日常三餐 篇六十五:吃红薯叶有讲究,先焯水或直接炒都不对!教你正确的做法,太香了

2021-09-13 11:31:01 2点赞 4收藏 1评论

创作立场声明:所有菜谱均亲手所做,过程无遗漏,对照步骤可轻松复刻菜品,可放心跟做。

红薯是一种高产的粮食作物,而且这东西种植起来成本还特别低,别的粮食都需要种子,种红薯只需要红薯秧苗就行了,一个红薯能岔出来很多藤蔓,剪成一根根的秧苗插在土里就可以生根发芽,遇到风调雨顺的好年景,一个红薯最终能收获高达上百倍的红薯收成,一亩田种红薯一年两季,能产上万斤,而且还不挑环境,在贫瘠的土地上也能很好地适应,也难怪这种甘甜营养的好东西被老百姓们喜爱,曾经被称为“救命粮”。

吃红薯叶有讲究,先焯水或直接炒都不对!教你正确的做法,太香了

红薯不但块状的根茎能吃,可以说浑身都是宝,整个藤蔓和叶子都可以吃,且营养价值、味道丝毫不差,吃起来润滑香甜,脂肪含量和蛋白质、矿物质含量都不低,比起一般的绿叶蔬菜一点也不差。但红薯叶子很多人不会烹饪,有先焯水也有直接炒的,做出来的味道虽然也不错,但没有得到红薯叶香甜可口的最佳口感,分享一种红薯叶的吃法,叶子炒一炒比吃肉还香,秋季吃正是时候,别浪费了。

吃红薯叶有讲究,先焯水或直接炒都不对!教你正确的做法,太香了

【蒜蓉红薯叶】

所用食材:红薯叶、南瓜花、大蒜、盐、花椒粉、生抽、陈醋

吃红薯叶有讲究,先焯水或直接炒都不对!教你正确的做法,太香了

1、采摘红薯叶的时候,看见旁边的南瓜也开了不少花,顺手摘了几颗搭配在菜里,增加一些花香。红薯叶去除老叶柄后清洗干净放入盆中,撒上半勺盐。

吃红薯叶有讲究,先焯水或直接炒都不对!教你正确的做法,太香了

2、不停地抓揉搓红薯叶,把盐均匀地抓开,大约抓2分钟左右,红薯叶变成深绿色就差不多了。这一步是红薯叶好吃的关键,红薯叶表面有一层类似“油膜”的东西,不方便调味,不管是直接炒或者先焯水都不好,但用盐抓开以后,红薯叶就变的软嫩好吃而且很入味了。

吃红薯叶有讲究,先焯水或直接炒都不对!教你正确的做法,太香了

3、锅中烧水,水开后将处理过的红薯叶放入锅中焯水1分钟,去除生味。

吃红薯叶有讲究,先焯水或直接炒都不对!教你正确的做法,太香了

4、大约半头大蒜剁成蒜蓉,锅中烧适量的油,加入少量花椒粉、蒜蓉炒出香味,烹入2勺生抽,1勺陈醋出香。

吃红薯叶有讲究,先焯水或直接炒都不对!教你正确的做法,太香了

5、将焯过水的红薯叶倒入锅中,加入少量盐调味,翻炒均匀后即可出锅装盘。

吃红薯叶有讲究,先焯水或直接炒都不对!教你正确的做法,太香了

——老井说——

红薯叶吃的人不多,但确实是一种很好吃的蔬菜,没有怪味,甘甜滑嫩,吃几次都能上瘾,和春天的油菜花一样都是小众且优质的好食材,秋季红薯基本都已经生长结束,红薯叶可以放心采摘不用担心红薯产量,今天这个做法,你学会了?

吃红薯叶有讲究,先焯水或直接炒都不对!教你正确的做法,太香了

我是市井觅食记,与世界交手多年,依然光彩依旧,兴致盎然!每日更新美食菜谱和市井生活,关注我,享受舒适生活不迷路。

展开 收起

MENGNIU 蒙牛 纯甄 风味酸奶 原味 200g*24盒

MENGNIU 蒙牛 纯甄 风味酸奶 原味 200g*24盒

58.9元起

奔达利牛肉 LP-001 精选谷饲西冷牛排 200g

奔达利牛肉 LP-001 精选谷饲西冷牛排 200g

暂无报价

京东跑山猪 黑猪肉馅 400g

京东跑山猪 黑猪肉馅 400g

15.5元起

Tender Plus 天谱乐食 安格斯牛 M3牛腱子肉 1kg

Tender Plus 天谱乐食 安格斯牛 M3牛腱子肉 1kg

88元起

俏侬 牛油蛋挞皮 1.02kg 51只

俏侬 牛油蛋挞皮 1.02kg 51只

13.5元起

精气神 山黑猪 半片猪头 2kg

精气神 山黑猪 半片猪头 2kg

56.9元起

京东生鲜 泰国女王虾 大号 16-20只 400g

京东生鲜 泰国女王虾 大号 16-20只 400g

43.11元起

chunheqiumu 春禾秋牧 安格斯M3 上脑牛排 200g

chunheqiumu 春禾秋牧 安格斯M3 上脑牛排 200g

40元起

Tender Plus 天谱乐食 优质谷饲 原切牛腱子肉 1kg

Tender Plus 天谱乐食 优质谷饲 原切牛腱子肉 1kg

96元起

ZHUO CHEN 卓宸 澳洲草饲原切牛腩 1kg

ZHUO CHEN 卓宸 澳洲草饲原切牛腩 1kg

暂无报价

MENGNIU 蒙牛 风味酸牛奶 芒果百香果口味 200g*16盒 礼盒装

MENGNIU 蒙牛 风味酸牛奶 芒果百香果口味 200g*16盒 礼盒装

55.12元起

THOMAS PINK 保乐肩牛排 200g

THOMAS PINK 保乐肩牛排 200g

39.9元起

CLASSY.KISS 卡士 原态酪乳 125g*3罐

CLASSY.KISS 卡士 原态酪乳 125g*3罐

20.23元起

奔达利 澳洲精选谷饲西冷牛排 800g

奔达利 澳洲精选谷饲西冷牛排 800g

103元起

chunheqiumu 春禾秋牧 安格斯M3 嫩肩原切牛排 180g

chunheqiumu 春禾秋牧 安格斯M3 嫩肩原切牛排 180g

41元起

Seamix 禧美海产 北极甜虾 200g*6袋

Seamix 禧美海产 北极甜虾 200g*6袋

25.83元起
1评论

发表评论请 登录
  • 最新
  • 最热
评论举报

请选择举报理由

相关好价推荐
查看更多好价

相关文章推荐

更多精彩文章
更多精彩文章
最新文章 热门文章
4
扫一下,分享更方便,购买更轻松