廿一客蛋糕好不好？创新蛋糕[蔓生]揭晓答案

成长于云南高原地带的新鲜红树莓只有三天的保质期，果肉透红，带着软软的刺，有着高原地带独有的野生野长的酸。之所以是云南的红树莓极为有名，是因为云南高原无污染的水源和空气，再加上微酸的沙质土壤，是红树莓生长的天堂。只有这样的环境下成长出的红树莓才能够萃取出最纯粹的树莓味道。用这种味道制作出的，就是21cake研究出的创新蛋糕——蔓生。廿一客蛋糕好不好，在这款蛋糕中就能被揭晓答案。

作为以树莓和浆果风味为主要味道的蔓生，在一块蛋糕中融入了五种经典树莓甜品，树莓甜品的含量能够达到30%。切开蛋糕能够看到其中鲜明的层次，小小的一块蛋糕中涵盖了其中不同的风味层次，从上而下依次是：树莓奶油、树莓鲜果、薄荷叶（不建议食用）、树莓酒浆、树莓甘纳许、树莓慕斯夹心以及戚风蛋糕坯，每一层都是独一无二的风味。

在树莓慕斯层的制作中，21cake的蛋糕研发师使用6种不同的莓果调和风味，再加入细滑比利时白巧与半碎树莓籽，让口感更有意思，也进一步丰富了蛋糕的层次。而对于树莓甘纳许夹心，则是以牛奶巧克力的醇厚，中和树莓锐利的酸甜。就连戚风坯中，都吸饱了白兰地树莓酒浆，与浆果的气息清爽地上升，微醺、回甘。

21cake之所以选用树莓作为主要的制作原料，是因为树莓其中的低升糖指数、丰富维生素、纤维素和抗氧化成分，被称为“生命之果”，经常食用能够让品尝者脸颊红润,味蕾清澈。将树莓应用在蛋糕的制作中，能够提升蛋糕的营养成分含量，也能够为食用者带来更加健康的食用体验。

“又有奇卉，类合欢而蔓生。”这句出自《永州八记》的诗句是对树莓进行了唯美的介绍。有购买过这款蛋糕的消费者普遍对于这款蛋糕持有赞美和认同的态度。这也让[蔓生]这款蛋糕成为了21cake的畅销款蛋糕之一。

这并不是21cake进行创新的第一款蛋糕，也不会是最后一款。在不断成长和不断进步的道路上，21cake一直坚持朝着健康做食品的方向进行，也一直以做健康食品作为己任和实践使命。廿一客蛋糕好不好，上述已有答案。目前，21cake正在全国范围内不断地拓展自己的线上配送范围，也希望能够把21cake的纯正蛋糕风味带到全国乃至全世界更多的地方。