盖碗和紫砂壶，哪个更适合喜欢喝茶的小白？

很多网友，在学习喝茶的过程会面临一个困惑：喝茶，用盖碗好，还是用紫砂壶好？

我建议两手都抓，盖碗和紫砂都要。

先说盖碗，鲁迅先生在《喝茶》一文中曾这样写道:"喝好茶，是要用盖碗的...泡了之后，色清而味甘，微香而小苦"。

喜欢用盖碗的茶友，常常会这么解释：一来，盖碗可以充分展示干茶的形态，方便茶友评鉴；二来，盖碗泡茶，尤其是乌龙茶属，可以通过闻盖碗盖香，看叶底，来学习茶叶知识；三来，盖碗相比于紫砂壶，价格更加亲民。

对于这些人来说，盖碗泡茶有一种学茶的氛围在，紫砂泡茶或许更多的享受喝茶的感觉。

再说紫砂，明代李渔有云：“茗注莫妙于砂，壶之精者，又莫过于阳羡”。又云“壶必言宜兴陶，较茶必用宜壶”。用紫砂壶泡茶，不仅可以更大程度升扬茶气，夏季隔夜茶还不会变质。

关于泡茶用盖碗还是用紫砂，我简单说一下我的看法：

首先，如果是奔着学习茶叶知识去的，那建议泡茶的时候用盖碗。以岩茶为例，我们温杯之后，倒入干茶观其品相，可以大概知道是特级还是一级、二级；合盖摇香，闻香，可以学习水仙、肉桂、铁罗汉、金观音等不同品种的香味有何区别，比如肉桂的辛香、水仙的花香、蜜香等等；冲泡之后，闻盖香，可以更加充沛的感知花香、果香等区别。喝完茶观察叶底，又能够区分不同品种的叶底之分等等。

如果是奔着单纯的喝茶，就可以学学广东的朋友，一个托盘，一壶开水，一把紫砂壶，从早喝到碗。一人独酌也好，几人畅饮也罢，随时注水，随时品茶。不用在意干茶怎么样，叶底怎么样，茶香怎么样，喝就完了。而且紫砂壶经过长时间的泡茶滋养，更能提升茶水的口感，也就是说越老的壶，泡茶越好喝。

当然，我建议平时喝茶比较频繁的茶友，盖碗和紫砂壶都准备一套。当用盖碗泡茶的时候，紫砂壶可以放在一边，用茶水滋养。

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