秋天，这肉家人最爱这做法，鲜美滋味，敞开吃都不怕

今年夏天，我买了很多次蛏子，蛏子的价格很便宜，在我这里一斤15元，两斤25元，蛏子带壳，1斤里壳占了7、8两，每次我买蛏子都会买上2斤，况且2斤价格更实惠嘛。我刚刚粗略算了一下从立夏到今天，我买了30多斤蛏子，我试过爆炒蛏子，也试过蒸橙子和蒜蓉烤蛏子，在我做过蛏子的多种做法里，我家人最喜欢黄瓜胡萝卜拌蛏子。

黄瓜胡萝卜拌蛏子有黄瓜和胡萝卜这两种蔬菜，可以补充维生素和胡萝卜素，荤素搭配，营养更均衡。蛏子肉含有优质蛋白质且脂肪含量少，敞开吃都不用担心长肉。现在秋天了蛏子肉更肥美，吃起来鲜美又滋味。蛏子肉的营养价值高，滋阴清热除烦。蛏子肉含有丰富的锌锰，这些微量元素都会给大脑补充营养，孩子经常吃头脑灵活记性好。

黄瓜胡萝卜拌蛏子做法非常简单，蛏子煮熟后剥壳，黄瓜和胡萝卜都可以生吃，所以黄瓜和胡萝卜可以根据个人习惯，可以生吃或者焯水，把黄瓜、胡萝卜和蛏子肉用沙拉酱拌一拌就可以上桌了，这样一道菜做起来毫不费力。蛏子就是这种毫不费力的做法让家人很喜欢。我自己也因为黄瓜胡萝卜拌蛏子实在太简单，家人愿意吃，我乐意做这道菜。

【材料】黄瓜 1根，胡萝卜1个，蛏子 2斤，料酒，15毫升，冠利蜂蜜芥末沙拉酱，3勺。

【做法】

1 图片里的就是蛏子，这是一斤的分量，蛏子有泥沙，先把蛏子擦洗一下，洗净蛏子贝壳的泥沙，再把蛏子浸泡一段时间，让蛏子吐出泥沙。

2用来搭配蛏子的胡萝卜和黄瓜以及冠利芥末沙拉酱，这种沙拉酱不油腻，没有辣味，我觉得这个沙拉酱用来拌海鲜，海鲜味道更鲜美。除了可以用黄瓜和胡萝卜，还可以用红色黄色的彩椒和绿色的青椒，这样搭配色彩可以提升食欲，彩椒还有丰富的维生素。

3 烧开水后，放入料酒和盐，再放入蛏子，料酒的作用是去腥提鲜，加料酒煮一下没有腥味，只有鲜味。

4 戴上一次性手套，把煮好的蛏子剥壳，留下蛏子肉，怎样才算煮好呢？蛏子的贝壳全部张开，说明蛏子已经煮熟了。

5 胡萝卜削皮，把胡萝卜切成小块。黄瓜对半切开，挖掉黄瓜籽，把黄瓜切成小块，最好胡萝卜和黄瓜差不多大小。

6 胡萝卜和黄瓜都可以生吃，如果这两样都生吃的话，可以忽略这步，我个人习惯了焯水，但不要太长时间。

7 把焯水后的胡萝卜和黄瓜沥一下水，再把葫芦卜、黄瓜和蛏子放在大碗里。

8 挤入蜂蜜芥末沙拉酱，把酱汁和食材拌匀，这样就做好了。

【温馨提示】

1 这道菜蛏子肉是主要食材，蔬菜可以换自己喜欢的品种。

2 这道菜是一道快手菜，焯水拌匀就可以上桌。