肉食爱好者必看!6道简单又有趣的烤箱食谱,零失败一看就会!

2021-05-27 15:00:08 55点赞 167收藏 55评论

创作立场声明:一波有趣的食谱~

对于无肉不欢的人来说,没有什么比吃到肉香四溢的美味更能带来快乐了!楼主也是肉食爱好者,经常换着花样给自己做肉菜,本篇就来和大家分享一下,自己在家常做,简单又有趣的6道肉类烤箱食谱。

肉食爱好者必看!6道简单又有趣的烤箱食谱,零失败一看就会!

有治愈系十足的日式肉松烧果子,也有皮酥肉嫩,让人胃口大开的烤鸡烤羊排,步骤简单一看就会,建议收藏哦~

肉食爱好者必看!6道简单又有趣的烤箱食谱,零失败一看就会!

本篇食谱使用的都是海氏i7风炉烤箱,家用的话配置算比较专业级的,不过价位很良心,赶上活动价也就一千出头。烤箱楼主用过很多,为什么说这款专业,举个直观例子给大家看下就知道了。

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比如说烤羊排,楼主之前用的普通烤箱顶多是烤熟,但羊排表面湿湿的,肥肉部分看起来很拿人,但吃着不会有吃烧烤时那种焦香的感觉。而用海氏i7风炉烤箱,烤出来是可以做到外焦里嫩的,外皮烤的酥脆可口,但切开里面还能有丰富的汁水,这就很难得,口感真的好吃到爆!

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能烤成这样的核心原因有两个,温度精准度温度均匀度。i7用的是三维风炉烤,背部有11扇叶专业风机来实现热风循环,同时在风机旁边还配有专业的热风补偿加热管,这种商用级别的热风系统,即便多层同时烤,温度也能各个角落都照顾到。再搭配上下管独立控温和双感温探头,温度能精准到每1°,所以烤出的食物就比普通烤箱烤的好吃很多。

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而且它的功能也比较多样,40L的大容量,用来烘焙、发酵、果干、烧烤等都可,搪瓷不沾油内胆清洁起来也省心,文末楼主会附上这台烤箱简单的细节介绍,耐心往下看吧~

NO.1 六道肉类烤箱菜谱

1.1 日式肉松烧果子(奶香十足)

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先来一道大人小孩都爱吃的奶香烧果子,属于看起来很厉害,做起来超简单系列。无需任何模具,只要烤箱发热均匀就问题不大。如果烤箱上下管可独立控温最好,可避免一整盘放进去后,有的底部已经焦了,有的顶部还没熟的情况。

用料

外皮:低筋粉150g、泡打粉3g、蛋黄1个、炼乳80g、淡奶油30g

馅料:肉松65g、芝麻5g、沙拉酱30g

步骤

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①先把炼乳、蛋黄、牛奶混合到一起拌匀,再把低筋粉和泡打粉混合均匀,筛入液体中。

②切拌几下,用手揉按成团,覆上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时。

③等待期间准备馅料,把肉松、芝麻和沙拉酱混合,揉搓成球,每个6g左右。

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④取出面团,用切板切分开,然后揉搓成球,每份20g左右,搓完及时用保鲜膜覆盖好。

⑤面团擀平,包入馅料,捏好后开始给小动物们塑形。此时可以先预热烤箱,如果有跟楼主一样经常忘记提前预热的,可以选海氏i7这种自带智能预热功能的,开启后烤箱会自动预热,无须自己再提前调温设时,烘焙更省事,操作更方便。

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小猫咪造型:搓成圆形,剪两个猫耳朵

小鸡造型:搓成椭圆形,捏出脖子和嘴巴

刺猬造型:捏出蛋形,用剪刀剪出小刺

小兔纸造型:搓出蛋形,剪出兔耳朵

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⑥放入烤箱中下层,可以看到小动物们距离上下发热管的空间很足,完美规避了距离发热管太近或触顶导致烤糊的现象,40L的大容量确实更实用。

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⑦然后我们把上管调成150度,下管调成170度,同时一键开启3D热风功能,烤20分钟即可。

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出炉后每个小动物都受热均匀,靠近玻璃门和四边的都没有出现夹生和焦糊的现象,棒棒哒~

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⑨最后我们用牙签沾上巧克力炼乳,画出可爱的表情就可以啦~

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外酥里软,一口下去肉香和奶香混合在一起,满口喷香,超治愈的!

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捏面团时尽量把表面捏的光滑一些,不要有缝隙,否则后期烤容易开裂。

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一次吃不完可以冷藏,再吃时用微波炉打一下就软啦~家中有娃的小伙伴,一定收好这个方子,简单好做又有趣!

1.2 蛋壳戚风蛋糕(软萌治愈)

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再来一道治愈系十足的美味,装在蛋壳里的戚风蛋糕!做好后裹上肉松画上表情就是可爱的小刺猬肉食爱好者必看!6道简单又有趣的烤箱食谱,零失败一看就会! ~做法和戚风蛋糕一样,除了配方比要正确,烤箱的温控能力也是至关重要。像楼主用的这台海氏i7风炉烤箱,有双感温探头,比起传统的机械式烤箱,温度会更加精准,可以大大提高烘焙成功率。

用料

鸡蛋3个、蛋壳4-6个、玉米油25g、牛奶30g、糖粉30g、低筋粉45g、肉松、巧克力炼乳适量

步骤

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① 鸡蛋上方敲一个小洞,把蛋黄和蛋清分离。

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② 冲洗干净蛋壳,用温水浸泡10分钟,用手轻轻搓出单壳内的薄膜,取薄膜会比较费时,但很重要,否则残留在蛋壳中的内膜会影响到蛋糕的膨胀。

③ 蛋黄3个,倒入牛奶、玉米油混合均匀,再倒入低筋粉搅拌均匀。

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④ 蛋白3个,糖粉分3次加入打发,最后打发至出现挺立的小尖尖即可。

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楼主用的是海氏D3无线静音打蛋器,无线的设计拿取超方便,带一个小巧的充电底座,随用随立,后期清洗也省事。重点是打蛋过程中真的非常静音,空运行的时候甚至觉得它没有开机,一点不像传统打蛋器那样,打发像是用电钻在穿墙。像楼主经常夜间做烘焙,都不需要担心会影响到家人,推荐哦~

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⑤ 打发好的蛋白分三次加入到蛋黄糊中翻拌均匀,装入裱花袋中。

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⑥取出烤盘,用锡纸固定蛋壳,这步很重要,一定耐心固定好,否则烘烤过程中蛋壳一旦倒下就白忙活啦~固定好后将面糊挤入蛋壳内,2/3满即可,微震一下让面糊在里面更均匀。

⑦放入烤箱中层150度烤20分钟,记得提前预热~

⑧蛋壳蛋糕出炉后先放凉,彻底凉了之后用剪刀剪掉冒出来的多余部分,剥掉蛋壳,慢慢脱模~

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⑨头顶抹上原味炼乳,粘上肉松,多余的蛋糕剪成耳朵和手粘上去,再用牙签蘸取巧克力炼乳画上表情,可爱软萌的小刺猬戚风蛋糕就做好啦~

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小蛋糕上色均匀,完全没有出现焦糊的情况,肉眼可见的蓬松柔软,超级赞!

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是不是心都要萌化啦肉食爱好者必看!6道简单又有趣的烤箱食谱,零失败一看就会! ~捏起来松软,吃起来香气十足,当早餐当下午茶都OK~

1.3 咸蛋黄肉松燕麦脆(低卡0油)

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减脂小伙伴看过来,这道咸蛋黄肉松燕麦脆低卡0油,非常适合当做追剧小零食,吃起来咔哧咔哧的,贼上瘾!做法也是一看就会,全程三步,百分百成功!

用料

即食燕麦片90g、鸡蛋2个、咸蛋黄2个、肉松适量、蜂蜜

步骤

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①鸡蛋、燕麦片混合,加入咸蛋黄、肉松搅拌均匀。

②铺到油纸上,再盖一层油纸,把它擀平擀薄,扔进烤箱里,180度先烤10分钟。

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③然后翻面刷一层蜂蜜,180度再烤10分钟,晾凉即可。

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凉透后软硬适中,可随意掰成块,比薯片还好吃,每一口都是嘎巴脆!

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追剧girl或家里有小朋友的一定get起来,非油炸更健康。

1.4 中式烤羊排(皮酥肉嫩)

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这道中式烤羊排,楼主是跟站内厨神大大学到的方子,非常适合懒人,全程只需要两步,20分钟就能到嘴里!烤成功的关键有两点,一是食材,肉好,基本成功一大半!二是烤箱,合适的温度、时间、模式,能让羊肉达到最完美的口感。

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像海氏i7这种带风炉的烤箱,360度循环受热,是可以把外皮烤的香酥焦脆,但切开里面还能有丰富的汁水,外酥里嫩的口感简直好吃到爆!

用料

羔羊排、孜然粉、黑胡椒粉、锡纸

步骤

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①清洗羊排,然后吸干表面的水份。新手推荐买这种精确分割好的羊排,不用像整扇羊排那样腌制+熬煮,很短的烤制时间就能搞定吃到嘴里。

②羊排两面撒上孜然和椒盐,然后用锡纸裹起来。

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③然后我们选上管200度,下管220度,同时开启3D热风功能,烤20分钟即可。

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看下成品,超完美的!真的肉香味十足,楼主一边拍照一边流口水!

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撕开动图给大家看一下,里面肉质的汁水还是挺足的~

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最后简单撒点孜然,保留羊肉原香的同时,把味道再提升一个层次,楼主先吃为敬啦!

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1.5 普罗旺斯烤鸡(低脂高蛋白)

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之前跟大家分享过奥尔良烤整鸡的做法,这次我们换个普罗旺斯烤鸡试试~买了厨神大大推荐的意式香料,做法简单,只需提前腌制一小时,剩下的交给烤箱就好啦~

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海氏i7超强的温控能力,不仅帮楼主把这道烤鸡做的金黄酥脆,撕开看里面还保存了足够的胶质和水分,卖相和口感都非常好。重点是全程只需5步,简单又有成就感!

用料

三黄鸡一只、意式混合香料适量、味极鲜一勺、蜂蜜一勺、陈醋2勺、黄油35g、料酒3勺

步骤

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①把味极鲜、蜂蜜、陈醋、料酒混合均匀,三黄鸡切掉鸡爪和鸡头,淋上酱料腌制半小时。

②半小时后将鸡翻面,继续腌制半小时。

③预热烤箱,把黄油放在铺好的锡纸上,放进烤箱软化。

④将腌制好的三黄鸡放入锡纸上,酱料一起倒入,鸡表面撒上适量的意式混合香料。

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⑤放入烤箱中下层,220度烘烤20分钟,然后翻面继续烘烤20分钟就可以啦~

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动图看一下,超诱人哒,此刻屋子里满是肉香!借助于海氏i7风炉烤箱,感觉自己都可以媲美大厨了,哈哈~

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1.6 自制水果干(低卡解腻)

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最后来一壶用自制果干泡好的西柚柠檬水,低卡解腻哦~楼主完全是因为买了这台烤箱才实现了果干自由,因为它自带一键果干功能,不仅能用作烘烤,还能充当发酵机、酸奶机,甚至取代干果机,做起来简单省事。

用料

柠檬、火龙果、西柚、蜂蜜适量、盐少许

步骤

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①水果表皮加入少许盐搓洗干净。

②切片,依次摆好在烤盘上,喜欢甜的可以刷层蜂蜜。海氏i7因为是三维风炉烤,温度各个角落都能照顾到,所以我们可以多层同时烤,楼主一般是三层烤盘全铺满,一次性搞定。

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③选择果干键,温度和时间可调,果干的预设是68°C,3小时,楼主因为多层烘烤,选择68°C,6小时,剩下的就交给时间啦~

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成品超赞的,把柠檬片放到密封罐里保存,保质期至少半年,比外面买的柠檬片成本低很多,也更健康,轻松实现果干自由~

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加片火龙果干泡水,颜色有点美哦~

NO.2 海氏i7风炉烤箱使用感受

因为这台风炉烤箱,楼主做很多美食都变的简单起来,完全感受到了料理的快乐。其实挑选一台靠谱的烤箱很简单,满足以下这三点就可以了:容量够用操作简单、烘焙的温度均匀精准、后续清洁方便

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像楼主自用的海氏i7风炉烤箱,40L的容量大小刚刚好,适合日常家庭使用,待客也毫无压力。操作起来是真的方便,通过2个旋钮按键即可控制烤箱,左边控制上下管温度,右边控制时间和启停,新手老手都爱的极简操作。

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中间的高清显示屏,温度、时间一目了然,炉灯、热风、果干三大常用的功能有自己单独的触摸按键,轻触一下即可开启,非常人性化。界面清晰,操作简易,即便父母用,也能轻松驾驭。

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其次看烘焙效果,通过楼主上面做出的那些美食,可以看出海氏i7风炉烤箱对烘焙的温度精准度和均匀度控制的非常好。电子式精准控温+商用级别的后部热风系统+上下6根发热管,这种配置加持,新手烘焙的成功率也会大大提高。细看内部,烤箱四面都是搪瓷内胆,一擦即净,底部有接渣盘,后续清洁超方便。

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双层隔热门体高清的玻璃面板,制作过程中可随时查看食物的状态,方便及时调整温度和时间。总的来说,不论是新手刚入门,还是想追求效果更好的烤箱,海氏i7都是不错的选择,618蹲一波好价,千元出头入手还是很香的!真心推荐给大家~

以上,喜欢记得点赞+收藏呀,么么哒~肉食爱好者必看!6道简单又有趣的烤箱食谱,零失败一看就会!

小编注:本文作者 @巴伐利亚南大王 是什么值得买首席生活家,她的个人自媒体信息为:

新浪微博:@ 巴伐利亚南大大王

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