偷懒就包顿饺子，没想到营养最全了🥟

昨天连吃两顿米饭，今天实在不想炒菜了，干脆包顿饺子吃。说实话，我觉得饺子才是真正的“省事饭”——有肉有菜有面，一锅出，连盘子都少洗好几个😂

馅儿我用的芹菜肉馅。肉是二肥八瘦的，里脊40克搭了20克肥肉，剁吧剁吧，加点料酒、生抽、十三香、鸡精，再磕一个蛋清进去，搅上劲。芹菜切成碎末，小葱切末，拌的时候先往肉馅里倒点食用油搅匀，再把芹菜倒进去，放冰箱冷藏一刻钟左右，这样馅更入味。

皮我是先和的。500克面粉加一小勺盐，用冷水和面，大概250多克水吧。和好了醒半小时，中间揉个两三次，面团变得光溜溜的，擀皮也不容易破。

包的时候面剂子我揪得不大，八九克一个，包出来大小刚好。煮饺子有个小窍门：水开了往锅里撒一勺盐，饺子不容易煮烂。开锅后不用点凉水，转中小火煮到饺子全浮起来、肚子鼓鼓朝上就熟了。

捞出来咬一口，皮筋道，馅儿香嫩，芹菜的脆爽混着肉汁，真的绝了🍽️。比炒三四个菜省心多了，吃完一整个满足。

你们家里包饺子一般都包啥馅呀？来唠唠～😋

#一人食日常 #芹菜饺子太香了