买砂糖橘时,选大的还是小的?糖分、水分差别大,弄懂再买不被坑

2021-07-30 15:19:42 10点赞 132收藏 0评论

砂糖橘其实是橙子和橘子的自然杂交产品,距今也已经有400多年的种植历史,因为果肉甜如砂糖,才得名“砂糖橘”。砂糖橘是一款名副其实的高糖分水果,它的含糖量在10%以上,而且它的果皮非常薄,基本上没有核、没有渣,可食率比较高。

买砂糖橘时,选大的还是小的?糖分、水分差别大,弄懂再买不被坑

每年的腊月到春节这段时间,砂糖橘就成了市场上销量最好的水果,很多人家都喜欢囤上一些砂糖橘,过年期间大鱼大肉吃多了,吃几颗酸甜可口的砂糖橘,开胃又解腻。

很多朋友在买砂糖橘的时候,经常会买到口感干瘪、水分少、甜度不高的砂糖橘,那么,买砂糖橘时到底应该怎么选择呢?应该买大的还是买小的呢?下面就为大家分享选购砂糖橘的方法,记住4点,包你买到糖分高、水分足的砂糖橘。

选大的还是小的?

买砂糖橘时,到底应该选大的还是选小的呢?一般来说,砂糖橘的个头比起普通的橘子要小一些,直径在3-5厘米之间,我们在挑选砂糖橘时,不要买太大的,也不要买太小的,个头适中的砂糖橘最好。个头太大的砂糖橘不仅果皮比较厚,而且因为生长周期比较长,成熟度比较高,果肉中的水分相对比较少,籽和渣也比较多,吃起来比较干瘪,口感不是太好。个头太小的砂糖橘,成熟度不够,糖分没有完全成熟的砂糖橘高,所以吃起来不是特别甜。

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看叶子

市面上的砂糖橘一般都会带叶子销售,我们在购买砂糖橘时,从砂糖橘的叶子也可以辨别出砂糖橘的新鲜程度。新鲜的砂糖橘叶子颜色为绿色,而且看起来非常脆嫩,这种砂糖橘一般比较新鲜,口感清甜、多汁无渣;如果砂糖橘的叶子有发黄的迹象,则说明砂糖橘被采摘后已经放置时间比较久了,这种砂糖橘的水分含量少,而且口感也会比较差。

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看“肚脐”

在砂糖橘的底部,有一个圆圆的“肚脐”,从这个肚脐可以分辨出砂糖橘果皮的厚度和甜度。如果砂糖橘的“肚脐”比较大,是一个大的圆圈,说明砂糖橘的皮比较薄,对应的果肉也就更多,甜度也更高;如果砂糖橘的“肚脐”是一个小圆点,那么它的果皮相对就比较厚,果肉较少,甜度也比较低。

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捏手感

用手轻轻地捏一下砂糖橘,可以感觉到果皮和果肉之间的状态,如果捏起来感觉比较松软,说明果皮和果肉没有太过于贴合,成熟度比较高,糖分更足,口感也更佳;如果捏起来是硬邦邦的感觉,说明砂糖橘的成熟度不太够,甜度比较低,口感也略差一些。

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如果辨别砂糖橘是否打蜡上色?

我们在买砂糖橘时,经常可以遇到表皮“光亮”的砂糖橘,这种砂糖橘一般都是经过“打蜡”处理的。砂糖橘在全国都比较畅销,但却不是在全国各地都有种植,所以需要长途运输,为砂糖橘打蜡,目的就是为了延长砂糖橘的保鲜期,遇上打蜡的砂糖橘也无需太过担心,市面上的砂糖橘一般都是用“食用蜡”来保鲜。

为了砂糖橘能有更好的卖相,一些商家会用食用色素来给砂糖橘上色,经过上色的砂糖橘颜色更好看,也更能卖上价;我们在吃砂糖橘时,吃完以后手指也变得黄黄的,这种砂糖橘一般就是经过上色处理的。

小贴士:

1、在购买砂糖橘时,不选太大的,也不选太小的,选大小适中的;选择叶子发绿不干瘪的;选择“肚脐”是一个小圆圈的;选择手感松软有弹性不紧实的。

2、因为市面上的不少砂糖橘都有打蜡和上色,所以在食用砂糖橘之前,最好用淡盐水浸泡处理,去除表面的蜡膜和色素,食用起来更加放心。

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