日常三餐 篇七十九:超受欢迎的河南焖面,比做汤面条好吃省事,饭菜一锅出,松软有味

2021-10-20 23:00:00 61点赞 59收藏 5评论

创作立场声明:所有菜谱均亲手所做,过程无遗漏,对照步骤可轻松复刻菜品,可放心跟做。

超受欢迎的河南焖面,比做汤面条好吃省事,饭菜一锅出,松软有味

河南是面食大省,和临近的山西、陕西一样,大多数人家以面条、馒头为主食,面条的做法也是花样繁多.除了比较知名的河南烩面以外,河南面条更多的做法,都不经意地隐藏在寻常百姓的一日三餐中,无论是一碗简单的捞面条,还是颇为解馋的肉丝面,都有着让人百吃不厌,虽登不了大雅之堂,但如同绵绵春雨一般,时时刻刻都在满足着河南人的肠胃。

超受欢迎的河南焖面,比做汤面条好吃省事,饭菜一锅出,松软有味

河南焖面是一种超受欢迎的面条做法,比做汤面条省事,一大家人的饭菜一锅就出了,松软有味,简单省事,老一辈人特别喜欢吃这种面。焖面外观看起来有些像卤面,但食材比卤面更丰富,口感比卤面要更油润,吃起来也更香一些,做法也有很大的不同,分享一种河南卤面的做法,掌握好几个小技巧,做出一锅好吃的焖面不是什么难事。

超受欢迎的河南焖面,比做汤面条好吃省事,饭菜一锅出,松软有味

河南焖面

准备食材:细面条,偏瘦五花肉丝,豇豆,黄豆芽;葱姜蒜、酱油、五香粉、盐、鸡精适量。

超受欢迎的河南焖面,比做汤面条好吃省事,饭菜一锅出,松软有味

1、做焖面的面条不能太粗,否则不太容易入味,新鲜面条太长的话,老辈人都喜欢从中间掐几下,方便食用。

超受欢迎的河南焖面,比做汤面条好吃省事,饭菜一锅出,松软有味

2、面条放入蒸锅中,根据面条的粗细,上蒸汽后大火蒸8-10分钟。

超受欢迎的河南焖面,比做汤面条好吃省事,饭菜一锅出,松软有味

3、蒸面条的同时,开始处理焖面的拌菜,锅中烧油,五花肉放入多炒一会,炒出油脂,放入葱姜蒜后炝锅,加少许盐翻炒均匀备用。

超受欢迎的河南焖面,比做汤面条好吃省事,饭菜一锅出,松软有味

4、加入豇豆段,黄豆芽,适量的酱油、五香粉、盐、鸡精,没有老酱油的话可以用生抽+老抽来调味调色,大火翻炒1分钟。

超受欢迎的河南焖面,比做汤面条好吃省事,饭菜一锅出,松软有味

5、加入没过拌菜的水量,将蒸好的面条倒入锅中拌匀,中小火焖上3分钟让面条吸收汤汁。

超受欢迎的河南焖面,比做汤面条好吃省事,饭菜一锅出,松软有味

超受欢迎的河南焖面,比做汤面条好吃省事,饭菜一锅出,松软有味

6、将处理好的面条重新倒入蒸锅中,盖上锅盖继续蒸5分钟,让调味料均匀的入味即可。

超受欢迎的河南焖面,比做汤面条好吃省事,饭菜一锅出,松软有味

超受欢迎的河南焖面,比做汤面条好吃省事,饭菜一锅出,松软有味

——老井说——

吃焖面、卤面的时候一般做得都比较多,因为比较蓬松,吃一碗不够基本都会“回碗”,放在炒锅里,到了秋冬季节很快就会变凉、变硬,口感欠佳,所以老一辈的经验是焖得差不多了,继续倒入蒸锅里保温,在蒸锅里的卤面可以继续用小火加热,这样什么时候吃都是热腾腾的,松软好吃。

超受欢迎的河南焖面,比做汤面条好吃省事,饭菜一锅出,松软有味

我是市井觅食记,与世界交手多年,依然光彩依旧,兴致盎然!每日更新美食菜谱和市井生活,关注我,享受舒适生活不迷路。

展开 收起

浩渔郎 国产黑鱼片 250g

浩渔郎 国产黑鱼片 250g

27元起

王源推荐豆本豆植物酸奶蓝莓味205g*10瓶酸奶0负担礼盒装家庭量贩

王源推荐豆本豆植物酸奶蓝莓味205g*10瓶酸奶0负担礼盒装家庭量贩

139.9元起

恒都 尚选肥牛卷200g 谷饲牛肉卷肥牛卷生鲜火锅食材韩式烤肉国产厚卷 200g*6

恒都 尚选肥牛卷200g 谷饲牛肉卷肥牛卷生鲜火锅食材韩式烤肉国产厚卷 200g*6

89.9元起

精气神 山黑猪香肠原味248g 纯猪肉肠无淀粉 半成品方便菜

精气神 山黑猪香肠原味248g 纯猪肉肠无淀粉 半成品方便菜

24.9元起

sundaily farm 圣迪乐村 天然谷物喂养 鸡蛋 30枚

sundaily farm 圣迪乐村 天然谷物喂养 鸡蛋 30枚

74.8元起

樱姬小町(sakurahimekomachi)可生食鸡蛋礼盒装12枚

樱姬小町(sakurahimekomachi)可生食鸡蛋礼盒装12枚

23.04元起

馋公式 速食鸡胸肉 原味 14袋

馋公式 速食鸡胸肉 原味 14袋

149元起

天海藏 正宗台湾香肠 原味 500g*4袋

天海藏 正宗台湾香肠 原味 500g*4袋

69.8元起

馋公式 鸡胸肉 原味 100g*7袋

馋公式 鸡胸肉 原味 100g*7袋

89元起

McCain 麦肯 薯条油炸薯条肯基德零食薯条冷冻半成品家用商用 麦肯铜牌1/4薯条 2kg/袋

McCain 麦肯 薯条油炸薯条肯基德零食薯条冷冻半成品家用商用 麦肯铜牌1/4薯条 2kg/袋

49.85元起

山姆 匠町 叻沙风味拉面 2.01kg((料包560g+面110g)*3) 异国风味 方便速食

山姆 匠町 叻沙风味拉面 2.01kg((料包560g+面110g)*3) 异国风味 方便速食

83.88元起

正大黑椒牛肉饼汉堡肉饼1000g/20个调理腌制早餐半成品新鲜食材

正大黑椒牛肉饼汉堡肉饼1000g/20个调理腌制早餐半成品新鲜食材

29.9元起

哈拉迪 香熏酱卤味大鸡腿清真鸡肉鸡熟食方便即食出行休闲鸡货零食 清真香熏鸡腿【20袋装】

哈拉迪 香熏酱卤味大鸡腿清真鸡肉鸡熟食方便即食出行休闲鸡货零食 清真香熏鸡腿【20袋装】

162.19元起

Member's Mark 湾仔码头 鲜美虾皇小云吞1.15kg 144只家庭装

Member's Mark 湾仔码头 鲜美虾皇小云吞1.15kg 144只家庭装

68.28元起

船歌鱼水饺 虾水饺 460g

船歌鱼水饺 虾水饺 460g

40.17元起

榴鲜生牛油蛋挞皮22g/个烘焙原料葡式蛋挞皮液酥皮冷冻西式烘焙食材 蛋挞皮1320g(30个*2盒)

榴鲜生牛油蛋挞皮22g/个烘焙原料葡式蛋挞皮液酥皮冷冻西式烘焙食材 蛋挞皮1320g(30个*2盒)

49元起
5评论

发表评论请 登录
  • 最新
  • 最热
评论举报

请选择举报理由

相关好价推荐
查看更多好价

相关文章推荐

更多精彩文章
更多精彩文章
最新文章 热门文章
59
扫一下,分享更方便,购买更轻松