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2021年最值得买的10款酒
2021-12-29 17:09:47
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2021即将过去，盘点了一下，今年在酒上花的钱反而比去年少了很多，也是年龄长了但越来越不能喝了，或者说越喝越精了？
翻出去年这时候写的“2020年最推荐的10款酒”，我对一些酒或是品牌的有了不同的看法，像习酒窖藏1988和泸州老窖特曲本是我的心头好，但价格涨的实在厉害，而且酒的品质也无提升，只能将其排除在外，如果价再涨，估计也不会再喝了，还有老白汾10似乎也不是以前的味道了。
归纳总结，思来想去，终于选出2021这10款酒，依然保持了比较好的水准
1、浓香高端——五粮液
“千年老窖万年糟”，浓香型白酒风味酒质如何全靠一口老窖池，我国浓香型白酒窖池中百年老窖的占比不到万分之一。五粮液目前拥有窖池约3.2万余口，其中，“长发升”16个明初古窖才是五粮液的立身之本。
浓香有“多粮”和“单粮”两大流派，多粮酿造以五粮液为代表，入口醇厚风味全面。
五粮液从第二届全国评酒会开始参加，当时获评“香气悠久、味醇厚、入口甘美、入喉净爽、各味协调、恰到好处”，得了第一名，之后几届也一直蝉联“中国名酒”称号。发展迅猛，对品质的把控也是不错，酒还是要质量至上
五粮液本身的优异自不比多说，不过中低端可以说是一团乱麻，贴牌一大堆，很多都是经销商自己弄出来的，根本靠不住。现在，也只有五粮春、五粮醇、尖庄比较靠谱。
2、浓香高端——国窖1573
同为中国四大名酒之一，泸州老窖气场不输阵，可惜一直被五粮液压了一头，心中自然是不服气的，这几年发展势头凶猛，一度有人预言泸州老窖不出3年超过五粮液成为中国白酒NO.2。不过从销量和年营收上看，应该是没成功，五粮液依旧稳如泰山。
国窖1573是“单粮”浓香的代表，以单一高粱为原料，纯小麦制曲，用百年老窖蒸煮发酵，入口更显净爽。
国窖和五粮液说不清谁更好，区别主要就在于“单粮”和“多粮”出来的风味差异，这个就看个人喜好了。
旗下的系列产品不像五粮液这么乱，主要就这4种：窖龄＞特曲＞白瓶＞头曲，不过价格是涨的飞起。泸州老窖特曲原本是口粮系列，现在光靠涨价就直接变成了中端酒，但酒质没变，真乃神人也。
3、浓香中端——剑南春
“茅五剑”中的“剑”，这两年混的比较一般，究其原因，竟是因为“不涨价”？白酒这东西和奢侈品有点像，价格标的越高，越有人觉得你有档次。剑南春当初不敢涨价现在可不就在品牌力上被“茅五泸”给甩开了么。
虽说如此，剑南春依旧在中端白酒市场独占鳌头。2020年共有4款白酒单品销量超过百亿，分别是飞天茅台、普五、水晶剑、国窖1573，但是论价格四百左右的水晶剑能破百亿，算下来一年有近三千多万瓶的销量，其渠道力量不容小觑。
不仅是渠道，水晶剑酒质也可以说是稳如老狗，这几年价格虽然稍有涨幅，但比起泸州老窖的中低端实在是很良心了。
4、浓香口粮——双沟珍宝坊
双沟和洋河现在是一家人了，单论发展势头和品牌力，不得不为双沟叹口气。如果说洋河是被严重高估的酒企，那双沟就是被严重低估了，一流的品质，二流的品牌，三流的价格。虽说这几年价格有些涨幅，但考虑其品质任然还是很有竞争力的，电商活动也常有。
双沟最近推出的双沟大曲也是不错，光瓶酒，几十块钱，酒品质不输百元瓶装酒，当口粮也挺适合的。
5、酱香高端——飞天茅台
茅台并不一定是酱酒中最优答案，甚至在茅台内部，飞天也不是最好的，但他是最为人所知，也是最不像酒的酒。
不像酒那像啥？像金融产品，像期货。
我有的时候还是很好奇的，电商平台那么多人抢1499的飞天，有几个人是真的买回去喝的？白酒做到这份上，也算是独一份了。
不过我仍然觉得，没有东西可以一直站在神坛上，总有一天他会变回酒，天下已苦茅台久矣。
茅台的口味确实是好的，特别是醇厚感和后味苦中反甘的感觉，层次感丰富，经常喝茅台的人可能就不太喝的惯其他的酒，也是其独特优势。
这里也插一句最，炒茅台可以理解，确实大概率不会崩，但炒王子酒就实属不能理解了，什么“5年王子赛飞天”，纯属放P，陈华老熟的效果是建立在好酒质的基础上的，酒质不行存多久也不行。
6、酱香中端——珍15
茅台亲儿子，早年的“异地茅台”试验酒厂，把窖石、窖泥、原料、设备等原封不动的从茅台酒厂搬来，多多少少都带点茅台的感觉。不过珍酒可是竭力香要摆脱了茅台的影响，自己发展。
珍酒我也是多次推荐，珍酒和习酒有一个共同的毛病，就是低端酒很一般，中高端很不错，个人认为珍酒还是从珍8往上买比较好，尤其珍15性价比高，珍30真的是找不到什么缺点。
我去年在写这类文章的时候，总是把珍酒排在习酒窖藏1988后面，不过习酒的价格涨个不停，在酒质没什么提高（或许还有些下降）的情况下，性价比真是不如珍酒。
7、酱香口粮——年份潭酒2018
潭酒这两年总算是把品牌做出来了点，也确实是酒质不错，本来就是老牌大厂结果一直默默无闻，和双沟一样，属于被低估的品牌。
潭酒最开始做瓶装酒最大的问题就是勾调水平一般，明明是极好的基酒，偏是发挥不出来，后来又重新找了调酒大师来，口感提升还是比较明显的。潭酒底子好，老酒储量大，还是比较看好的。
他们家口粮酒里面金酱和年份潭酒都是不错的，我也经常被人问道选哪种。
先说说区别：
金酱是有新老酒勾调的，用3年基酒+10年老酒，
年份潭酒2018是单一年份酒，用2018年酿造的同年份7伦次酒勾调而成，
说口感，有老酒勾调的酒层次感好，入口更顺，
论酒质，年份潭酒更好，未经勾调对基酒品质要求会更非常高，这种酒存一段时间会变得特别好，我每天年底都囤不少，买新喝旧嘛。
我建议你要是马上就要喝拿就金酱，如果是想存酒或是收藏，年份潭酒最适合不过。
8、清香高端——青花汾20
我本打算每个品牌只说一个产品的，但是清香型真就只有汾酒打阵了，黄鹤楼早已不是17大名酒的黄鹤楼，宝丰也越发式微，独有汾酒一枝独秀。
不过这也不能怪品牌，清香型酒酿造工艺相对简单，但要想把酒做好，却很难。所以清香型低端酒满天飞，高端品牌却干不过浓酱。
青花汾肯定是好酒，争议在于青花汾20和青花汾30到底哪个好？
我相信青花汾30品质是要更好些的，但就我入口的的感觉来说反倒是青花汾20更加舒适，酯类香气更浓郁，汾30反而是没有感觉到风味的层次感，也是很迷惑。
9、清香口粮——出口汾
清香口粮的选择其实挺多的，光是汾酒就不少：老白汾10、老白汾15、黄盖玻汾、出口汾。
老白汾就两款，老白汾10价格150，老白汾15两百，价格差异在50-80左右，还是更加推荐老白汾15。我觉得早两年的时候，10和15没啥差异，但是现在老白汾10喝了容易上头而且发苦，还不如出口汾舒服。
出口汾的优势在于，保证酒基本质量要求的情况下，即体现了汾酒的特点，价格还实惠，在百元甚至是两百元内的清香酒中都难找对手，相比而言老白汾15确实更加顺柔，但性价比还是不如出口汾的。
10、馥郁香型——酒鬼酒
馥郁香型：前段酱、中段清、尾端浓，多种口味相协调。据说酒鬼酒本来是想模仿五粮液的酿造，结果意外搞出了自己独立的一套，创造了馥郁香型，也算是老天的馈赠。
酒鬼酒共分成内参、酒鬼、湘泉、洞藏四个系列产品，其中内参号称“可比茅台的”，湘泉属于低端系列口粮酒；最核心的还是酒鬼系列，尤其是黄坛、红坛。其实我觉得紫潭更好，酒的醇香更高于红坛，和红坛黄坛的风格有些不同，很有特色，但不知为何紫坛不是酒鬼酒和核心品类，到是主打黄坛、红坛和内参。
个人比较推荐红坛、紫坛很好喝
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