跟我学炒红豆沙,低糖少油健康无添加,记住2个小窍门,红豆沙不夹生不发苦,又香又糯,做青团超好吃

2021-04-01 17:34:13 4点赞 18收藏 1评论

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跟我学炒红豆沙,低糖少油健康无添加,记住2个小窍门,红豆沙不夹生不发苦,又香又糯,做青团超好吃

还有几天就是清明了,在很多的地方,清明前后有吃青团的习俗。不同的地区,青团的口味也不同,有咸味的,有甜味的,相对来说,甜味的更多一些。而红豆沙馅则是甜味青团的代表。做青团用到的红豆沙,买的太甜腻,高油高糖的,吃多了也不健康,而且价钱也不便宜。

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我家做青团用的红豆沙都是现炒的,低糖少油无添加,吃起来健康。做红豆沙,记住2个小窍门,做出来的红豆沙有浓浓的红豆香味,不夹生不发苦,又香又糯,做青团超好吃。今天就给大家分享一下低糖少油的红豆沙做法,需要准备的食材有:红豆 250克,清水 500克,白砂糖 30克,麦芽糖 50克,玉米油 80克。

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第一步:红豆简单清洗干净,加适量的水浸泡12个小时,让它吸足水分。最近气温有些回暖,泡红豆的时候可以放冰箱里去,避免时间长了发芽。

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第二步:泡好的红豆再次清洗干净,加适量的水放进小锅里,开大火煮开5分钟左右。这是煮红豆沙的第1个小窍门,这样可以去掉红豆的豆腥味,吃起来不会发苦。

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第三步:红豆和水按照1比2的比例,加水放入电压力锅煮50分钟。这是煮红豆沙的第2个小窍门。用电压力锅煮红豆沙,红豆和水1比2,这个比例煮出来的红豆不会夹生。

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第四步:煮好的红豆沙捞出来放到多功能锅里,打成细腻的豆沙。也可以放破壁机或者其他有打碎功能的机器里。

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第五步:加入玉米油、葵花籽油或者花生油。不建议用菜籽油和猪油,味道太大,吃起来怪怪的。

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第六步:加入麦芽糖和白砂糖,也可以全部加白砂糖。

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第七步:开启炒红豆沙的程序,多功能锅自动翻炒完成,放凉后会稍微干一点点。如果用不粘锅来炒红豆沙,建议中小火翻炒,防止糊底,炒到红豆沙不粘铲子,就可以关火了。炒好的红豆沙,除了可以做青团,还可以做一些中式糕点。

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跟我学炒红豆沙,低糖少油健康无添加,记住2个小窍门,红豆沙不夹生不发苦,又香又糯。浓香的红豆味,用来做青团超好吃。自制的低糖红豆沙,放油相对来说比较少,没有添加剂,室温下的存放时间不长,在做好青团后,建议放冰箱冷藏或者冷冻保存,吃的时候再蒸热。

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今天分享这篇低糖红豆沙的做法,您喜欢的吗?红豆沙,您家会用来做什么美食呢?如果您有什么建议或者想法,欢迎给龙宝留言,您的指点是龙宝前进的动力,如果您喜欢今天分享的内容,请收藏,转发,帮忙点个小火箭,关注龙宝可以看到更多的美食日记。


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