值得吃的好物 篇十四:中国的12大优质大米,你吃过其中的几种?你家乡的米榜上有名吗?

2021-07-28 09:00:00 40点赞 57收藏 5评论

充饥和享受美食是两码事,只不过好的食物能让两者合二为一,能让人吃饱的同时,也能让人吃得好。“吃饱”作为最基本的需求,分量足够就能满足,但“吃好”就是一门“玄学”了。水稻作为万年前人类就开始种植的主要农作物,早已化身成我们的主食投射到平凡的一日三餐上,大米的味道如何,是“吃好”的关键,值得每个人静静地咀嚼,轻轻地回味的。虽说食无定味,适口者珍,但真正优质的食物都是有共鸣的,在中国有12种值得品味的优质大米,吃的时候满口皆香,你吃过其中几种呢?

中国的12大优质大米,你吃过其中的几种?你家乡的米榜上有名吗?

1、黑龙江五常大米

米香浓郁,绕梁三日。香气浓是五常大米的主要特点,真正的五常大米香味自然清新、持久弥香,蒸熟的米粒饱满、油亮,这种产自哈尔滨五常市黑土地上的大米,是中国最具影响力的大米之一,每逢这里的水稻快要成熟的时候,稻田里都会飘来扑鼻的香味,因此也取名“稻花香”。

中国的12大优质大米,你吃过其中的几种?你家乡的米榜上有名吗?

2、辽宁盘锦大米

晶莹剔透,清香适口。盘锦种植水稻从清代开始,历史长达百年,盘锦自古有“鱼米之乡”的美誉,土壤有一定的偏碱性,种植出来的大米颜色青白、直链淀粉含量低,韧性强,口感好,各项指标均大于等于优质稻谷的标准。

中国的12大优质大米,你吃过其中的几种?你家乡的米榜上有名吗?

3、黑龙江响水大米

来自牡丹江流域的瑰宝。宁安市位于黑龙江的东南部,属于牡丹江的上游谷底,三面环山,年平均气温只有3.5℃,土地主要是古代火山爆发的时候形成的玄武岩“石板地”,大量的腐殖土积于其上,灌溉用水主要是牡丹江上游及地下泉水,最早的记录在唐代的《新唐书·渤海传》中,当年给唐王的贡品中就有响水大米。

中国的12大优质大米,你吃过其中的几种?你家乡的米榜上有名吗?

4、河南原阳大米

河南少有产大米的地方,大米质量却相当的高。晶莹透亮,软筋香甜,香味纯正,多次在评比中获得金奖,是中原的特产名片之一,盐碱地种植,黄河水灌溉,以至于原阳大米不但在口感上优异,微量元素的含量上更是相当的高,属于不折不扣的“营养米”。

中国的12大优质大米,你吃过其中的几种?你家乡的米榜上有名吗?

5、吉林柳河大米

吉林通化有个比较小众的大米:柳河大米,产自长白山火山岩的黑土地上,稻田地下半米处就是岩石,上面是肥沃的火山土,硒元素含量丰富,柳河大米生长期要比一般的东北米长5-10天,口感相当筋道,香甜可口。

中国的12大优质大米,你吃过其中的几种?你家乡的米榜上有名吗?

6、宁夏珍珠米

宁夏被称为“塞上江南”,自古就种植水稻,宋史中有“其地饶五谷,优以稻麦”的记载,这里产的珍珠米享誉天下,宁夏珍珠米颗粒饱满,色泽洁白,味道香甜、米质油润,蒸熟以后洁白如脂,黏而不腻。

中国的12大优质大米,你吃过其中的几种?你家乡的米榜上有名吗?

7、云南遮放贡米

香松酥软,热不粘稠,冷不回生。遮放贡米生长周期长达180天,米粒大而长,色泽晶莹如玉,被明熹宗钦封为贡米,遮放贡米的香味可以和任何美味佳肴媲美,据说最好的食用方式就是单独品尝,咀嚼其带来的满口芬芳。

中国的12大优质大米,你吃过其中的几种?你家乡的米榜上有名吗?

8、江西万年贡

江西上饶市万年县,生产的大米从南北朝时期就专供皇室,明武宗时期建立的万年县后,更被传旨 “代代耕种,岁岁纳贡”。万年贡米其芒似针、其形若梭、其白如玉,煮熟后有“一家煮饭百家香”之美誉,也是酿造米酒的上等佳品。

中国的12大优质大米,你吃过其中的几种?你家乡的米榜上有名吗?

9、河北御田胭脂

胭脂米是一种珍贵的农作物,里外都呈现暗红色,煮熟后色如胭脂、异香扑鼻,味道极佳,《红楼梦》有两回提到胭脂米,家大业大的贾府也视其为上等的好食材,一年也不过获得两石而已。

中国的12大优质大米,你吃过其中的几种?你家乡的米榜上有名吗?

10、天津小站米

津沽名特产品,光绪年间广西右江镇总兵周盛传奉李鸿章之命,负责京沽屯田事务,在天津小站屯垦成功,引南运河水注入小站原本有些盐碱的土地,以甜刷咸,化碱成腴,构成了独特的水稻种植条件,种植出来的小站大米品质极为优越,口感糅合优质水稻之精华,一年一季的小站米虽说产量不高,知名度不是太大,但在懂行的人眼中,这是一等一的大米。

中国的12大优质大米,你吃过其中的几种?你家乡的米榜上有名吗?

11、湖北太子米

产自湖北孝昌县,米粒呈半透明、有光泽,蒸出来的米饭有油光、饭香浓郁、入口柔软滑顺,据说是唐王李渊品尝过该地所产大米后赞不绝口,列为皇室贡米,尤其受皇太子们的喜爱,称为太子们的主食,得名“太之米”。

中国的12大优质大米,你吃过其中的几种?你家乡的米榜上有名吗?

12、广东丝苗米

籼米中的王者。来自广州增城的丝苗米和增城的挂绿荔枝齐名,丝苗米素有“米中碧玉”的美称,晚上看这种米的稻田里“细长苗条、米泛丝光”,取名丝苗米。以其米粒尖细、油质丰富、饭粒柔软、芳香可口,很难相信生长期只有短短120天的籼米也能达到这种优质的口感。#我心中的国货之光#

中国的12大优质大米,你吃过其中的几种?你家乡的米榜上有名吗?

——老井说——

这12种大米都是中国优质大米的代表,每一种都值得细细的品味,有一些米的品种产量稀少或者仿冒的“李鬼”比较多,购买的时候要多加留意。

我是市井觅食记,与世界交手多年,依然光彩依旧,兴致盎然!喜欢专注吃喝玩乐市井小事,每日更新菜谱和美食趣闻,关注我,享受美食不迷路。

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