自制家常披萨：食材简单，不用奶酪也美味

创作立场声明：之前吃过几次必胜客的披萨，感觉一般，最近喜欢在家自制披萨，食材简单，不用奶酪，味道也非常不错，现把做法分享给大家。

分享一款不需要马苏里拉奶酪的披萨，使用空气炸锅或者烤箱都可以，都是常见食材，制作非常简单。

首先和面，适量面粉、酵母、盐，加不加鸡蛋和牛奶看个人喜好，笔者没有加效果也不错。面饼大小按照烤箱或炸锅尺寸来就好。

和好面后，擀成面饼，然后卷好饼边，用刀画上十字，方便烤熟后分取，再放在炸板上，涂上番茄酱即可。

圆葱、青椒、西红柿、培根切好备用。

将切好的圆葱、青椒、西红柿、培根等放在饼皮上，加少许盐、胡椒粉调味。如果家里没有培根的话，香肠、腌制的肉片都可以放入。

蛋液打发。

笔者是用空气炸锅制作的，将炸板放入锅篮中，加入打发的蛋液，蛋液量覆盖所有食材，不要明显流出即可。蛋液中最好也少加一点盐，用以调味，由于披萨尺寸不大，一个鸡蛋的蛋液也用不了。

蛋液起粘合作用，让馅料不至于掉落。

然后放入炸锅中，180度，加热15到20分钟即可。加热时间一看饼皮厚度，饼皮厚点的话熟的慢，需要的时间就长一些，饼皮薄的话，需要的时间就短一点。二看蛋液的凝固程度，等10分钟后，饼皮定型，然后把炸板拿出来，看看凹陷处有没有蛋液淌出，如果没有的话，基本就都熟了。如果自己吃的话，还可以把饼皮掰开，熟没熟会更加直观。

饼皮外层酥脆，内层柔软，不过由于饼皮较薄，酥脆的部分要比买的披萨稍微多点，不过整体口感还是很不错的。

蛋液的粘结效果不错，菜蔬、培根都粘的很紧，没有掉落，蔬菜和培根的香味也都深入了饼皮之中，复合型味道，浓香可口，风味十足。除了没有马苏里拉奶酪的拉丝口感，味道方便并不比买的披萨差，制作也非常简单，没有什么特殊的配料，感兴趣的可以试下。