

麦芽和酒花融合度高，也有淡淡的松香。

不像某些IPA的香气会爆炸式呈现，这款虽然有层次感，但是比较柔和温婉，不具有侵略性，属于闻一下可沁人心脾的感觉。

3️⃣、味道

作为一款IPA来说，苦度是相当的低，入口顺滑但又不失粘稠质感，把它和工业拉格区分开来。

香气和口感达到了一定程度的均衡，较低的酒精度使它喝起来没什么负罪感，适合开怀畅饮，是一款令人轻松愉悦的啤酒，同时麦芽浓度适中，喝多了也不会觉得甜腻。

随时随地来一杯，云淡风轻。

对于从未接触过IPA的朋友们，这款可以说是非常友好的，即使是非常怕苦的女生，应该也可以接受。

五、专属酒杯 

关于啤酒杯的大千世界，楼主之前也写过一篇文章：

专业级精酿啤酒和酒杯选购指南：告别吨盹敦的粗犷时代，来优雅的喝啤酒吧！本文是#晒晒我家的厨房利器#话题下投稿文章，好厨具成就好厨艺，你都用过哪些提升幸福感的厨用好物？快快来参与本活动投稿，分享你的厨房心头之好，赢京东E卡大奖！千元奖品等你哦~>点击了解投稿详情silencesky| 赞431 评论271 收藏3k查看详情

里面除了一些专业杯具制造商设计的专业酒杯，楼主还特别提及了啤酒文化中不可少的一块，那就是每个啤酒品牌自己独有设计的酒杯。

这也是啤酒爱好者们非常喜欢，经常关注和购买的一类杯型。

一般来讲，这类杯子都有独特的设计，并且带有鲜明的品牌特征，比如专门打造出来对应某款啤酒。

而这个礼盒，就送了一只“鹅岛”的专用啤酒杯。

这款杯子最大的设计感，莫过于“一个可爱的小凸起”了，让原本平淡的酒杯瞬间变得性感起来。

同时这个凸起部分也更方便持握。

杯口则是采用了热切卷边工艺，圆润光滑，嘴感舒适。

正面是大白鹅LOGO,背面则是1988年芝加哥字样。低调的彰显身份。

六、总结

此款问世以来，在世界知名的啤酒赛事上，也获得了诸多奖项。

就目前来看，IPA这种类型的精酿啤酒，在全世界范围内非常火爆，其中不乏一些苦度非常高的款式，但这些特立独行的款式毕竟小众，无法得到更多人的欢迎。

所以呢，把苦度降低，香气和口感做的更均衡，“轻盈版”的IPA反而能被更多人接受，也更适合入门，有利于精酿啤酒文化的推广。最近这类IPA频繁在国际大赛上获奖就是明显的趋势指向。

而这款嘎嘎鹅的礼盒，还赠送一个鹅岛专用啤酒杯，对于啤酒爱好者来说，是非常超值的。

希望你们有空尝试下，也能喜欢这款心志高远，云淡风轻的鹅岛轻盈IPA。

希望本文对大家有所帮助，谢谢观赏！

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小编注：本文作者 @silencesky 是什么值得买生活家，他的个人自媒体信息为：

微信公众号：厨神说，微信搜索“silenceskys”。