白露后，红豆和它一起煮，清淡易消化，每周煮两回，清燥热特养人

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白露节气一过，我们就正式和夏天做了告别，在这个秋高气爽的天气，怎么能少得了一碗热乎乎的汤羹呢？

白露之后，由于天气转凉，此时不宜摄入过多寒凉食物，应该多吃一些温热、清淡且容易消化的食物，帮助调养胃气。不要过分强调“贴秋膘”，特别是味道重、辛辣的菜肴更不应多吃，可以尝试吃一些鸭肉、鱼肉、瘦肉、豆制品等食品，这些食物有清燥热、补脾胃的功效，同时也更适合老人和儿童食用。

秋风干燥，多喝汤汤水水也有助于我们缓解燥热，比如今天给大家分享的这道红豆沙年糕羹，就特别适合秋天食用，下面是详细做法，感兴趣的朋友可以先收藏起来。白露后，红豆和它一起煮，清淡易消化，每周煮两回，清燥热特养人。

【红豆沙年糕羹】

主料：红豆60克、年糕100克

辅料：干桂花适量、块状红糖1块（块状红糖又叫古方红糖，与常见的颗粒状赤砂糖有明显区别，它通过把甘蔗体内的果糖、还原糖、葡萄糖、糖蜜以及维生素和矿物质微量元素等都进行结晶，是一种混合物，为多元糖）

制作过程

1、红豆放入碗中，加入清水淘洗干净，之后再倒入浸没食材的清水，浸泡至少12个小时，肉眼可见红豆体积明显变大就可以了。红豆如果不提前浸泡很难煮烂，除非用高压锅压，所以浸泡一碗可以大大减少后面煮至的时间。

2、年糕放入锅中，加入清水，大火烧开后转中火煮至年糕变软即可，这期间要不时地搅动年糕，防止粘锅底。煮好的年糕捞出放入凉水中，待其彻底凉透后再捞出来控干水分备用，过一遍凉水可以使年糕吃起来更加Q弹。

3、取一口砂锅，将泡好的红豆沥水放入锅中，加大约500毫升左右的清水，大火煮至水沸腾后转小火继续煮上半小时左右，煮至红豆能用手指捻碎关火。

4、加入块状红糖搅拌均匀至红糖融化，取出1/3煮好的红豆放入果汁机中，倒上大约50毫升左右煮红豆的水，搅打成细腻的豆沙。没有果汁机的也可以用滤网，用勺子按压出豆沙。

5、将打好的豆沙再重新倒回锅中，此时再放上泡软的年糕，根据自己喜欢的粘稠度再酌情添加适量清水，大火烧开不停地搅拌，防止粘锅，大约煮上10分钟左右，煮成自己喜欢的黏稠度，出锅前撒上干桂花就可以了。

我们的“红豆沙年糕羹”就做好了，年糕中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、磷、钾、镁等健康元素。红豆补气补血，而且红豆的纤维质含量也十分丰富，能刺激肠胃蠕动，适量食用红豆可以预防便秘。

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