“网红”冰淇淋的坑，你踩中了吗？

花爸说：

近期，有网友指出：和路雪国内外原料双标化。

梦龙国内版的冰淇淋大比例使用了人造植物奶油，奶粉含量很少，只能称为“植脂型冰淇淋”。

而国外版的冰淇淋却使用牛奶做原料！

同一品牌的冰淇淋，原料却不“统一”，如此双标行为，网友一致表示不能接受。

在8月1号，梦龙官方回应了该质疑。

帮大家翻译一下就是：是的，我们确实用料不一样，但是我们有理由的，理由就是：植物油更环保。

也许品牌方也意识到表达不妥吧，目前，梦龙官方微博已将该回应删除。

梳理完热搜事件，花爸发现网友们在气愤之余也有一些疑惑，大致概括为三点：

“冰淇淋”中植脂、乳脂如何区分？

植脂冰淇淋有危害吗？

植脂类冰淇淋值得购买吗？

接下来，花爸就为大家一一解答。

“冰淇淋”中植脂、乳脂如何区分

根据国标GB/T 31114 冷冻饮品 冰淇淋，将冰淇淋分为三种：

说得通俗一点：乳脂冰淇淋用的是动物脂肪，植脂冰淇淋用的是植物油脂。

大多数情况下，全乳脂冰淇淋是以生牛乳、稀奶油为主要原料，不含非乳脂成分，即全乳脂、不含植脂；

半乳脂冰淇淋是以乳粉为主要原料，再适当加入人造奶油、植物油等成分所制成，即半乳脂半植脂；

而植脂冰淇淋是以水、糖等为主要原料，再加入植物油、人造奶油等，即植脂。

所以，乳脂冰淇淋的成本会高于植脂冰淇淋。

植脂冰淇淋有危害吗？

看到“植脂”，很多友友们就会误以为植脂=反式脂肪酸。

但这个等式并不完全成立。

“植脂”泛指任何植物油，包括常见的橄榄油、玉米油、花生油、菜籽油、棕榈油等，以及含反式脂肪酸的氢化植物油。

我们都清楚，过量食用反式脂肪酸，不利于健康。

但生活中想要完全避开反式脂肪酸是绝无可能的。

毕竟，牛奶里也含少量反式脂肪酸。

根据WHO的建议，每天来自反式脂肪的热量不超过食物总热量的1%(大致相当于2克)。

即使是植脂雪糕，里面的植物油成分也不会很多，植物油中的反式脂肪酸就更少了。

因此，只要不过量食用植脂冰淇淋，对人体是不会有太大危害的。

如果想吃得更健康，可以选产品包装上标明“0反式脂肪”的冰淇淋。

截自：GB 28050-2011 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则

截自：GB 28050-2011 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则

“0反式脂肪”的冰淇淋，其中的反式脂肪酸含量很低，适合儿童等特殊人群食用。

注意是很低，而不是不含有。

因为2007年，国家颁布的《食品营养标签管理规范》规定，食品中反式脂肪酸含量≤0.3g/100g时，可标示为0。

植脂类冰淇淋值得购买吗？

分析到这里，不难发现，此次热搜的争议点不是植脂冰淇淋不好。

而是品牌打着高端的旗号，用着低质的原料，卖给大家不合理的价格。

其实抛开原料成本的问题不谈，植脂型冰淇淋可以解决部分人群对奶制品不耐受的问题。

如果能模拟出乳脂冰淇淋相同的口味，让大家觉得口感很好，价格适宜，植脂冰淇淋也不是不可以选择。

综上，植脂型冰淇淋中可能存在反式脂肪酸，但含量一般不高。

只要不多吃，不会对身体有害。

另外，它适合乳糖不耐受的人群。

大家可以根据自己的钱包、喜好以及体质，选购冰淇淋，但切记不能贪多哦~

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