法国第一个 AOC 产区教皇新堡入门，最基础的知识都在这里了

如果有一款法国葡萄酒，值得所有人品尝，那非教皇新堡（Chateauneuf-du-Pape）葡萄酒莫属了。

对他还不是很了解？没有关系，你想了解的教皇新堡葡萄酒都在这里了，可能还会有意外之喜。

本文较长，列提纲如下：

一、教皇新堡在哪里？

二、教皇新堡风土如何？

三、教皇新堡葡萄酒喝起来怎么样？

四、教皇新堡产区有哪些知名酒庄？

教皇新堡在哪里？
教皇新堡产区葡萄酒园历史可以追溯到 11 世纪，而葡萄酒酿造历史更为久远。

顾名思义，“教皇的新城堡”，位于法国罗纳河谷（Rhone Valley）南部，靠近普罗旺斯（Provence）。教皇新堡产区是 19 个官方认证的罗纳河谷葡萄酒产区（Cotes du Rhone Wine Region）之一，是罗纳河谷最佳葡萄酒种植区域之一。

教皇新堡风土如何？

外行人看来，教皇新堡不过是一座绵延罗纳河的山丘。但在葡萄酒专家看来，这里丰富的土壤、微微的斜坡，独特的风土一起成就了教皇新堡最顶级的葡萄酒。

土壤

教皇新堡产区分布着三种土壤：
其一是黏土质石灰岩土壤，这里出品更多的白葡萄酒，酒体饱满，香气浓郁，同时也能保持新鲜的爽脆感；
其二是南部地区富含沙质的红色黏土，还覆盖有大量鹅卵石，这里出品的葡萄酒以红葡萄酒为主，酒体饱满，结构强劲，是教皇新堡高品质的代表；
其三为沙土、鹅卵石、黏土混合的黄色土壤，这种土壤分布在产区更偏北的一些区域，生产出的葡萄酒更加轻盈、精致，往往能够展现出明显的香料气息。

光照

教皇新堡产区葡萄生长季节平均光照 2,800 小时，是法国光照最充足的区域。
历经了几个世纪的洗礼，教皇新堡产区如今将经典酿造技术与现代清洁技术结合在一起。不同的葡萄酿造技术，生产出风格迥异的葡萄酒。

教皇新堡葡萄酒喝起来怎么样？

教皇新堡葡萄酒是以歌海娜（Grenache）为主的法国红葡萄酒混酿。教皇新堡产区可以使用多达 18 种法定允许的葡萄品种混酿（以前是 13 种，但现在统同一品种的不同颜色版本被列为不同的品种）。

刚入口时教皇新堡红葡萄酒首先迸发出浓郁的覆盆子和李子似的果香。随后是陈旧皮革、野味和草本植物的味道。土生土长的法国人把这种草本的香味比作地中海灌木的味道。余味带清甜草莓的微微轻刺。

教皇新堡产区的白葡萄酒较少见，葡萄种植仅占 7 %。然而，还是可以找到很多生产商小批量酿造，常常是将当地多种白葡萄混酿，白歌海娜（Grenache Blanc）、克莱雷（Clairette）和瑚珊（Roussanne）为主要品种。

教皇新堡产区有哪些知名酒庄？

教皇新堡产区，将近 75 %的葡萄种植园主要种植歌海娜，大约 30 %的葡萄酒庄都有欧盟认证。
这里为大家介绍的是,从教皇新堡 200 多家酒庄挑选出的 9 家顶级酒庄。
拿勒酒庄Chateau La Nerthe

拿勒酒庄历史可追溯到 12 世纪，是该产区最古老的著名酒庄之一。
与教皇新堡其他地区一样，酒庄最初是主教们夏天避暑的场所。长久以来，历代主主人都精细照顾着拿勒酒庄，早在 1560 年维尔弗兰奇侯爵（Tulle de Villefranche）接管酒庄后，酿出的葡萄酒品质极佳，18 世纪一度是法国皇室追捧的对象。1870 年时，根瘤蚜虫灾害让葡萄园大面积受害，几乎所有的欧洲葡萄园都被殃及。第二次世界大战期间，德国的空军把拿勒酒庄作为他们的控制指挥中心，因此，酒庄在后来的英美联军地方解放运动中遭到严重破坏。直至 1985 年理查德（Richard）家族买下酒庄才开始恢复昔日光彩。

富迪亚酒庄

Chateau Fortia

富迪亚酒庄是该产区著名的酒庄之一。
酒庄的历史可追溯到 14 世纪，当时为教皇资产的一部分，而它的酿酒历史是从 18 世纪中期开始。当时葡萄园的主人将土地承租给了一名酿酒商，1873 年，酒庄的葡萄酒已在树立起了良好的声誉，产品还出口至英国、北欧以及印度等地区。随后酒庄在富亚（Fortia）家族旗下发展，又于 1890 年被伯纳德·勒圣（Bernard Le Saint）买下。
1919 年，艾美·勒圣（Edmee Le Saint）嫁给皮埃尔·罗伊男爵（Baron Pierre LeRoy），富迪亚转入罗伊（Le Roy）家族旗下。罗伊男爵（BaronPierre Le Roy）是国家产区机构（Institut National desAppellations d'Origine）的创始人，同样还是 AOC 体系的创始人之一。如今酒庄由男爵的后人皮埃尔·帕斯特里（Chantal Pastre）和香特（Chantal）掌管。

博卡斯特尔酒庄

Chateau de Beaucastel

酒庄由博卡斯特（Beaucastel）家族建立于 16 世纪。1909 年，酒庄被佩兰家族（Perrin Family）收购，现任庄主为查尔斯·佩兰（Charles Perrin）。在过去 30 年，博卡斯特尔酒庄一直被认为是教皇新堡地区最伟大的酒庄之一。
老电报酒庄Domaine du Vieux Telegraphe

老电报酒庄由希波吕忒·布鲁尼（Hippolyte Brunier）于 1898 年建立，位于教皇新堡产区最高的地方。这家酒庄以一个光学电报命名，因为 1792 年这个电报的发明者克劳德·蔡夫（Claude Chaffe）选择这里作为一个中转站。现今这家酒庄已经发展成为一个占地面积超过 70 公顷的大庄园，由费雷德里克·布鲁尼（Frederic Brunier）和丹尼尔·布鲁尼（Daniel Brunier）共同管理，他们两人是该家族的第 4 代传人。因为葡萄园面积大，所以产量高，也因此老电报酒庄的葡萄酒可以有效分配到全世界。
稀雅丝酒庄Chateau Rayas

早在 1880 年，艾伯特•雷诺（Albert Reynaud）将军买下了位于罗纳河谷的稀雅丝酒庄。现在，稀雅丝酒庄由伊曼纽尔•雷诺（Emmanuel Reynaud）掌管。雷诺家族拥有该酒庄已长达 120 多年的历史。酒庄在雷诺家族四代人的努力经营下从默默无闻的一个小酒庄，逐渐成为了罗纳河谷知名的顶级酒庄。
该酒庄除了以“稀雅丝酒庄”为名销售葡萄酒外，还以“芳莎丽庄”（Chateau de Fonsalette）之名销售各款葡萄酒。
稀雅丝酒庄红葡萄酒口感绸滑，香气优雅；白葡萄酒口感清爽，留香持久。芳莎丽庄红葡萄酒酒体丰满而成熟，白葡萄酒则富有油桃和杏子的香气。
教皇祈祷园Clos de l'oratoire despapes

教皇祈祷园是一处小而清幽的庄园，酒庄的命名起源于十八世纪时本地的一处祈祷礼拜堂，毗邻一片葡萄田，因此得名。1926 年起，这间酒厂产出葡萄酒酒标上开始被冠以教皇祈祷园并被一直沿用至今。
1859 年以来，奥吉尔家族( Ogier Family )便在教皇新堡产区创立了同名酒商公司，并深受业内人士信赖。酒庄注重葡萄质量，只保留最完美的果实，加以高超的调配和陈酿手法（根据具体情况而选取不同容量的橡木桶甚至是锥形木桶），每个环节都无可挑剔，奥吉尔算是整个产区内最为严谨可靠地酒商之一。
佩高酒庄Domaine du Pegau

佩高酒庄是教皇新堡产区相当古老的一座庄园，由费罗（Feraud）家族创建。费罗家族的起源可以追溯到 17 世纪中叶，当时费罗家族的先祖首次在教皇新堡种植葡萄。佩高酒庄现有的 20公顷葡萄园地由罗兰思•费罗（Laurence Feraud）的曾祖父母开拓。最开始，酒庄出产的葡萄酒都是直接销售给酒商。后来，罗兰思的父亲保罗•费罗（Paul Feraud）首次对自己生产的葡萄酒进行装瓶，自此就开启了酒庄的现代化纪元。
目前，佩高酒庄位于教皇新堡的葡萄园共种有 18.5 公顷红葡萄品种和 1 公顷白葡萄品种,以及 6 公顷日常餐酒葡萄园。这些葡萄园各自分布在教皇新堡区内 11 个不同地方，其中最优质的葡萄藤生长在克劳高地（La Crau）上。
莎普蒂尔酒庄M. Chapoutier

莎普蒂尔酒庄创立于 1808 年，拥有罗纳河谷 5 个产区内 175 公顷的葡萄树，现在酒庄由精力充沛且出色的米歇尔·莎普蒂尔（Michel Chapoutier）先生掌管。米歇尔开始经营酒庄期间，酒庄的酿酒质量进步非常快，酿酒哲学也有很大的改变。
莎普蒂尔酒庄从 1989 年开始就采用生物动力耕种和酿造方法，目的是酿造最纯粹、最接近天然风土条件的葡萄酒。葡萄栽培和酿制过程的每一个决定、每一个步骤都是为了增加葡萄酒的风土条件、品种特性和年份特性。该酒庄发酵时只采用野生酵母，并且在小橡木桶中酿制，酒庄最优质的红葡萄酒和白葡萄酒在装瓶前不再进行澄清和过滤。

圣简庄园

Clos Saint-Jean

圣简庄园是一个家族酒庄，在教皇新堡产区有 40 公顷种植园，克劳高地有 16 公顷种植园，这里富含沙质的红色黏土，还覆盖有大量鹅卵石。这里的葡萄几乎完全去梗，在混泥土酒罐发酵。酒标上的机械之神（Deus Ex Machina），让这里的葡萄酒打出了名气。（参考Winefolly）