老衲的茶话会 篇十:给新手茶友的10条建议及入门级普洱茶推荐

2021-03-29 13:38:47 226点赞 1287收藏 249评论

创作立场声明:本人非茶行业从业人士,只是个爱茶且爱研究茶的普通打工人。本文中所提及的案例品牌仅为说明问题引用,均不针对任何具体品牌和公司,如有误伤,纯属意外。
本文为本人原创,未获授权,谢绝转载。欢迎关注本人及我的专栏《老衲的茶话会》,并通过文末留言与我进行交流。

如今值得买上喜欢喝茶或者入茶坑的茶友越来越多,其中很大一部分是刚入普洱茶坑的新手茶友,在我之前的文章留言区和茶友群日常交流中,几乎每天都会有人问这样的问题:希望喝茶老手们推荐几款适合刚入门的新手茶友可以无脑买的普洱茶。

一、“老哥,给推荐几款适合新手的普洱茶吧”

说实话,对这样的问题我第一反应都是拒绝的,因为喝茶是一个相对比较个人化的事情,每个人口感偏好、经济水平、饮茶场景、社交需求等各不相同,很难用同一个固定的标准来做推荐,而大部分新手茶友因为缺少饮茶经验和基础认知,需求又很不明确,甚至自己都不清楚自己的口味偏好是什么。

正所谓“汝之蜜糖,我之砒霜”,我一直认为,单凭个人经验向不熟悉的茶友进行茶品推荐是一个相当不负责任的行为,尤其是一个还没有建立起自己品饮评价体系的新手茶友,如果不慎,很可能会让对方从一开始就树立一种错误的普洱茶口感认知,在网络上,这样的例子比比皆是。

说好的新手入坑推荐呢?骗纸!说好的新手入坑推荐呢?骗纸!

尤其网上有不少“好为人师”且又“蜜汁自信”的老茶友,特别喜欢给新人推荐自己喝过的某某好茶,上来就推荐什么“某某大树”,什么“某某老寨”,什么“某某梁子”,什么“某某古树”之类,甚至是一些更加生僻的地名名词,这对刚入普洱茶坑的新手是极为不友好的,绝大多数心里会想:什么是某某大树?什么是某某老寨 ?什么是某某梁子?你说的这些都是啥?这是品牌名?还是产品名?还是产地名?还是江湖代号?为啥跟我之前喝红茶、绿茶的状况完全不同?能不能说人话?

给新手茶友的10条建议及入门级普洱茶推荐

坦白讲,对这种完全罔顾对方真实需求的虾金帛推荐,我一向是极度反感的,说白了就是不负责任,感觉喝过几年茶就是“资深普洱玩家”了,尤其中间很多所谓的“老茶友”本身甚至就是被收割多年智商税的“老韭菜”而已。

作为一个“并不资深”的普洱茶爱好者,今天斗胆谈谈自己的建议。不过在做推荐之前,我觉得还是应该先说下哪些产品或品牌不值得推荐。

二、新手避坑:我有10条不成熟的建议

普洱茶水深,是绝大多数人的共识,现实也确实如此,尤其对新手茶友来说,各种玄学理论、营销套路、学费产品、邪魔歪道,简直哪哪儿都是坑令人防不胜防,且网上各种“理论”横飞,也不知道该听谁的。因此在推荐可以购买入门茶之前,最好先知道哪些茶不能买,这样即便可能买回的茶并不太喜欢,但也总不至于太离谱。

1、入坑一年内,不建议碰除大益、下关、中茶、普秀、老同志、陈升号、八角亭、澜沧古茶、润元昌、福海等知名品牌之外的其他品牌。先把基础入门款喝明白再想更多。大厂茶看起来性价比可能略低,但赶上618或双11等传统大促,旗舰店经常有特别好价,可多留意张大妈相关爆料动态。

2、任何时间都不建议碰七彩云南庆沣祥、吉普号、新益号、彩程、龙润茶、书剑、洪普号、书呆子、勐傣、冰之岛……以及网上流传的“普洱真经”中列出的所有学费茶品牌的任何产品。这个不解释了,请相信最广大劳动人民的血泪经验。就算想尝试,也请在茶友群内浸淫一年以后,有了基础的辨别能力再去试毒。(不是说“真经”中提到的学费茶完全不能喝,但在帮助小白避免踩雷的功能上,绝对具有极强的指导意义)

闻名遐迩的普洱真经,右侧是雷区闻名遐迩的普洱真经,右侧是雷区

3、不要碰任何五年以上的老茶、中期茶。尤其是2007年生产的,吹嘘的多再牛碧都不要相信,价格再诱人都不要动心。除非有你完全信服的且有多年经验的、靠谱的带路人指引。

4、不要通过某宝、某多多、某拍堂、某音等渠道购买任何“你感觉”、“看起来”很靠谱的所谓“山头茶”、“古树茶”,当然,除非这个店是你完全信得过的好朋友开的。如果想入山头、古树的门,至少先把基础标杆喝几次,有个基础口味认知,循序渐进。不然在没有基础辨别能力的情况下,即便给你纯料冰岛老班章,喝完可能也只不过牛嚼牡丹,觉得“不过如此而已”。

5、入坑一年内,不要尝试“囤茶”,更不要脑子一冲动就“提入”、“件入”,甚至“吨入”,切记!切记!这是无数新手小白都踩过的坑。一个普通茶友,即便你只喝同一款茶,每天2泡每泡8克,风雨无阻全年无休,一年下来的消耗量也不过8g*2泡*365天=5840g,即5.8千克,约等于16饼。这个消耗量,相信98%的茶友都达不到,更何况这一年内你几乎不可能只喝同一款茶。相信我,“喜新厌旧”是人的天性,对茶当然也一样。因此对新手茶友我个人的建议是就算你觉得再划算,折扣再诱人,都不要购买同一款茶超过3饼以上。当然,如果你是从股市转战过来的,那当我没说。

对于某吧里的某些大神,我只能用“佩服”来形容对于某吧里的某些大神,我只能用“佩服”来形容

6、不要迷信“存新茶喝老茶”之类的鬼话。这是当年商家为了去库存编出来的最成功的忽悠套路之一。但不否认一些茶确实通过合理存放转化会带来口感上的明显变化,当然这个变化可能是正面也可能是负面,况且,市场上流通的很大一部分普洱茶是不具备任何“陈放价值”的。

7、不要尝试去购买任何“老茶头”“碎银子”“茶化石”,以及“小青柑”等产品。

8、对任何一款号称超过10年以上的“古树茶”、“山头茶”等保持本能的戒心,记住一点,古树茶概念是从2009年前后才逐渐开始有的。当然,如果你能坚守第3条的话,这条基本会自然免疫。

9、当一个茶商对你强调“茶无上品适口为珍”的时候,请保持足够的谨慎和冷静,因为有极大概率是为了掩盖他想卖给你的茶是垃圾的事实。

10、对自己的产品吹嘘的天花乱坠的商家,请尽量远离。除了产品本身的品质和口感之外,不要因为任何额外的附加因素去买单,包括但不限于:“夸张”的绵纸印刷、刻意营造的“稀缺感”和“文化附加值”、茅盾文学奖级别的详情页介绍,不符合成本常识的定价(过高或过低)、以及故意制造让你“捡漏”的错觉,等等。

三、推荐参考:哪些茶适合新手入门

文章开头我就声明不向不熟悉的茶友推荐茶品,但如果非要推荐的话,我想简单谈谈我个人的建议。一家之言,仅供参考。

对于刚入门的新手来说,如果身边没有特别靠谱的领路人(有领路人估计也不会到处请老茶客们做推荐了),那就老老实实先从大厂标杆茶喝起。当然,更好的方式找一个靠谱的“非卖货”茶友群,多学习,听从真正大佬的建议。对于刚入门的新茶友,起点不宜太高,大厂基础经典款优先,口感稳定,容错率高,购买门槛低,“没有明显缺点就是他的优点”

1、就最普通的新入门萌新茶友。

这条适用于90%以上的新茶友。四大厂为主,中茶、大益、下关、普秀的入门款(通常也是走量的款),这四家也是最早的四大国营茶厂,普洱茶包装上“唛号”末位的数字1234指代的便是这四家。其中大益和下关尤其受众多茶友的青睐,坊间更有“生下关、熟大益”之称。

【生茶】:可选“大益7542”(毕竟是标杆,且诞生了大益多款历史传奇作品)、“下关甲沱”“下关特沱”等入门级产品。每样一饼/沱即可。(备注:这个价位的生茶新茶,入口难免苦涩味有些重,一些茶友甚至因此被直接劝退,可通过靠谱的茶友群寻求有存货的茶友有偿或无偿喂投存放几年的,可以有效降低被“直接劝退”概率)

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【熟茶】:可选择“大益7572”“凤凰格格”(100g小饼)、下关销法沱等,都属于历经多年考验基本不会踩坑的产品。当然也可以选中茶的7541(生)/7581(熟),性价比更高一点。

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这里要多说几句。以上几款产品,也就是各品牌“最入门级”产品的水平,全是台地拼配茶,当然可能不会入很多老茶客的眼。但作为刚入门的新手,很难有更好的选择。大厂背景+标杆产品,基本没毛病。对新手来说,最重要的不是先来灌输多少专业知识,也不是上来直接先拿高级货糊上一嘴油。就好比刚开始学武,没有任何内功基础有没有九阳神功护体的情况下让你直接练乾坤大挪移那不是在开玩笑么?给新手茶友的10条建议及入门级普洱茶推荐给新手茶友的10条建议及入门级普洱茶推荐给新手茶友的10条建议及入门级普洱茶推荐对新手来说,最关键的就是接触最正常、最平淡的属于普洱茶该有的味道,这也是“标杆茶”最大的价值所在。“标杆”当然不是上限,只是代表了这类茶的及格线,低于这个水平的统统可以认为是不及格产品。平心而论,7542、甲沱之流,当然算不上口味特别优秀的产品(我知道有人想杠,不过先忍着吧),但是这个价位上“好的”产品。

也鉴于上面这一点,不建议任何新手第一次购买以上任何一款产品时下单超过一饼,买一饼(最好是小饼)尝尝就行了,真有囤茶的心,也请等数年后见证过普洱茶的大千世界,品尝过世间五花八门的各种茶品之后,如果依然对这几款入门标杆情有独钟,那么,请件入。我也确实见过喝了十多年甲沱的茶友,注意,是几乎只喝甲沱。

估计会有值友问:你上面提到普秀,为啥一个产品都没推荐?原因无他,我没买过、没喝过而已,仅仅是因为四大之一列入可选项。

2、特别不差钱,且完全看不上低端入门产品的10%高端小白。

那就跨过第一阶段,直接进入第二阶段(定价更高),以下所推荐也是众多茶友心中的口碑产品,日常标价较高,可等活动好价。

【生茶】:陈升一号(中端标杆)、陈升霸王青饼(著名的苦底茶)、福今生态青饼(性价比不错)、澜沧古茶001(纯正的大厂景迈山味道)等。

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熟茶】:大益金针白莲(经典荷香)、大益小龙柱(常年经典款)、澜沧古茶0085(澜沧家当家经典)等。(我熟茶喝的较少,仅就喝过的推荐,肯定有更好的,等大佬们留言区补充,至于澜沧的乌金,怎么也跟入门不沾边了吧),同样,618或双11一般会出好价,但一般需要凑单,尝一下味道的话,随便买一饼就得了,不差多少钱,顶多也就一半吧给新手茶友的10条建议及入门级普洱茶推荐

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如果上面这些各买一片/沱,已经足够你自己喝一年了。买茶切莫冲动,切忌贪得无厌

另,以上链接均为旗舰店商品链接,价格相对偏高,仅供展示之用。建议等618或双11大促时候再择机入手,或通过第三方店铺比价购入。

四、欲懂先学:推荐几个提升普洱茶认知的纪录片

对爱上喝茶的茶友,我一直以来都建议多看书学习了解,不求多专业,但至少对茶相关的基本常识应该有所知晓。知道哪些茶受欢迎,最好也要知道他为什么受欢迎。在前一篇文章《新手茶友入门茶具推荐》中曾经给大家推荐过几本我个人认为不错的茶相关书籍,今天就推荐几个优质的茶相关纪录片吧,均在B站可看。

1、《茶,一片树叶的故事》,共8集

央视出品。系统介绍了中国茶文化和不同茶类的产地、加工的故事,开篇第一集就从云南景迈山的布朗族古树茶园讲起。第二集用大量篇幅描述了普洱茶的制茶过程,以及茶马古道的历史遗迹。摄制组走访了中国、日本、印度、泰国、肯尼亚等多个国家,领略了千百年来茶叶在亚非各国落地开花所滋养出来的不同的文化底蕴。


2、《茶界中国》,共10集,全长

江苏卫视出品。历时三年创作,深度走访中国茶叶最具代表性的原产地,拍摄历经中国11个省、市、自治区走访到日本、英国、肯尼亚等国家和地区,拍摄近百位茶人,从全新的角度来解读茶叶,探寻茶叶最正宗的口感,为茶正本清源。



3、《地理中国,穿越北回归线》,共8集,全长4小时

央视出品。北回归线中国段全长2000多千米,横穿云南、广西、广东、福建、台湾五省,与中国之外的同维度地区被称为“回归沙漠带”完全不同,这里聚集了中国最复杂多变的地形、最丰富多样的物种、最绚烂多样的人类文明,因此,世界地理学家把北回归线中国段称为“神奇的回归绿带”。巧合的是,云南普洱茶核心产区也围绕在北回归线两侧,前两集主要讲北回归线云南段,也是从地理地质、生物生态、人文气候等不同角度,认识普洱茶的优秀纪录片。


4、《茶叶之路2020》,共6集,全长150分钟。

央视出品。纪录片以从中国武夷山发端经蒙古到俄国圣彼得堡这条“茶叶之路”的兴衰历史为线索,向观众介绍这条中俄贸易通道的兴起、发展、故事、沿途风情、以及人和茶的联系等等,以及隐藏在茶叶贸易之下两个大国之间的历史命运转折。 适合对茶叶中外贸易历史有兴趣的同学观看。


5、《普洱茶,时光在吟唱》 ,共5集,全长200分钟。

云南卫视出品。讲述了“普洱茶”的前世今生和流通天下的传奇经历,以及普洱茶在今天的发展状况。


6、《天赐普洱》,共4集,总长200分钟。

央视出品。主要讲述了“普洱市”的自然环境,以及普洱茶的源起与流通。个人感觉更像是“普洱市”的城市宣传片。


五、结语

入坑普洱茶,总体来说算是一件好事。对很多人来说,找到一项真正喜欢的爱好并不容易,尤其是相对健康而且不怎么耗费资金(信你个鬼)的爱好,普洱茶就是其中之一。

总的来说,大厂基础款入门是比较稳妥的方式,但在合适的机会转向山头古树茶,也是无数茶友不可避免的进阶之路。早在宋代,就有宋子安所著《东溪试茶录》一书,系统而深入的论述了“山头”(武夷岩茶则称之为“山场”)的内在理论。“茶于草木最为灵最矣。去亩步之间,别移其性”。就算相差数步之遥,茶的品质都可能产生变化,何况相隔一山乎?

给新手茶友的10条建议及入门级普洱茶推荐

当然,这些都是后话,山头古树茶与生态茶园茶的口感差异是巨大而明显的,但如果没有经历过入门茶的味觉训练和记忆认知,便很难充分认识到“山头古树茶”所蕴藏的独特魅力。然而,这需要时间的积累,和饮茶审美观的逐步建立,都需要从所谓的“标杆茶”开始。

经常喝茶的人都常听到一句话,大树茶比小树茶(或台地茶)好喝,这究竟是茶商的忽悠还是市场营销的概念?其实都不是,重视古树茶/大树茶并不是现代人的一时心血来潮,而是来自一千多年前的深刻研究,没错,这个观点依然来自于《东溪试茶录》。

总之,希望刚入普洱茶坑的茶友多喝多试,耐心磨练品饮能力,以便早日进阶到别有洞天的山头古树茶行列。

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