甜甜的冰糖葫芦,应季美食吃了没有?
冬天到了,又到了吃冰糖葫芦的季节,沿街叫卖的烤红薯,冰糖葫芦糖炒栗子,是不是冬季三大美食呢?买来的冰糖葫芦价格可不便宜,今年一小串也得五块钱,看到网上有卖这个新鲜的山楂,买一点回来自己DIY,做法挺简单的。山楂清洗干净,去掉顶端的果蒂,清洗干净,晾干5个一串 串好备用,锅烧热放入冰糖,小火慢慢的让冰糖融化,如果火比较大,可以稍微加一点点水,待到冰糖融化锅中的糖水起大泡的时候拿筷子试一下,可以拉丝,立马关火,串好的冰糖葫芦在锅里均匀的粘上糖液,放在平底托盘里晾凉,待到冰糖葫芦的糖液凉透以后,就是外面脆脆的冰糖,里面软糯的山楂吃起来可美味了!
山楂球的做法也很简单,把新鲜的山楂从顶端至果蒂部分打穿,里面的籽一并就去掉了!放在清水里,把山楂清洗干净,捞上来,彻底晾干水分,坐锅烧火,锅中放入适量白糖,小火慢慢融化,待到白糖液全部融化以后,把山楂倒进锅中,不停的搅拌,搅拌到每粒山楂球都沾上糖液的时候关火,关火以后也要不停的搅拌,直至唐液凉透,出现白霜一样的糖霜,山楂球就做好了,可以起锅开吃啦!
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