春天里的美味-香椿炒鸡蛋

要说春天里的美味排行，香椿绝对可以排上名次了，小时候我的家乡周围没有山，家里也没有种过香椿树，所以这种食物我不认识也不知道，从来也没吃过。第一次吃香椿时都已经是参加工作了。大家都说好吃，可是我第一次吃的时候觉得味道挺特别的，说不上是好吃也说不上是不喜欢吃。

后来每年的春天，同事们都会聊一聊这个蔬菜，久而久之，我每年也都会去超市买香椿回来吃。我每次的吃法都说香椿炒鸡蛋。吃着吃着也就爱上这个味道。一把香椿，短小，鲜嫩，红牙香椿。

香椿的做法还是挺多的，比如说香椿炒鸡蛋，凉拌香椿，香椿豆腐，炸着吃等等。

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今天我来和大家分享一个了香椿炒鸡蛋的做法，也是最普遍的一个做法了。做法就很简单了，把香椿洗净，用水焯一下，因为香椿里含有亚硝酸盐，水焯一下，吃起来更放心。

焯好的香椿，打上四个鸡蛋，鸡蛋多了更好吃我觉得，放入适量的盐。搅拌一下。不用放其他任何的调料了。只放了盐。

锅里起锅烧油，放入鸡蛋和香椿液。翻炒一下。

煎成两面金黄，稍微煎成微焦的样子才好吃。基本上炒这个形状就可以了。

美味的香椿炒鸡蛋就做好了。春天的味道。非常的好吃。

姐妹们，今年春天你们吃香椿了么。

对了我们这现在香椿20元一斤。有点小贵呀，偶尔吃一两次应应景。