Q妈爱种草 篇七十二：酥香软糯“中华第一鸡”可千万别再买错了！

中秋临近，大家都在摩拳擦掌准备中秋礼物了吧，在山东德州，除了“扑克”还有一种流传很广的美食，就是德州扒鸡了！

但是！人怕出名猪怕壮，产自德州的扒鸡也有五花八门的品牌，就怕不懂的朋友买到了李鬼，钱没少花还不好吃，正巧家里刚来了一箱正品的德州扒鸡，给大家晒晒！

同样是鸡，为什么德州扒鸡出名了？

“天下第一鸡”

德州扒鸡又称德州五香脱骨扒鸡，是著名的德州三宝（扒鸡、西瓜、金丝枣）之一。德州扒鸡是中国山东传统名吃，鲁菜经典。德州扒鸡制作技艺为国家非物质文化遗产。 早在清朝乾隆年间，德州扒鸡就被列为山东贡品送入宫中供帝后及皇族们享用。

关于鸡的烹饪方法，譬如烤鸡、炸鸡、熏鸡、炖煮熬汤、炒鸡各种各样，但是扒鸡是山东地方特色的做法，属于根正苗红的鲁菜，制作香料有砂仁、丁香、玉果等等。

目前可以买到的德州扒鸡品牌有很多，但是拥有中华老字号的就是这家最好，请认准logo↓

其实德州扒鸡最大的特点就是脱骨，吃的时候不需要跟洪七公一样那么夸张，稍微筷子叉一下就分开，而且骨头都是酥的，印象中爸爸们那个年代出差都会带一只，火车上一顿不错的佳肴。

我手边的这个礼盒是一盒两只装的，大的包装盒都是为了送礼的时候好看吧！

始创于康熙年间，1692年，到现在331年，主打一个老字号和宫廷御用。

说到扒鸡，它其实是老汤卤制出来的，选用了十六味的香料还有多年的老汤，经过二十多道工序制作出来，脱骨扒鸡的代表产品。

鲁西的鸡还是蛮有名的，临沂炒鸡就非常好吃，当然在众多的制作方法中，炸、烤、炒做好了都非常好吃，而扒鸡是更具代表性的。

这是里面的包装盒，一只鸡放一个盒子，每只鸡的重量在一斤多点，不能太大，太大了也不好入味，肉质还是小公鸡好点。

打开之后，扒鸡是真空包装的，其实去线下门店可以买到现做的德州扒鸡，那个是最好吃的，但是保质期只有两天，所以送人还是需要这种真空包装的好一点。

它的整体色泽是介于金黄色和焦糖色中间的一种颜色，我也买过那种颜色非常深的扒鸡，那一口肉简直就是一口泡了酱油的面一样，而德州扒鸡则不同，虽然不是现做的，外形和口感都保持了较高的水准。

稍微撕一下就可以上桌了，整个清香扑鼻，是那种扒鸡特有的熬煮炖过的香味。

肉块滋味都渗入进去了，不像很多杂牌鸡肉腌的时间太长，肉也不会有这种肉丝，而且需要注意的是，只有优质的鸡肉才会有这样的肉丝哦。

就我个人口味来说，正品的德州扒鸡味道做的正好，有香味但不会太浓，不会太咸，鸡肉该软的地方软烂，该有嚼劲的地方不糊弄。

看一下骨头部分，的确是一口下去就嚼碎了的程度，特别香。

德州扒鸡作为中秋节礼物还是非常值得购买的，它软香好嚼，像是家里的长辈、牙口不好的都可以吃，而且当做下酒菜也非常合适，开袋即食，还是个硬菜，不是随随便便的佐菜品类，所以非常推荐哟！

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