本文记录了两位葡萄酒行业女性创业者——康乃馨与彭云云的2025年。面对市场调整，她们分别通过转向大健康、深耕餐饮渠道等方式应对挑战，并分享了她们对年轻消费市场及意大利葡萄酒的洞察与2026年规划，为从业者提供了宝贵的实战参考。
智能速览
“酒二代”康乃馨从市集实践转向，计划开设面向年轻人的平价白葡萄酒体验店。
面对市场变化，康乃馨将一半精力投入大健康领域，并计划重启短视频带货业务。
彭云云深耕高端餐饮与意大利葡萄酒，2025年因餐饮业下滑导致部分客户销量减少。
彭云云指出，名字难记是意大利葡萄酒推广的难点，但“风干”等易懂概念更易被市场接受。
精华内容
在市场大调整的2025年，两位葡萄酒行业的女性创业者没有退缩，而是用各自的策略积极应对，她们的实战经验值得深思。
康乃馨的市洞察与转型
“酒二代”康乃馨继承了父亲对葡萄酒的热情，但她的道路并非一帆风顺。她曾开设精品咖啡酒馆MAMAZAZA，却因“高价房租和高额的装修”果断关停。这次经历让她积累了宝贵的运营经验，也促使她转向成本更低的线上推广和线下市集。
在成都多个年轻人聚集的市集上，她通过售卖18元一杯的无醇葡萄酒和39元畅饮的低酒精度葡萄酒，深入接触年轻客群，并取得了两天销售额过万的业绩。这段实践让她深刻洞察到年轻人喝葡萄酒需要场景，并且对价格高度敏感。
进入2025年，市集同质化严重，VIP客户因健康等原因大幅减少采购，康乃馨感受到了市场的寒意。她没有坐以待毙，而是将一半精力投入到与自己营养学专业背景相关的大健康业务，顺应市场趋势的同时，也为自己的事业构建了新的增长点。
2026年：打造年轻化葡萄酒IP
展望2026年，康乃馨的目标十分清晰：开一家专注于年轻人的葡萄酒体验店。这个想法源于她在市集的观察与积累。她计划将店内所有白葡萄酒的价格锚定在每瓶200元以内，这个区间是年轻人选酒的主流预算。
她理想中的体验店，从酒标设计到口感选择，都要符合年轻人的审美和喜好。通过每月定期举办主题活动，推出“零食+葡萄酒”套餐，为年轻人提供一个轻松的社交和学习平台，培养他们成为忠实的葡萄酒消费者。
康乃馨的核心优势在于善于用年轻人听得懂的语言介绍葡萄酒，避免专业术语带来的距离感。她还将重启短视频业务，并融入直接卖货的商业计划，希望能找到志同道合的伙伴，共同打造一个在年轻人心中有高认知度的葡萄酒IP。
彭云云的餐饮渠道深耕
另一位主角彭云云，则是从媒体跨界到葡萄酒销售的专业人士。她深耕意大利葡萄酒，拥有意大利AIS认证，并长期服务于成都的米其林、黑珍珠等高端餐饮渠道。然而，2025年餐饮行业的整体下滑，也让她感受到了压力。
她观察到，独家合作的餐厅销售相对稳定，但有多家供应商的餐厅，其葡萄酒销量则受冲击更大。有合作多年的大型餐饮集团，过去一个单品能卖上千瓶，近两年也出现严重下滑。这反映出餐饮渠道的竞争日益激烈。
为了维护客户关系，彭云云利用自己的WSET和AIS讲师资质，为合作的餐厅和OLE超市提供员工培训等增值服务。她认为，客户选择合作不仅是认可产品，更是肯定服务。2025年，她在精选意大利酒的同时，也引进了部分澳洲精品葡萄酒，以丰富产品线。
意大利酒的坚持与破局
面对市场的波动，彭云云对意大利葡萄酒的热爱与信心从未动摇。她坚信，随着消费者认知加深，最终会回归到意大利葡萄酒的丰富多样性上。但她也清醒地认识到意大利酒推广的现实难题：品种繁多、名字难记。
她举例，起泡酒普洛塞克在国际市场表现抢眼，但在中国市场认知度远不如香槟，其中一个原因就是名字太长不易记忆。相比之下，“风干葡萄酒”这个概念因为名字好记，在2025年成为了一个市场亮点。
基于此，彭云云计划在2026年更多地关注意大利白葡萄酒板块。她相信，尽管面临挑战，但坚守自己热爱的事物，付出努力，未来一定会更好。她的故事，是对专业主义和长期主义价值的最好诠释。
康乃馨与彭云云的故事，展现了葡萄酒行业在变革中的两种生存路径：拥抱年轻化与坚守专业化。她们用热爱与智慧为2026年提供了新的思路。在充满不确定性的市场中，这份坚守与探索，或许正是行业前行的力量。面对未来，你准备好了吗？
