2块钱做出200块钱的口感!外焦里嫩,拿肉都不换!

2021-04-21 19:10:48 3点赞 14收藏 1评论

2块钱做出200块钱的口感!外焦里嫩,拿肉都不换!

之前有一次,被同事的红烧茄肉饭骗了,以为那是鳗鱼饭。

后来,又被她的炒菇片骗到了,以为是什么绝世荤菜!

今天,又双叒叕被这道菜骗了!我当真以为它是烧鸭来着!

2块钱做出200块钱的口感!外焦里嫩,拿肉都不换!

你们看着像不像?!这橙红鲜亮的色泽,油润润的质感,十个人看了图,有九个都得被它骗到!

还有一个没上当的,估计是已经尝过味道的我~

2块钱做出200块钱的口感!外焦里嫩,拿肉都不换!

夹起一块吃下,Q弹有嚼劲,吃完嘴里都是回味,口口肉感十足!

- 食材准备 -

腐皮2张 香叶2片 八角1个 冰糖15g 蚝油15g 生抽15g 老抽10g 盐1g 葱花少许

一起来看看详细的制作步骤吧👇

1.将腐皮用清水泡软,然后卷起来,用棉绳绑紧它

*腐皮泡到发白变软的程度就可以了哦~

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2.热锅倒油,将卷好的腐皮放入锅中煎至两面金黄色,看起来有点烧鸭那味儿了

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3. 加清水至腐皮卷的一半位置,加入香叶、八角、冰糖、生抽、老抽、蚝油、盐拌匀,开中小火煮,

*切记!每隔2分钟就要翻一次面,直至收汁完成(这里我大概用了12分钟左右)

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4.盛出放凉,将绳子间断后,切块,撒葱花,大功告成~

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瞧瞧这成色,跟我同事外卖点的烧鸭有得一拼吧!甚至略胜一筹!

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👆 买回来的烧鸭

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👆 素烧鸭

腐皮经过一番煎制,留下了油脂的香气,表皮也变得香脆,有种外焦里嫩的感觉。

而料汁永远是菜的灵魂,厚实的腐皮绑得紧,在锅里反复翻滚,和浓浓的料汁完美地结合在一起,入味到腐皮卷的每个缝隙里,咬下去还会bui汁~

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就着饭吃,真的好幸福!怎么会有这么好吃的素菜?!

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干完一盘后,料汁也不能浪费!淋在米饭上,拌匀吃,我断定我还能再吃下半碗饭吧~

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《向往的生活》第五季官宣定档了,不知道大家有没有看,反正我是从第一季追到现在!

除了很喜欢黄磊的厨艺,我更喜欢那种“向往的生活”——

生活在远离城市喧嚣的村子,每天睡在拥挤却温馨的木头房子里,一切都没那么现代化。

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图片来源:《向往的生活》第四季

比如洗菜,是没有自来水的,而是手摇式的水井。

我对这个是充满回忆的,小时候在乡下老家,手摇打水就是一件体力活呀!

而且还稍有风险,要是稍微分了神,手摇的铁杆就会弹回来,没躲开的话,就直接打在下巴上了!我有一个表哥就是这样,下巴留了个疤。

煮水煮饭也没那么方便,要捡柴烧火。那柴还得捡干燥的,要是被露水或雨水打湿了的,还得等天气好的时候晒干才能生火。

生火呢,就太考验技术了!

我倒是没多少成功的经验,只是小时候常常和小伙伴在菜地里煨番薯,被呛了几大口烟,衣服脸上都抹了个黑,才吃上煨好的番薯,还是半生熟的~

在乡下,家家户户都会养一只狗,看家守家。但是到了小孩子那里,就是互相追着玩的小可爱,跑遍田间每个角落。

要是运气好一点,小小年纪就能给狗子当一次“接生婆”~

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图片来源:《向往的生活》第三季

到了晚上,到处都很安静,远远的只听见邻居大姨喊家人吃饭,回音荡漾传过来。夏天的时候,池塘里还会有此起彼伏的蛙叫。

现在长大的小孩子,可能很少有这些体验咯~所以每次在电视前看这档节目,我总有许多感慨。

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图片来源:《向往的生活》第四季

城里头是方便许多,但同时也错过了许多烟火气息和乐趣。

乡村自然也就变成了向往的生活。

我的公公婆婆一直住在城里,现在时不时就想搬乡下住去。

我婆婆明显对这个更有执念。之前还专门找人租了块地来自己种菜,后来因为锄地闪到了腰,全家人“逼着”她放弃了…

后来她就总嚷嚷说,我让我阿姐给我乡下找个房,自己种菜自己吃,到时候你们就管不着我!

总觉得,种地是刻在咱中国人基因里的东西。怪可爱的。

哎呀呀,说起来,我五一也要回老家摘点新鲜蔬菜咯~

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