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偷偷告诉你哦 篇四十九：木耳的那些事，你得知道这些...
2020-10-19 11:07:48
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木耳，一种菌类，最原始的木耳都是野外生长的，后面渐渐的出现了人工孕育的木耳，量的增多也使得木耳越来越大众化，慢慢的进入到每一个小小的家庭当中，更多的人可以尝到木耳的美味之处，它对于我们有许多的好处，像可以帮助体内排出垃圾，清理肠道等等。
木耳是生长在一些潮湿的环境下的，野生木耳的生长是适宜的环境，适宜的培养载体上由孢子萌发形成菌丝体。然后菌丝体经过营养生长。然后进入生殖生长，发育形成木耳子实体。
木耳怎么挑选？
首先当然是观察其颜色，好的木耳正反两面的颜色均不同，正面为灰黑色或灰褐色，反面为黑色或黑褐色，有光泽，肉厚、朵大、无杂质，无霉烂。好的木耳不至于太小太碎。
接着可以用手触摸一下木耳的手感，优质黑木耳较轻、松散，表面平滑，脆而易断。假木耳较重，表面粗糙，掺入糖的黑木耳，手感黏、软。
还可以选择闻一闻木耳的味道，好的木耳是不会散发出其他奇怪的味道的，只有淡淡的清香或者是没有味道，若是劣质的木耳则会闻到一些工业加工的味道，还可能带有一点点的酸味，这些都不建议购买。
若是这些方法都试过了，可以尝试泡发看看，优质黑木耳放入水中后，先漂在水面，然后慢慢吸水，吸水量大，叶体肥厚，均匀悬浮在水中。泡出来的木耳也很完整大朵，口感薄而爽脆。
