汉毛克的杂记 篇十三：天气炎热，来碗手工凉粉解解暑

如题，最近的天气甚是喧嚣

40°气温都算是低的

小时候在凉粉树上吃过凉粉果

只记得是满手黏糊糊的

为了重温童年的记忆，也为了消暑解渴

心血来潮，在网上买了罐凉粉籽

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每50g凉粉籽可以兑1500ml左右的水，250g可以做一大桶冰凉粉了

不建议一次搞完，除非你家里有几十口人

别说，做完以后，加上各种干果碎，还真有那味

恍惚记起了那夕阳下的奔跑

那是凉粉籽粘液沾衣服上脸上手上回家被妈妈发现的忧桑

下列用到的材料除了凉粉籽等需购买，其他估计家里都有，实在没有文末附部分商品卡片

教程

一、用料比例

凉粉籽50g，视家里人口情况可以多用

凉白开1500ml，这是50g凉粉籽的用量，按比例勾兑，使用凉白开是为了杀菌消毒，不过我懒，直接用的山泉水

生石灰5g，50g用量，按比例添加

红糖若干

纱布包1只

塑料盆1个，也可以用不锈钢脸盆，干净卫生就好

冰箱1个

锅1口

二、步骤

（一）生石灰

找个干净的容器，加入适量凉白开，倒入石灰粉，静置

什么叫适量呢？就是保证倒入凉粉的时候石灰渣不会倒入

凉粉混入石灰渣以后会影响口感

（二）手搓凉粉籽

首先将凉粉籽倒入

纱布捆好，用水冲洗一下也行，不洗也可以，冲了可能会带走部分凉粉，影响口感

讲卫生的可以冲洗，我反正是没洗

浸泡10分钟以后手搓

浸泡让凉粉籽充分吸水以后可以促进凉粉的析出，虽然我直接搓的也没影响感觉

然后将纱布包放入凉白开中手搓，对，就是那1500ml

以上截图仅供参考，还是建议戴手套的，一次性容易破，建议小心操作

搓到感觉没有黏糊糊的史莱姆出来以后就搓干净了

（三）混合成形

将石灰水慢慢倒入凉粉中，同时不停搅拌，一定要拌匀，不然可能一部分成形了，另一部分还是液体

搅拌均匀到感觉黏糊糊的有了明显的成形以后静置，推荐冰箱冷藏，口感更佳

你看外面卖的冰凉粉都是放冰箱的

（四）熬糖

用红糖加水熬制，熬到明显的焦糖色以后就可以了

想要甜一点就熬浓一点，或者加砂糖、冰糖，红糖一般来说是甜度没那么高的，但是它香呀

熬好的照片看起来有点不适，就不放了

（五）成品

做好这几步以后，安安心心看看奥运会的残障裁判如何身残志坚坚持奋斗

过两个小时等凉粉冰好以后就可以开吃了

哦，期间还有准备好各种干果碎，葡萄干、开心果、花生碎、山楂碎什么的

怎么开心怎么来，没有定数

再哦，我是甜党，别问我咸的怎么加，放盐吧，hohohoho

一勺一勺挖出来盛碗里，别整一整块，不入味

二、部分材料

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好了，开开心心地买起来

手工冰凉粉吃起来

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