戚风蛋糕总失败？空气炸锅和烤箱专属成功方案来了_烘焙食品

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13. 最近做了三次戚风蛋糕，都很成功。今天特地拍了一下过程，给想做蛋糕的朋友们。🍃🍃🍃🍃🍃🍃蛋糕配方（少糖版）：冷藏鸡蛋 6个牛奶75g玉米油40g白砂糖40g低筋面粉100g🍃🍃🍃🍃🍃🍃步骤：第1步打蛋黄液--蛋黄+牛奶+油+低筋面粉第2步打蛋白是关键中的关键核心要点：（1）打到有阻力感说明泡泡稳固了不容易回缩（2）白砂糖分三次加（3）前面两次糖高速打最后一次中速打详见视频第3步蛋黄液+蛋白液混合第4步同步开始预热烤箱第5步蛋糕液进烤盘摔一下第6步上下火 160度 45分钟第7步烤箱内静置30分钟第8步倒扣静置15分钟烤箱内静置很重要，可以让蛋糕里的水份充分烘烤干，让蛋糕形状更稳固。第9步脱模第10步切开注意刀口有个角度，避免硬压着切，避免压扁。云妈亲子的微博视频

14. #我的烘焙日记#戚风蛋糕🙅🏻气疯，0️⃣失败秘籍新手做戚风蛋糕，总担心塌陷、出现布丁层或蘑菇顶？别怕，精准配比搭配图解教程，让你第一次就成功解锁蓬松云朵口感，轻松收获满满夸赞。零失败黄金配方（4寸纸盒9个家庭版量贩）食材清单 • 蛋黄糊部分：全蛋蛋黄1030克、玉米油210克、纯牛奶290克、低筋面粉290克（无需过筛）。 • 蛋白霜部分：全蛋蛋清1030克、细砂糖160克、柠檬汁10克。详细步骤 1. 准备工作：确保工具无水无油，蛋黄蛋清彻底分离。 2. 制作蛋黄糊：玉米油与纯牛奶搅拌至乳化，加低筋面粉随便搅拌，再入蛋黄搅匀。 3. 预热烤箱至156°C。 4. 打发蛋白霜：按步骤加糖，打发至干性发泡。 5. 混合面糊：分次将蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀。 6. 入模烘烤：倒入模具，震出气泡，156°C烤64分钟。 7. 出炉倒扣：蛋糕熟后立即倒扣，晾凉约2小时。#微博兴趣创作计划#

15. 请教知乎面包高手，这吐司塌成这样是为什么啊？

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18. #空气炸锅做戚风蛋糕教程。🍳3个鸡蛋就能做的戚风蛋糕，用空气炸锅也能成功！口感软fufu，比外面买的还好吃～

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21. 美的空气炸锅烤蛋糕今天用《美的炎烤》上下加热管的空气炸锅，烤戚风蛋糕实验成功啦！！！

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42. 🍰剖析戚风蛋糕原理。#真实生活分享计划我一直强调能不能做好戚风的两个关键原因点，第一是蛋白的稳定（硬挺）且细腻🈶光泽，第二个是合适的温度，掌握了这两点你也能考一个完美的戚风蛋糕🎂 今天我同一批次做的，分别用了两个烤箱来烤，先来说说西门子烤箱，因为它的温度只能是5度，5度的来调，所以我烤的是平炉上下140度，另外一个烤箱是平炉上火138℃ 下火142℃，因为我觉得这个烤箱的温度面火要强一点，底火要弱一点，所以面火减少两度底火提高两度，这是我经过反复测试调整的最佳温度。先来说说西门子烤箱烤的吧，140度的温度来烤，稍微会有一点点高，所以它的裂纹会稍微的大一点点，像开花馒头一样，颜色上色也会早一点，所以后期的温度不需要再调高，直接上下140度烤50分钟另外一个烤箱呢，烤出来的裂纹就好看一些，但是它也有一个缺点，就是靠门外面这里的这一组，温度会稍微的弱一点点，是里面的都长得很高，颜色很漂亮，外面的颜色就很浅，还有脱模的时候，烤烤箱里面的一组不管是长高，颜色，裂纹，都非常满意，外面的一组就上色没那么好，脱模后底部也是白色，也就是温度没有里面高网上的配方，大差不差，无非就是谁的蛋糕配方更健康一点，糖少一点，我是把一部分油减少，牛奶增多，关键是手法，多研究，每次烤的是哪个环节出现了问题，就专门去搜索你出现的这个问题，反复去测试，相信你也能做出一个你想要的戚风蛋糕，掌握了这两点，还做不出来你想要的蛋糕你过来我亲手教你，哈哈哈

43. 卡士750s五代，戚风蛋糕温度参考～#烘焙 #烤箱 #卡士750s

44. 如何做出不塌腰，不回缩，没有布丁层的戚风❗ 最近尝试了很多温度，还控制了面糊的用量，终于做出了成功的戚风蛋糕！从150°控温到120° ，再次延长了时间，低温烘烤❗美的烤箱的温差在30°左右，只要温度把控好，新手也能做出完美的戚风蛋糕❗#烘焙教程 #抖音美食创作者 #戚风蛋糕 #美的烤箱#在家做美食

45. 戚风蛋糕失败原因大全+零失败秘诀。入烘焙坑的你，是不是也被戚风蛋糕折磨到崩溃？开裂、塌腰、布丁层...别慌！这篇笔记整理了8大翻车现场+教科书级解决方案，看完马上做出完美戚风！文末附独家6寸配方～一、8大翻车现场诊断书（附自救指南） 💔塌成东非大裂谷 🔍症状：表面严重开裂，中间凹陷 ⚠病根： 1.蛋白打发过度（变成棉花状） 2.面糊倒太满（超过模具7分满） 3.烤箱温度过高（表面迅速结皮） 💡解法：蛋白打到小弯钩立即停手｜用牙签在面糊画"Z"字消大气泡｜150℃低温慢烤 💔缩腰 🔍症状：出炉后侧面内凹 ⚠病根： 1.没完全烤熟就出炉（内部湿黏） 2.倒扣时模具离桌面太近（热气回流） 3.面糊搅拌过度（起筋了） 💡解法：竹签插入无残留才算熟｜倒扣时架在两个碗上｜用"Z"字手法混合蛋黄糊（其他症状快速查看👇） 🍳布丁层：蛋白消泡/没震气泡/没预热烤箱 🍞蘑菇顶：面糊离上火太近/模具侧壁沾油 🥀高度不足：鸡蛋太小/蛋白混入蛋黄 🔥底部凹陷：下火过高/震模太用力 ❄腥味重：没加柠檬汁/用冷藏鸡蛋二、完美戚风黄金公式（6寸经典版） ✨成功率99%的配方： ▪鸡蛋3个（带壳60g/个） ▪玉米油35g（不可替换花生油！） ▪牛奶40g｜低筋粉50g｜玉米淀粉5g ▪细砂糖45g｜柠檬汁3g ⚠重点提示： ✅鸡蛋提前冷藏（蛋白更稳定） ✅选阳极铝模（切忌不粘模具！） ✅所有工具无水无油三、专家级Q&A Q：为什么不能用不粘模具？ A：戚风需要爬模！不粘涂层会阻碍长高 Q：倒扣2小时还是塌？ A：必须完全凉透！心急脱模会前功尽弃 Q：表面为什么有颗粒？ A：面粉没过筛｜糖没融化｜蛋黄糊有结块 Q：能用代糖吗？ A：影响蛋白稳定性！新手建议用细砂糖四、进阶小贴士 🌟鸡蛋分离时，蛋白绝不能混入蛋黄！ 🌟烤箱放碗热水增加湿度（防干裂） 🌟出炉有沙沙声=没烤透，赶紧回炉！ 🌟组织粗糙？试试「水浴法」烤制 #戚风蛋糕 #橙子屿甜 #烘焙 #戚风失败的原因

46. 戚风蛋糕烤箱温度和时间

47. 山本空气炸锅1300w-戚风蛋糕1.0(自留版)

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49. 6寸戚风蛋糕做法空气炸锅

50. 新手做戚风蛋糕总是失败？这些雷区与解决妙招请查收~

51. 空气炸锅六寸戚风蛋糕，回缩，塌腰，开裂，布丁层，蘑菇顶，跟着视频做，这些问题统统轻松搞定，做出来的蛋糕，蓬松暄软，口感像云朵一样绵密，凉了也不会回缩，甜度也刚刚好，学会了这样做戚风蛋糕，再也不会被戚风蛋糕气疯啦#家庭自制蛋糕 #在家做蛋糕 #空气炸锅戚风蛋糕#在家做美食 #美食教程

52. 戚风蛋糕没有蓬起来

53. 空气炸锅制作戚风可可蛋糕（减脂版）

54. 空气炸锅戚风蛋糕🍰蛋糕🍰蛋糕🍰

55. 空气炸锅也能做完美的戚风蛋糕！教程与原理分享，快来抄作业！没有烤箱？用你的空气炸锅就是最好的蛋糕神器。今天教你用一个万能公式，做出绝对湿润绵密的完美蛋糕。我不只给你配方，更要讲透每一步的「核心原理」和「底层逻辑」，让你真正从烘焙小白进阶成原理玩家！ #戚风蛋糕 #空气炸锅蛋糕 #没有烤箱的蛋糕 #新手烘焙 #抖音美食创作人

56. 锁死配方‼️抹茶戚风蛋糕，不回缩不塌陷不消泡超简单 #抹茶控 #烘焙 #戚风蛋糕 #抹茶戚风 #长帝s1蒸汽风炉烤箱调整了无数次的配方和方法，终于做出了心中理想的抹茶戚风，不消泡不变色不回缩不塌陷，分享给大家～ ◼️配方鸡蛋3个牛奶60克玉米油35克新良大师软白低筋粉55克抹茶粉5克白砂糖35克柠檬汁2克 ◼️过程 1️⃣玉米油加热至70度左右，倒入过筛的抹茶粉中，搅拌均匀，用刚才的小油锅把牛奶也加热一下，边倒边搅拌，搅拌至完全乳化均匀 2️⃣筛入低粉，搅拌至无干粉颗粒，加入蛋黄，搅拌顺滑 3️⃣蛋清中一次性加入白砂糖和柠檬汁，打发至硬性发泡，细腻有光泽 4️⃣分两次把蛋白霜和蛋黄糊混合，翻拌均匀后倒入模具中，晃平表面 5️⃣一定提起预热烤箱，放置中下层，上下145度45分钟，出炉后用力震两下震出热气再倒扣，完全晾凉之后再脱模蛋白霜打发到位，温度磨合好，做出完美的抹茶戚风一点也不难，我用的是长帝s1蒸汽风炉烤箱，控温十分稳定，做出来的戚风十分饱满，不回缩不塌陷～

57. 空气炸锅版7寸戚风蛋糕

58. 戚风蛋糕塌陷找不到原因，你可能忽略了这个问题

59. 空气炸锅与烤箱有什么区别，哪个好用？建议看完再看，不踩雷不闲置！

60. 空气炸锅版蓬松戚风蛋糕，一口爱上！！

61. 🔥戚风翻车总结｜一次搞懂8大问题

62. 🍰空气炸锅戚风蛋糕教程。✨4块钱就可以烤戚风蛋糕，而且多加两条铝箔纸，就不用做高难度的发面。 🍳食材：鸡蛋、牛奶、玉米油、低筋面粉、柠檬汁、白砂糖、玉米淀粉。 🍳做法： 1️⃣3个带壳60克重的鸡蛋，分离蛋黄蛋白。蛋黄加牛奶和玉米油，用蛋抽搅拌1分钟，充分混合均匀。 2️⃣过筛低筋面粉搅拌2分钟，搅至丝滑无颗粒滴落纹路。 3️⃣蛋黄消失，蛋白加柠檬汁和白砂糖，打发到干性发泡。新手很容易有的误区是看到中间的蛋白提起来是小尖角就结束打发，其实盆壁的蛋白还很软，需要把蛋白聚到中间，继续用低速沿着盆壁打2到3分钟，这时候也是小尖角，但四周可以挖出立体的蛋白块。 4️⃣挖一勺蛋白到蛋黄糊，用蛋抽大致搅匀，全部倒回蛋白，先用蛋抽搅拌混合，表面混合好后放刮板抄底翻拌均匀，多检查盆底有没有剩余蛋白，倒净。 5️⃣防粘的6寸戚风模具，不用垫油纸，筷子插到底，扫几面去掉大气泡。 6️⃣准备两条4厘米宽的铝箔纸，交叉固定好，中间顶起来，高出蛋糕糊2.5厘米，这样既可以让热风穿过顶部，又防止顶部长高后脱离蛋糕。 7️⃣免遇热，用140度烤55分钟，烤到表面微焦就出炉，不用翻面，马上去掉铝箔纸，震几下震出热气，倒扣放凉一小时以上再脱模。 #空气炸锅#戚风蛋糕#蛋糕教程

63. 空气炸锅机戚风蛋糕中间为什么不熟

64. 好吧，蛋糕类的果然比面包类的简单，但其实也还是很考验技术的，第一次做戚风蛋糕，也是轻松拿捏了，哈哈哈，一起做起来吧😍😍😍#烘培 #烘焙教程 #戚风蛋糕 #在家做美食 #家庭烘焙

65. 空气炸锅做8寸戚风蛋糕。🍗空气炸锅做香软戚风蛋糕真的太简单了！两个无水无油盆，六个冰鸡蛋，蛋清蛋黄分离。牛奶或水63克，调和油63克，面粉80克左右，根据吸水效果调整面糊稠稀，画8字堆叠不流走最佳。蛋清加60克糖，几滴柠檬汁或白醋去腥味，打蛋器高速打鱼眼泡，细腻后转中速，打成坚挺角状态。蛋白霜和面糊混合，倒入八寸模具，抖动去气泡，锡纸扎孔，盖模分两阶段烤。第一阶段140度50分钟，时间到迅速揭锡纸，第二阶段165度10或15分钟，看状态。出锅轻抖出热气，倒扣晾凉防塌陷，放凉再脱膜不回缩。香甜松软的戚风蛋糕就做好啦！ #家庭自制蛋糕#戚风蛋糕#空气炸锅美食

66. 你做的戚风蛋糕为什么翻车？戚风蛋糕总是会做失败，因为戚风失败呈现的状态比较多，而每一种状态对应的因素又很多变，所以要综合各方面分析卷。我专门整理了这篇笔记，手把手教你如何做戚风蛋糕不失败~可以收藏之后慢慢研究 1长不高/高度不够: 使用了不粘模等错误的戚风模具配方量和模具不匹配(比如6寸的量放入8寸模具中) 蛋白打发不到位蛋白消泡 2内部大气泡: 蛋白消泡烤前未震模翻拌不均匀 3顶部炸裂：蛋白打发过头烘烤温度过高 4表面颜色过深: 烤箱较小，蛋糕离上火较近烘烤时间过久 5内部湿润: 蛋白打发不到位蛋白消泡没有完全熟透下火温度太低 6布丁层: ·蛋白消泡，导致面糊整体密度改变，引起分层没有完全熟透拌好面糊后没有及时送入烤箱 7缩腰: 蛋白打发不够模具使用不正确，比如使用了不粘模面糊搅拌太久导致回缩未凉透脱模 8蘑菇头: 烘烤温度太高离上火太近面糊装入太多蛋白打发过头 9顶部凹陷: 里H/飞没有完全熟透蛋白打发不到位面糊拌太久出炉未倒扣 10底部凹陷: 底部凹陷要分情况，有时候并不仅仅是底火高的原因，反而是底火低了。离上火太近(表面的面糊因为受热快讯速长高，拉起了顶部，从而底部凹陷，空心。) 烤前没有震模或者是震模力道过大，让底部空气进入形成了汽包。底火过高或过低:如果整体温度合适，那么应该让底火比上火高10度左右，先让底部的面糊沾住模具。如果整体温度偏高太多，也会导致面糊膨胀过快而凹底。所以要根据实际情况判断。跟模具有关:可能底部有油，面糊无法粘住模具。希望所有热爱烘焙的人，看了这篇笔记后可以做出成功的戚风蛋糕，摆脱被戚风“气疯”的结局。烘焙人都是善于总结，看看有你出过的问题吗 #戚风蛋糕 #戚风蛋糕失败 #橙子屿甜

67. #戚风蛋糕 8寸 30g玉米油烧至微冒烟，冲入50g低粉+25g玉米淀粉，拌成顺滑油酥（这里快搅成面团了），又加25g炼乳+25g牛奶，搅匀后放入5个蛋黄冷冻过的蛋白+35-40g糖+一点醋德国宝玻璃钢式的空气炸锅预热之后，150度，30分钟不知道为什么，这个时候感觉不涨，然后170度30分钟，考了一会儿，表层快糊了，盖了锡纸模具底部有点黏口感是可以的

68. 8年烘焙经验㊙️超稳定抹茶戚风🍵空气炸锅版

69. 干货！戚风蛋糕失败6大原因总结！新手必看！

70. 空气炸锅 vs 烤箱怎么选？优缺点对比 + 适用场景，教你选对不纠结

71. 六寸戚风详细教程和打发蛋白的重要性只要掌握好打发蛋清的关键，就可以做出零失败的戚风蛋糕这个配方我用了十几年，做出的蛋糕细腻气孔全打开，不塌陷不回缩，新手只要注意蛋白的打发基本上不会失败，掌握好蛋白的打发，就能轻松做出细腻柔软的戚风蛋糕。六寸戚风材料。纯牛奶40克玉米油35克低筋面粉50克白糖40克鸡蛋3个烤箱温度150度50分钟，如果不想开裂就140度55分钟再或者130度30分钟转150度25分钟，低温慢烤不会开裂，蛋糕是从低到高处再到回落就是熟透了，要学会看情况来判断蛋糕的出炉最佳状态#我的烘焙日常 #戚风蛋糕#蛋糕教程#六寸戚风蛋糕 #烘焙新手

72. 6寸戚风蛋糕教程，零失败配方，新手小白冲

73. 在家轻松复刻原味戚风蛋糕‼️保姆级教程不回缩不塌陷 #烘焙 #创作者伙伴计划每周必做的戚风蛋糕，不回缩不塌陷，组织细腻绵密，云朵般柔软，无论是空口吃还是搭配果酱都非常好吃，是我用过最好用的配方，今天还总结了戚风蛋糕成功的秘诀和蛋白霜打发技巧，分享给大家～ 📝先记录一下配方（可做4个6寸戚风）鸡蛋11个牛奶110克玉米油100克低筋面粉130克白砂糖110克柠檬汁6克 📝做法（提前预热烤箱） 1️⃣牛奶和玉米油混合，搅拌至完全乳化，筛入低粉，搅拌至无干粉颗粒，加入蛋黄搅拌顺滑 2️⃣蛋清打发至干性发泡，细腻有光泽 3️⃣蛋白霜和蛋黄糊混合，翻拌均匀，倒入模具晃平表面 4️⃣放置中下层，上下155度60分钟，出炉后用力震两下震出热气再倒扣，完全晾凉之后再脱模 ‼️戚风容易出现的问题及解决方法 ✅长不高：蛋白霜打发不够硬 ✅回缩塌陷凹顶：一个是蛋白霜打发不够硬，一个是出炉没有重摔两下震出热气再倒扣 ✅蘑菇顶：面糊太多了，一个6寸的在260-270克左右就可以了 ✅凹底：进烤箱之前过度震动模具，气泡太多了，轻轻晃平即可 ✅内部湿湿的，组织打不开：没烤熟，可以延长烘烤，还有可能是液体比例太多了，可以调整一下 ‼️戚风蛋糕成功的两大关键 ✅蛋白霜的打发蛋白霜一定要打发到位，没有颗粒，细腻有光泽，和蛋黄糊混合翻拌的面糊也是细腻的无论是厨师机还是电动打蛋器打发蛋清，都是高速打发低速整理 ✅温度的稳定戚风都是放在烤箱中下层，海氏s80，平炉模式，上下155℃ 60分钟，戚风涨到最高点时会慢慢回落，回落到最高点的一半时，再烘烤3-5分钟就可以出炉了，过度烘烤也会使蛋糕出现塌陷回缩等问题 ✅只要原味的做熟练了，其他口味的基本等量代换，观察蛋黄糊的状态适当调整就可以啦这就是今天的分享啦，希望我们都能做出满意的戚风蛋糕，如果你的戚风还有其他问题，也可以评论区留言，我来帮大家解答 #蛋糕

74. 老板蒸烤一体机终于能稳定输出戚风蛋糕📝

75. 信我❗️0失败空气炸锅版戚风蛋糕❗️ 再也不会被戚风给气疯啦😭 用空气炸锅做的戚风蛋糕～简单易上手‼️ 6寸材料：三个鸡蛋 30克牛奶 30克玉米油 30g白砂糖 50克低筋面粉 ⚠️很多时候手法是翻拌不是搅拌❗️搅拌容易消泡导致蛋糕塌陷❗️ ⚠️蛋糕做好的时候要立刻拿出来震一下，然后倒扣晾凉，小心烫手哦#烘焙新手 #戚风蛋糕 #空气炸锅美食

76. 空气炸锅和烤箱，哪一个更值得投入？我用过两种，说说我的看法

77. 低糖无油戚风蛋糕，蓬松细腻超治愈！🍰。3颗鸡蛋+30克纯牛奶+一条炼乳+150克无蔗糖蛋糕粉，简单食材就能做。先搅拌均匀，高速打发至浓稠奶油状，提起打蛋器纹路5-8秒不消失就可以了。六寸模具刷油备用，面糊倒入后震出气泡，包上锡纸，送进空气炸锅180度烤35分钟。出锅后立刻撕掉锡纸，倒扣3-5分钟，完全放凉脱模，蛋糕体蓬松细腻，奶香味超足！ #烘焙教程#低卡美食#自制蛋糕

78. 用10 L迷你烤箱烤6寸戚风的小小心得

79. 空气炸锅版抹茶戚风蛋糕，成功率高，吃起来微苦松软又细腻，用了多年的配方，可以延伸出很多口味，烤箱空气炸锅都都能一次成功👍 🍵抹茶戚风蛋糕（6寸空气炸锅版）鸡蛋3个（一个约60克左右）抹茶粉9克（可等量替换成可可粉）新良软白低筋面粉40克白砂糖35克牛奶40克玉米油35克 🔥空气炸锅140度先烤45分钟拿掉锡纸后 140度再烤10分钟 #空气炸锅抹茶戚风蛋糕 #家庭烘培 #甜品美食 #我的烘培日常#抹茶控无法抵挡系列

80. 烘焙 // 酸奶戚风蛋糕，蛋糕中的基础，新手必学

81. 终于解决了内部湿润的问题！！与戚风死磕了一个月，前期做的戚风看上去都很完美，不塌陷，不凹底，没有布丁层，能回弹。但是吃起来就是湿润有蛋腥味，配方反复调整，烤箱温度反复试，最后问题出在烤箱温度上，同样的配方同样时间140度150度内部都是湿润的，最后！！！试了145度一个小时，终于成功上岸！ ✅6寸配方分享鸡蛋三个（55克左右）玉米油30 牛奶40 低筋面粉50（美玫）+玉米淀粉5克柠檬汁2克细砂糖35克高比克E9烤箱上下火145度烤55分钟 🌈如果做的戚风除了内部湿润没有其他问题，那就需要反复磨合烤箱温度了#烘焙 #戚风蛋糕 #高比克e9

82. 空气炸锅❗一次成功可可戚风，材料6元！

83. 烘焙小白也能一次成功🍰 超详细戚风蛋糕教程来啦谁懂啊！！一直觉得戚风蛋糕很难💥 没想到跟着步骤做，居然一次就成功了！！蛋白打发到小尖勾、蛋糕胚蓬松不塌陷✨ 从打蛋、混合面糊到烤箱烘烤，每一步都超详细记录📝 新手宝子别再怕失败啦！按这方法，你也能做出完美戚风，还能自己装饰成超可爱的成品🎀 想解锁烘焙成就的快码住‼️ 戚风蛋糕自由这不就拿捏了～食谱来自 #长帝#长帝烤箱#长帝s1pro蒸汽风炉烤箱

84. 空气炸锅❗一次成功抹茶戚风，材料9元！

85. 戚风蛋糕的空气感秘诀。🍰50g低筋面粉+3个鸡蛋，跟着配方做，戚风蛋糕也能软fufu像云朵 1️⃣材料准备：低筋面粉50g过筛备用，鸡蛋分离蛋白和蛋黄，蛋白冷藏更佳。30g细砂糖分两次加进蛋白，加几滴柠檬汁去腥，打发至提起小尖角不弯。 2️⃣面糊混合：蛋黄加10g细砂糖搅匀，加30g纯牛奶和25g玉米油，继续搅匀至乳化。筛入低筋面粉，用翻拌手法混合均匀，避免起筋。取1/3蛋白霜到蛋黄糊里，翻拌均匀后倒回剩余蛋白霜中，同样翻拌至细腻顺滑。 3️⃣烘烤脱模：面糊倒入模具震出气泡，烤箱150度预热10分钟，中层烤40-50分钟。出炉后立刻倒扣冷却，完全凉透再脱模，这样蛋糕才不会塌，口感更Q弹。 #烘焙教程#戚风蛋糕#美食日常

86. 空气炸锅戚风蛋糕

87. 空气炸锅做的4寸戚风蛋糕

88. 戚风蛋糕的治愈时刻🍰。一块戚风蛋糕，就能点亮一整天的好心情。松软的口感，每一口都在唤醒味蕾，甜而不腻的恰到好处，让人幸福感满满。分享超详细的戚风蛋糕做法，食材配比都在视频里，跟着做手残党也能成功。水、糖、牛奶、色拉油、液态酥油混合均匀，筛入低粉和泡打粉，加入蛋黄搅匀。蛋清加糖和塔塔粉打到鸡尾状，分三次翻拌进面糊，烤箱温度上火170下火150烤35分钟，香喷喷的戚风就做好了。 #烘焙教程#戚风蛋糕#美食日常

戚风蛋糕总失败？空气炸锅和烤箱专属成功方案来了

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