新手做巴斯克别乱选奶酪，90%翻车都因第一步用错马斯卡彭
05-17 13:15
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哔哩哔哩 2025-11-29
新浪微博 2026-05-05
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哔哩哔哩 2025-11-29 00:00:00
2. 思路打开10分钟懒人巴斯克 ！如果你只做一种甜品，还不想太费事，那就做这个迷你巴斯克啊！主包最近又有一些新的心得：用搅拌机做巴斯克，奶油要等别的材料搅好后再加入（加入后手动拌匀），这样避免了搅拌奶油过程中产生气泡，导致巴斯克烤好后切开组织不细腻，有小气泡。🧀以下配方为两个四寸巴斯克蛋糕的分量，所有食材放置到常温状态：奶油奶酪250g、糖50g、鸡蛋2个、淡奶油120g、玉米淀粉10g。烤箱中层220度15分钟。🍃口味、装饰思路参考：红茶巴斯克＋奶油＋砂糖橘奥利奥巴斯克＋鲜奶油＋榴莲开心果巴斯克＋开心果奶油＋草莓酱＋草莓可可巴斯克+可可奶油+樱桃（可可粉可以用黑巧替代）咖啡巴斯克＋奶油＋蓝莓 优佳80的微博视频
新浪微博 2026-05-05 00:00:00
3. 比线下现烤还绝！愿称它为年度最爱蛋糕
小红书 2026-03-02 00:00:00
4. 🧀 这真的是我们年度最爱的蛋糕之一了！
小红书 2026-03-23 00:00:00
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11. 这个“法式巴斯克蛋糕”质感绝佳，配方在此，可以试试与你常做的有何区别（已打包·可下载）
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12. 奶酪蛋糕卷 材料： 马斯卡彭奶酪60克、牛奶45克、玉米油45克、低筋面粉50克、蛋黄5个，蛋白5个、柠檬汁3克、细砂糖45克 夹心材料： 淡奶油150克、马斯卡彭50克（不加就多加50克淡奶油）、细砂糖12克 做法： 1、烤盘铺好油布备用，马斯卡彭加玉米油和牛奶充分打匀，筛入低粉打匀，再加入蛋黄打匀，过筛备用（这时烤箱开始预热150度） 3、蛋白液中加几滴柠檬汁，打至粗泡，加入细砂糖，先快后慢打至湿性状态， 4、蛋白糊分三分之一放入蛋黄糊里切拌均匀，再三分之一拌匀，最后直接倒回剩余的蛋白盆里，上下翻搅拌匀， 5、面糊倒入烤盘，摔几下烤盘震出气泡，入烤箱150度，中层，上下管，30分钟，最后8分钟开热风 6、取出不要马上脱模，等温热后表面朝上放在晾网上晾凉；淡奶油加糖打发，卷时蛋糕表面朝下垫的油纸上，抹上奶油（留一点装饰蛋糕卷）、放一排葡萄，用擀面杖卷起，擀面杖放在油纸的下面提起把蛋糕往前推，蛋糕往前卷直至全部卷起收紧固定，入冰箱冷藏定型后装饰。#梅家食谱#
新浪微博 2026-04-15 00:00:00
13. 法国最强AOP奶酪展，沉浸体验一次吃遍51种奶酪【吃懂奶酪】
哔哩哔哩 2025-12-06 00:00:00
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小红书 2026-03-10 00:00:00
21. 冬日里的温柔焦痕——巴斯克蛋糕
微信公众号 2025-12-28 00:00:00
22. 如果你还在想周末准备什么甜点，如果你想找一些不那么传统的东西，这道巴斯克芝士蛋糕是完美的特殊场合菜肴。这是我们最喜欢的食物之一，奶油般细腻的坚果味，还有美丽的绿色！ 巴斯克芝士蛋糕 成分： 32盎司（1000克）奶油奶酪 4盎司（113克）马斯卡彭 1 1/4杯（250克）砂糖 一撮盐 1 2/3杯（400克）浓奶油 3/4杯（225克）开心果奶油 1茶匙香草精 2汤匙（18克）玉米淀粉 2汤匙（16克）通用面粉 5个大鸡蛋（285克）（5 1/2中鸡蛋） 说明： 将烤箱预热至220华氏度。在一个9英寸的弹簧烤盘上涂上一层薄薄的润滑脂，然后铺上羊皮纸。 在一个小碗里，搅拌玉米淀粉和面粉。放在一边。 在一个大碗里，加入室温奶油奶酪、马斯卡彭、砂糖和盐。搅拌至混合物光滑、呈奶油状。加入浓奶油、开心果奶油和香草精，搅拌均匀。然后，筛入面粉混合物，轻轻将其拌入面糊中，直至如飘带状混合均匀。 将鸡蛋一个接一个地加入芝士蛋糕混合物中，并在每个鸡蛋之间充分搅拌。 把芝士蛋糕面糊倒入准备好的锅里。 烘烤26分钟，然后将烤箱温度降至210华氏度。继续烘烤5到7分钟，如果颜色太深，在最后3分钟在顶部加一层铝箔（尽管这种风格看起来几乎烧焦了）。这款芝士蛋糕比普通芝士蛋糕更奶油味，质地更松软，但别担心，这是正确的质地！小心不要过度购买。 从烤箱中取出并冷却。在冰箱里冷藏至少6-7小时，或者最好过夜。你可以直接食用，也可以搭配巧克力甘纳许。 注：*我更喜欢用马斯卡彭作为这个食谱的一部分，以获得更蓬松的质地，但你也可以用奶油奶酪代替马斯卡彭。这将使芝士蛋糕更厚、更丰富。#美食 #美食制作分享 #抖音美食创作者 #手工美食 #烘焙
抖音 2025-11-24 00:00:00
23. 做了1000个巴斯克总结出来的不失败经验‼️ 最近有小伙伴问我为什么她做巴斯克不是水油分离就是做出来口感太粗糙😭怎样才能做出口感细腻又好吃的巴斯克蛋糕呢❓ 想做出完美又好吃的巴斯克就一定要记住这几点‼️ - ✅1⃣️奶油奶酪充分软化，可以隔水加热到丝滑状态，心急吃不了热豆腐，没软化到位容易出现水油分离，口感粗糙。 . ✅2⃣️水油分离了怎么办？可以隔热水加热搅拌到丝滑救回来，水油分离是因为温度不均过低导致油凝固，随便放进去烤，会烤出口感极差的巴斯克 . ✅3⃣️不同烤箱温度不同，有电子温度计就用温度计测温再烤，没有且普通烤箱预热至少20分钟再烤，此时温度才比较稳，预热十分钟温度不一定对，烤出来的可能是没熟的 . ✅4⃣️如何有好看的颜色，这点看烤箱能力，如果带风炉，在最后2分钟开风炉上色，会镀色，不要过度追求颜色，焦了不好吃 . ✅5⃣️冰箱温度不够的话，冷藏一天味道最好，不要着急吃，真的4小时和一晚味道完全不一样 . ✅6⃣️巴斯克最重要的是奶酪，奶油和鸡蛋什么的都不是最重要的，奶酪好吃成功80% . ✅7⃣️关于配方材料比重，个人喜欢奶油奶酪占比大一点的配比，保证了整个蛋糕的厚度，成品内部会更丝滑绵密(大家可以试试我主页置顶的方子) . ✅8⃣️鸡蛋要分次加入，一股脑全部加入可能会水油分离，每次鸡蛋液完全吸收后再进行下一次鸡蛋液搅拌 . ✅9⃣️面糊入模烘烤前一定要过筛，过两遍更细腻丝滑，再震几下震掉大气泡，另外用牙签可以滑去表面小气泡，不着急烤的话此时可以静置半小时左右，让面糊里的淀粉吸收水分，成品口感会更细滑 - 想学习更多甜品课程欢迎报名我们的7天【韩式甜品课程】💝我们的课程包括✅市场流行的20+款产品系列，✅50+款潮流产品种类，✅100+产品独家配方❣️ - 🌈了解课程详情 ↓↓↓ 👉🏻学习【巴斯克蛋糕】评论区🉑回复：1 👉🏻了解更多【韩式甜品】课程评论区🉑回复：2 #巴斯克 #甜品 #甜品培训 #烘焙 #烘焙培训
抖音 2025-12-04 00:00:00
24. 【大师珍藏蛋糕配方】巴斯克乳酪蛋糕&桂花乌龙巴斯克
微信公众号 2026-04-09 00:00:00
25. 蒙牛首批深加工乳品试产上市 引领乳产业链跨越升级
26. 最近流行的巴斯克蛋糕是啥
小红书 2025-12-11 00:00:00
27. 巴斯克保姆级教程❗新手0失败 ❗认准法兰。谁懂啊家人们❗巴斯克真的是烘焙界的“懒人福音”🔥搅一搅烤一烤就搞定，绵密丝滑超圈粉～ 现在甜品店、🥞私房烘焙都在卖，自带高级感巨出片，随手拍都好看！🌈 所需设备超简单，烤箱+模具就够，💴成本可控利润高～ 想解锁更多口味+专业技巧，来法兰希准没错❗ 除了爆款巴斯克，还有蛋糕卷🍰、千层、泡芙等超多热门产品，全实操教学✋，兴趣党或创业党都能学到实打实的技术，轻松拿捏👌烘焙流量密码～ 先上 4款巴斯克配方 🚩（需要所有配方及制作方法的宝子在下方文档中直接获取） 1️⃣. 可可味：奶油奶酪200g、淡奶油130g、细砂糖60g、可可粉10g、黑巧30g、牛奶30g、鸡蛋3个 2️⃣. 蓝莓味：奶油奶酪300g、玉米淀粉10g、细砂糖60g、蓝莓180g、淡奶油180g、鸡蛋3个 3️⃣. 抹茶味：奶油奶酪220g、柠檬汁3g、淡奶油190g、冰糖50g、抹茶粉12g、鸡蛋3个 4️⃣. 牛肝菌味：奶油奶酪250g、玉米淀粉10g、细砂糖40g、牛肝菌20g、淡奶油150g、鸡蛋2个、盐2g ✅5天能学哪些宝藏产品？ 🍒蛋糕卷系列🍑巴斯克系列 🍓雪媚娘系列 🍅戚风蛋糕系列🍑玛德琳系列 🍒果味慕斯系列 🍒纸杯蛋糕系列 🍅烤布蕾系列🍓千层蛋糕系列 🍒提拉米苏系列 🍑水果泡芙系列 🍅水果挞系列🍓韩式首尔切件系列 从0-1全实操教学，学会直接能开甜品店啦～ 🙋🏻♀️学习完你将收获👇🏻 👉🏻 线上视频永久观看 👉🏻高清产品图片免费送 👉🏻纸质+电子双教材 👉🏻优质原材料供应商资源 👉🏻后期免费更新配方 🌈适合这类宝子冲！ ⭕️零基础想开烘焙店的宝子 ⭕️夜市摆摊搞副业的宝子 ⭕️烘焙零基础兴趣党 ⭕️想从事烘焙行业的亲亲 🌈怎么了解课程？ 👉🏻直接后台私信：西点 就能解锁详情啦～ #法兰希烘焙培训 #深圳坂田五和 #深圳烘焙培训学校 #深圳龙岗烘焙培训 #深圳西点烘焙培训
抖音 2025-12-16 00:00:00
28. 🎂圣诞巴斯克蛋糕
小红书 2025-12-21 00:00:00
29. 听说用马斯卡彭做巴斯克超好吃
小红书 2026-05-10 00:00:00
30. 超好吃流心巴斯克蛋糕 制作过程 奶油奶酪350g室温软化能按动 加白糖90g打发至羽毛状 加酸奶150g搅拌均匀 加入三个常温鸡蛋打发 加入玉米淀粉10g搅拌均匀 加香草酱2滴 柠檬汁几滴搅拌均匀 网筛过滤一遍后倒入6寸戚风蛋糕模具 烤箱提前预热平炉模式 220度烤25分钟 #巴斯克 #巴斯克蛋糕 #家庭自制蛋糕 #烘焙新手 #烘焙
抖音 2025-11-29 00:00:00
31. 爆浆的原味巴斯克是29块9这么大一个巴斯克切角也只要8块9。里面的料特别足，流心爆浆的口感，绵密丝滑，每一口都是满满的奶香味儿。原料用的都是安佳的动物奶油加安佳的动物奶酪，还有奇雷萨马斯卡彭和嘉丽宝的巧克力豆。每一款荷熟巴斯克蛋糕不仅看着好吃，每一个都是现做现烤现卖，可以在店里堂食啊。新店开业的活动往往是很合适的，刷到咱们多囤上几单，留着以后慢慢吃。#和熟巴斯克 #和熟巴斯克芝士蛋糕 #巴斯克 #巴斯克芝士蛋糕 #芝士蛋糕
抖音 2026-04-10 00:00:00
32. 全程搅一搅/0失败❗️草莓慕斯巴斯克蛋糕，双重口感，新手也能一次成功。 8寸草莓慕斯巴斯克 原味巴斯克部分 所有食材需常温 ◦奶油奶酪：460克 ◦糖：76克 ◦鸡蛋：4个 ◦蛋黄：2个 ◦淡奶油：280克 ◦玉米淀粉：15克 2.草莓慕斯部分 ◦奶油奶酪：260克 ◦草莓酱：160克 ◦淡奶油：240克 ◦热牛奶：100克 ◦吉利丁：20克 6寸草莓慕斯巴斯克 1.原味巴斯克部分 ◦奶油奶酪：260克 ◦糖：38克 ◦鸡蛋：2个 ◦蛋黄：1个 ◦淡奶油：160克 ◦玉米淀粉：10克 2.草莓慕斯部分 ◦奶油奶酪：130克 ◦草莓酱：80克 ◦淡奶油：120克 ◦热牛奶：50克 ◦吉利丁：10克#烘焙新手 #动手自己做美食仪式感满满 #抖音美食创作人 #烘培 #巴斯克蛋糕
抖音 2026-01-04 00:00:00
33. 巴斯克教程，附带邪修版折巴斯克油纸，快点进去看！ 巴斯克配方 6寸 📝 kiri奶油奶酪200克 白砂糖50克 鸡蛋三个 淡奶油150克 玉米淀粉10克 🤣淡奶油在加完蛋液之后加进去，但是录完发现没有按开始键，结果没录上！！！ ❤️#秋冬季奶酪从冰箱取出比较硬，适当隔热水搅拌，水温不要太高，50-60度左右即可，搅拌阻力不那么大就可以拿到桌面，慢慢搅拌不是很顺滑也不用担心，一会还会加蛋液和淡奶油搅拌至顺滑。整个过程搅一搅就能完成✅ 奶油部分是用的法采蓝莓果酱，100克奶油➕20克果酱，奶油打7分发的时候➕果酱再打发至9分即可。蓝莓奶油和浓郁奶酪🧀️的结合，口味更丰富，很适合姐妹们宅家做的小蛋糕，很友好，再也不用担心不会打蛋白烤戚风蛋糕翻车啦🤗 赶紧动手做起来吧#巴斯克芝士蛋糕 #烘焙教程 #强烈推荐 #新手烘培
抖音 2025-12-18 00:00:00
34. 双重口感的🍓草莓慕斯巴斯克蛋糕❗️酸酸甜甜 分享我的烘焙日记！今日做的这份酸酸甜甜的草莓慕斯巴斯克蛋糕真的太爱啦！口感浓郁丝滑，奶香醇厚，一口就沦陷啦～ 草莓慕斯巴斯克蛋糕配料表📝 巴斯克：奶油奶酪260g｜白砂糖38g｜鸡蛋2个｜淡奶油160g｜玉米淀粉10g 草莓慕斯：奶油奶酪130g｜草莓酱80g｜淡奶油120g｜热牛奶50g｜吉利丁10g #草莓蛋糕 #甜品治愈一切 #巴斯克蛋糕 #下午茶甜品 #在家做蛋糕
抖音 2025-12-29 00:00:00
35. 巨好吃🍫生巧奥利奥巴斯克｜梦中情糕❗️双重口感，香醇浓郁 配方： 马斯卡彭奶酪220g 淡奶油110g 细砂糖40g 鸡蛋2颗 玉米淀粉10g 奥利奥饼干碎45g 🔥烘烤温度：220度23分钟 ·生巧层 黑巧克力120g 淡奶油130g 黄油16g（可不加） 糖4g 朗姆酒5g（可不加） ❄️冰箱冷藏4小时 #手工做蛋糕 #烘培 #抖音美食创作者 #烘焙教程 #巴斯克
抖音 2025-12-22 00:00:00
36. 【烘焙小日子】巴斯克蛋糕-超级简单易上手
微信公众号 2025-12-28 00:00:00
37. 巴斯克蛋糕【酸奶版】
微信公众号 2025-11-20 00:00:00
38. 你会做吗？来自狐狸哥的Yann Couvreur的“巴斯克乳酪蛋糕”配方（已打包·可下载）
微信公众号 2025-11-25 00:00:00
39. 一份万能奶酪糊➡️解锁6种奶酪巴斯克蛋糕🍰 今天这个方法可以说是懒人烘焙了！一份万能的奶酪糊，可以解锁很多种口味，每一种都好吃到转圈圈！实现巴斯克蛋糕自由了~ 📋材料： 基础芝士糊：奶油奶酪500g、鸡蛋4个、淡奶油230g、白糖90g、玉米淀粉15g 均分6份 原味：原味奶油、石榴籽、清香木 可可味：可可粉、树莓奶油、巧克力球、食用花 开心果味：开心果酱、开心果奶油、开心果碎、树莓 奥利奥味：生巧、可可粉适量 蓝纹奶酪味：奥弗涅蓝纹奶酪 Bleu d’Auvergne、酸奶油、焦糖酱、榛子碎 孔泰奶酪味：孔泰奶酪 Comté、酸奶油、蓝莓 #巴斯克芝士蛋糕 #巴斯克 #巴斯克蛋糕 #甜品 #甜品治愈一切
抖音 2025-11-25 00:00:00
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