广州粤菜怎么选：花哨仪式感还是扎实老味道？一次说清不纠结
07-08 16:47
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凤凰网美食 2026-05-26
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2026-03-28
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1. 广州没有米其林三星，没有黑珍珠三钻，亚洲50最佳也榜上无名。但有一群人，正在试图定义现代粤菜。陈晓东，跃、焯跃、潮跃、星跃的主理人。14岁写下成为总厨的愿望，20年来从西餐厨房的标准化训练，再到用媒介与温度解构烹饪。他把卤水鹅肝做成招牌，用80度油浸还原食材本味，把汤藏在鱼缸底下，把甜品装进牙膏管。当市场为“平靓正”买单，他选择为客人的体验买单。本期《主厨时代》，走进陈晓东的现代粤菜料理。看一个不安分、不甘心、不守旧的人，如何推倒重来，重新启动粤菜。#主厨时代 #金梧桐中国餐厅指南
抖音 2026-05-26 00:00:00
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