入秋后，吃莲藕吃萝卜，不如吃这碱性食物，2块做一盘，比肉都香

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不知道大家有没有发现，进入秋天之后明显感觉气候干燥了很多，尤其是对于女性朋友来说，皮肤严重缺水，平时一片面膜贴上，过了半小时之后面膜纸上还有很多精华没有被吸收，现在贴一片面膜，到最后撕下面膜的那一刻，精华液几乎所剩无几。由此可见，人的身体单纯地靠外部保养效果还是不明显，要想彻底地得到改善，在饮食方面还是多下功夫。

气候变得干燥，就应该多吃一些富含水分的食材，比如冬瓜就是很不错的选择，冬瓜是含水量最高的蔬菜，大约在96%左右，而且冬瓜作为碱性食物，味甘，微寒，有消热、利水、消肿的功效，有助于人体的清肺排毒，冬瓜热量低，属于清淡食物，即使是减肥人士也可以放心食用。冬瓜的做法有很多种，比如煲汤、清蒸，不过我最喜欢的做法还是红烧，不仅色泽诱人，味道一点也不比吃肉差。入秋了，这碱性食物别错过，1块钱1斤，营养高还便宜，比吃肉都香。接下来就把这道红烧冬瓜的做法分享给大家，感兴趣的朋友记得收藏哦！

【红烧冬瓜】

所需食材：冬瓜、蒜粒、葱花、小米椒

调味料：生抽、蚝油、糖色（15克冰糖加10克清水制成的糖色）、食盐、鸡精、清水、水淀粉、菜籽油

制作过程

1、冬瓜削掉外皮后用水冲洗一下，挖去冬瓜瓤后切成大小相同的块，差不多平时炖红烧肉块的大小。

2、蒜粒拍碎，小米椒切圈，大葱切碎备用。

3、接下来咱们需要把调味料提前调配好，找一个小碗，放入生抽两勺、蚝油1勺、适量的食盐和鸡精，最后放点清水，搅拌均匀制成料汁备用。

4、锅中倒入少量的菜籽油，油热后先放入大蒜炒出香味，之后放入冬瓜块，中火翻炒2分钟左右至冬瓜稍微有些透明，先盛出待用。

5、另起锅放大约15克左右的冰糖，开最小火慢慢熬制冰糖融化，等到边缘开始冒小气泡的时候关火，沿着锅边淋入少许清水，糖色就做好了。

6、将盛出的冬瓜倒入糖色中，翻炒至上色后倒入第3步调制好的料汁，盖上锅盖小火焖煮3分钟左右至冬瓜变软，如果觉得锅内的汤汁不是很粘稠可以淋入少许的水淀粉。

7、最后加入小米椒圈翻炒均匀即可出锅，出锅后撒上葱花点缀，一盘色香味俱全的“红烧冬瓜”就做好了，用来搭配米饭味道绝对不必肉差。

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